Seitan Pot asado

Permítanme empezar con mis disculpas a mis seguidores sin gluten. Este plato no está libre de gluten, ya que contiene el seitán. Sin embargo, totalmente se puede hacer sin gluten mediante el canje de la seitán de tofu, tempeh, setas o si tienes suerte, Más allá de la carne. Y si usted tiene acceso a Más allá de la carne, entonces no me siento mal en absoluto, porque no tengo acceso a ella y, por tanto,, que debería disculparse conmigo. O enviarme algunos.
De todos modos, carne a la cacerola es algo que mi madre hizo todo el tiempo. Es la última comida de comodidad y mi padre le encantó. Quería hacerlo por Tom así que hice trampa y usé seitán. Yum! Había olvidado lo mucho que me gusta el seitán.
A