La Hija Farmers Market, Pt 2: Spiced Rice and Indian Ensalada de Col

Desde que escribí la primera parte de mi hija Farmers Market puesto, algunas cosas buenas han sucedido. He oído de Dammi que está en Sri Lanka con su madre de nuevo. Fue agradable volver a conectar con su. Ella estaba muy conmovido por mi historia sobre su.

También he estado en contacto con Ahorra Animales Go Vegan Bistro y les animó a hacer un Facebook página. Con optimismo, muchos de ustedes irán “como” la página a pesar de que están en Ithaca. Son activistas increíbles. Visite su sitio web demasiado y mostrarles un poco de amor dulce vegana! Ojalá que estaban aquí en Woodstock. We don’t have vegan cupcakes here 🙁

Deb en Guardar Animales Go Vegan Bistro, hágamelo saber acerca de un documental realizado por fimmakers Ithaca, Tribe of Heart. Tienen un DVD recientemente publicado llamado “Reino apacible: The Journey Home” que cuenta con defensores de los derechos animales, incluidas las de la Arce Farm Sanctuary.

Aquí hay un trailer de la película:

Lo prometido es deuda, aquí están las recetas que van junto con el Pakoras vegetales y Pepino Raita. El primero es un arroz con especias – arroz integral cocido con especias aromáticas de comino, cilantro, Fenogreco, mostaza, y garam masala. Tiene un sabor aún más delicioso de lo que huele.

Entonces hay un Cole Slaw india. Col verde y rojo, cebolletas y las zanahorias se lanzan con vinagre, fresh ginger, jugo de limón y especias. Es el acompañamiento perfecto, fresca y crujiente, para equilibrar las pakoras fritos y el arroz tierno. Esta comida realmente trae recuerdos especiales para mí. Disfrutar!

Indian Spiced Arroz

1 tsp. semillas de fenogreco


1 tsp. semillas de mostaza


1 tsp. semillas de comino


1 tsp. semillas de cilantro


1 tsp. Garam masala


½ cucharadita. cúrcuma


¼ cucharadita. pimienta de cayena


1 taza de arroz integral de grano corto


2 tazas de agua o caldo de verduras bajo en sodio


Sal Kosher para degustar


Cilantro fresco para adornar



En una cacerola mediana a fuego medio, agregar las especias y dejar cocer unos minutos hasta que estén fragantes. Añadir el arroz a la sartén y revuelva para cubrir con las especias. Dejar cocer un par de minutos, a continuación, añadir el agua. Llevar a ebullición, a continuación, cubrir y reducir a fuego lento hasta que se absorba el agua, acerca de 30-40 acta. Apague el fuego y deje reposar un adicional 10 acta. Revolver con un tenedor, añadir sal al gusto y adornar con cilantro.

Indian Ensalada de Col


2 Tbs. vinagre de manzana


1 Tbs. jugo de limón fresco


1 tsp. fresh ginger, rallado


1 tsp. Garam masala


1/4 tsp. pimienta negro


1 tsp. Sal Kosher

1/2 tsp. comino molido


1-2 tsp. néctar de agave


1/2 cabeza de col verde, rallado


1/2 cabeza pequeña de repollo rojo, rallado

2 zanahorias, rallado

4 cebolletas, rebanado

Combine el vinagre, zumo de lima, jengibre, especias y agave en un tazón pequeño y bata hasta que esté completamente mezclado. Gusto por los ajustes. Ponga el repollo, las zanahorias y las cebolletas en un tazón grande y mezcle con el aderezo. Sit Ajuste hasta que esté listo para servir.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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