VeganMoFo: Sandra Lee und Penne alla Norma

Die “V” Wort setzt seine Feier VeganMoFo, die vegane Monat von Lebensmitteln, mit dem Thema, “Wenn die TV-Starköche Went Vegan.” Heute bin ich mit Schwerpunkt auf der Food Network Star, der weckt eine Menge Kontroversen, Sandra Lee.

Sandra Lee ist berühmt für ihre “Semi-Selbstgemacht” Kochen was 70% Laden gekauften und 30% frische Zutaten. Sie ist auch für ihre TV-Küche eingerichtet, die Ausstattung mit jeder Episode zu Sandras Thema passen ändert bekannt, ihr tables und ihr Outfit. Sandra Lee ist der Emmy-preisgekrönten Reihe von mehreren Kochshows einschließlich Geld sparen Mahlzeiten Sandra, Sandra Lee feiert, und Semi-Homemade Cooking welche für über gewesen ist 15 Jahreszeiten. Zwei neue Shows, Sandras Restaurant Remakes und Sandra Lee Tavernen, Lounges und Clubs, wird in diesem Herbst auf Food Network Premiere.

Zusätzlich zu Fernseh, Sandra Lee ist der Bestseller-Autor von 25 Bücher, darunter ein Kinderkochbuch und eine Abhandlung, Made From Scratch. Sie hat gerade eine Zeitschrift und ein Home-Produkte Linie launced.

Sandra Lee hat viele Kritiker wegen ihrer “Halbhausgemachten” Kochen. Sie verwendet eine Menge von verpackten und verarbeiteten Zutaten, die nicht sehr gesund sind. Ihre Rezepte sind eine Menge von Abkürzungen und gibt eine viele Menschen, die nicht berücksichtigen, was Sandra tut real Kochen. Ihre Kritiker kann regelrecht gemein sein. Und während ich nicht die ungesunde Entscheidungen Sandra macht dulden, Ich muss sagen, dass ich bewundere diese Frau und was sie zu erreichen versucht.

Als ich in der Klasse unterrichten Theorien, Ich sage meinen Studenten immer, die Lebensgeschichte eines jeden Theoretiker, erklären, dass Sie von ihren Lebenserfahrungen zu sehen, wo sie ihre Ideen und Inspiration bekam. Ich fühle meine Schüler besser verstehen können, die Theorien, wenn sie die Hintergrundgeschichten der Menschen, die sie geschaffen wissen. Ich finde, dass das wahr ist in vielen Facetten des Lebens. Sandra Lee hat eine sehr interessante Lebensgeschichte und spricht zu ihr Kochstil und Motivation.

Sandra Lee lebte mit ihrer Großmutter. Als sie 6 Jahre alt, ihre Eltern geschieden waren. Ihre Mutter heiratete wieder und zog sie und ihre Schwester nach Washington. Bei Sandra war 11, ihre Mutter wieder geschieden und Sandra übernahm die Rolle der Mutter für ihre vier jüngeren Geschwister. Sie hatte, um die Lebensmittel zu kaufen, bereiten die Mahlzeiten und behandeln die Familienfinanzen. Die Familie erhielt Lebensmittelmarken und Sandra musste lernen, jeden Cent zählen zu machen.

Im Alter 15, Sandra zog nach Wisconsin, um mit ihrem Vater zu leben, aber eine Tragödie führte zu ihrer mit zu ihrer eigenen Wohnung, während noch in der High School zu bekommen. Sandra musste früh lernen, unabhängig und autark, während sich mit ihren gewalttätigen Kindheit. Sie schreibt mit ihrer Großmutter lehrte sie diese Lektionen fürs Leben.

Zu der Zeit war sie 21, Sandra zog nach Los Angeles und startete ihre erste Produktlinie, Kurtain Kraft, was ein großer Erfolg war. Sandra Millionär wurde durch die Zeit, sie war 25 Jahre alt. Sie verlor ihr Vermögen durch die Zeit, die sie getroffen 30 und baute es wieder von vorne. Heute Sandra ist sehr erfolgreich. Sie ist aus Gouverneur Andrew Cuomo und teilt sich eine Wohnung bei ihm in Chappaqua, N. Y.. Sandra Lee hat ihr Leben damit verbracht, die Menschen zu befähigen Mahlzeiten zu Hause machen, unterhalten, und dekorieren, egal was die Mittel der Familie.

Also ja, es wäre besser, wenn die Menschen mit gekochtem 100% frische Lebensmittel, aber Sandra ist die Menschen, die jeden Abend Bestell take-out verbringen könnte oder Fast Food zu essen, um in die Küche zu bekommen und machen ihre eigenen Mahlzeiten Förderung. Sie zeigt Menschen, die nicht kochen könnte überhaupt, dass es einfach ist, ihre eigenen Lebensmittel zu machen, vor allem mit Hilfe aus dem Laden. Vielleicht, wenn mehr Menschen beginnen, das Kochen mit 30% frische Zutaten, im Laufe der Zeit würden sie das Vertrauen und die Selbstversorgung zu bauen, um frischer und gesünder Mahlzeiten zu machen.

Immerhin, das ist, wie ich zu kochen. Bevor ich vegan, Ich würde einen frischen Salat zu machen und alles, was wir hatten Vorspeise. Aber meine Kartoffeln begann als Pulver in einen Umschlag und mein Gemüse wurden in einer Box mit Sauce in einem Kunststoff-Paket eingefroren. Ich dachte, ich wurde dann kochen. Es brauchte Zeit für mich zu lernen, aber zumindest habe ich irgendwo begonnen. Und ist es wirklich so anders, wenn wir Veganer essen Boca bugers, Gardein Nuggets, Tofurky Wurst, Amys Burritos, Trader Joe Fleischlose Fleischbällchen, Konserven Soy Peitsche oder machen mac n'vegan Käse aus einer Box auf dem Weg zu lernen, unsere eigenen, frischen Burger machen, Speisen und Desserts?

Vielleicht bin ich vorst weil ich eine missbräuchliche Kindheit oder weil meine Familie hatte Lebensmittelmarken. Vielleicht ist es, weil ich zu kochen “Halbhausgemacht.” Aber ich bewundere immer Menschen, die Widrigkeiten und Hindernisse zu überwinden, und fügen Sie etwas Gutes für die Welt. Sandra Lee macht eine Menge Wohltätigkeitsarbeit. Sie arbeitet mit zahlreichen gemeinnützigen Organisationen, darunter UNICEF und Feeding America. Sandra ist der nationale Sprecher Teile Unsere Stärke No Kid Hungry Kampagne und der Anker ihrer größten jährlichen Spendenaktion, The Great American Bake Sale, zwei Programme zur Beendigung der Kindheit Hunger in Amerika konzentriert. Sie weiß, wie es sich anfühlt zu hungern und sie versucht, anderen Kindern aus gehen durch das zu verhindern.

Sandra hat auch Wohltätigkeitsarbeit mit Ich kann mit RA in der Küche, ein Programm, das kocht das Leben mit rheumatoider Arthritis hilft, ein Zustand, ihre Großmutter litt mit, “Geschäft, organisieren ihre Küchen und zaubern leckere Gerichte in einer Weise, die den geringsten Beschwerden verursacht.” Als jemand, der Autoimmunerkrankungen Kämpfe, Ich kann bezeugen, dass es nicht immer einfach, eine Menge Koch tun, wenn ich fühle mich krank ist oder Schmerzen.

Meiner Meinung nach, anstatt so kleinlich und wertend, Kritiker sollten erkennen, dass es viele verschiedene Zielgruppen dort zu erreichen,. Nicht jeder will oder kann vollständig erstellen, gesund, Bio-Gerichte von Grund auf neu. Also, was ist so schlimm daran, den Menschen, immer beraten, wie sie ihre Mahlzeiten ein wenig besser machen, ein wenig leichter, etwas weniger teuer? Auch 30% frisch ist besser als Drive-thru-Essen jeden Abend. Ein Alles-oder-nichts-Ansatz lässt sich eine Menge Leute in der Mitte.

Sandra Lee hat ein “Online-Runde 2 Rezept” für knusprige Auberginen und Pasta. Runde 2 Rezepte sind zusätzliche Rezepte, die einige der Zutaten, bereits für die Mahlzeiten Sandra zeigt im Fernsehen oder die Reste verwendet verwenden, wieder Geld zu sparen bei der Erstellung einer separaten ganze Mahlzeit. Dieses Rezept verwendet einige der Zutaten / Reste aus einer Aubergine Parmigiana Gericht machte sie. Und im Gegensatz zu dem, was man erwarten könnte, andere als die Verwendung von Dosentomaten für die Soße (was ich tun), das Gericht wird mit frischen Zutaten.
Pasta mit Auberginen ist auch als Pasta alla Norma bekannt. Es ist eine Ikone der sizilianischen Gericht mit Tomaten, gebratenen Auberginen, geriebenen Ricotta Salata Käse und Basilikum. Es wird angeblich nach der Oper benannt, Regel. Ich nahm mir die Freiheit nicht mein Braten Auberginen. Stattdessen habe ich es angebraten in einer Pfanne. Statt Ricotta Salata, Ich vegan Mozzarella…aus einer Tasche. Meine Tomaten aus der Dose und meine glutenfreien Penne aus einer Plastiktüte kam. Ich hatte frischem Basilikum und Petersilie aber mein Thymian wurde in einem Glas getrocknet. Also ich denke, meine Penne alla Norma betrachtet werden könnte “Halbhausgemacht.” Was auch immer. Ich halte es einfach und lecker.

Die Aubergine ist weich und zart, die Sauce cremig und nachsichtig und das ganze Gericht schmeckt frisch und befriedigend. Es dauert nicht lange zu machen, und es gibt eine bestimmte Publikums. Als Sandra Lee sagt,, “Halten Sie es einfach. Halten Sie es süß. Halten Sie es smart.” Wie gesagt, “Halten Sie es vegan und genießen!”

Penne alla Norma

1 Pfund. glutenfreien Penne


Kosher Salz


2 Tbs. extra-natives Olivenöl


½ große Zwiebel, gewürfelt


4 Knoblauchzehen, geschnitten


4-6 Japanische Auberginen, gewürfelt


1 – 15 oz. kann gewürfelte Tomaten


¼ Tasse Nicht-Milch-Creme


½ Tasse frischem Basilikum, geschnitten, geteilt


1 tsp. getrockneter Thymian


Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack


½ Tasse vegan Mozzarella


Frische Petersilie, gehackt, for garnish

Bring a large pot of water to a boil. Salz zum Wasser und kochen die Penne nach Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente.

In einer großen Pfanne, Hitze das Öl bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel und den Knoblauch und kochen, bis die Zwiebel weich wird, über 5 Minuten. Fügen Sie die Auberginen. Werfen zu beschichten die Aubergine in Knoblauchöl.
Kochen, bis die Auberginen weich, über 10 Minuten. Entfernen ½ Aubergine Gemischs und Reserve in einer Schüssel.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Die Tomaten in die Pfanne. Die Sahne unterrühren. ½ der Basilikum hinzufügen, Reservierung der Rest, und der Thymian. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Köcheln lassen für etwa 4 Minuten.

Wenn die Penne ist getan, abtropfen lassen, aber Reserve ca. ½ Tasse des Nudelkochwasser. In dieses Wasser mit Ihrer Soße, damit es aus der Stärke verdickt. Dann fügen Sie die Nudeln in die Pfanne (oder wenn Ihre Pfanne ist zu klein, fügen Sie die Sauce zu Pasta Pot). Werfen zu beschichten die Penne mit Sauce für etwa 1 Minute. Dies wird die Aromen gründlich Mantel der Pasta ermöglichen. Fügen Sie in der Aubergine vorbehalten. Mischen Sie in der Mozzarella, entweder in Fetzen oder kleine Stücke. Die Wärme wird den Käse schmelzen. Schalten Sie die Hitze. Fügen Sie in der restlichen Basilikum. Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.


Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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One Response to VeganMoFo: Sandra Lee und Penne alla Norma

  1. Krithika Januar 15, 2013 bei 8:15 am #

    Ich kam in einen Blog zum ersten Mal heute durch Ihre Kohlsuppe Rezept. Als ich sah, “Sandra Lee” in einem Titel, Ich wusste, ich musste es lesen. Ich habe noch nie etwas gelesen, so objektiv geschrieben. Gut gemacht Dame. I know I am going to keep coming back for healthy weeknight recipes 🙂 Appreciate all the work you are putting into this.

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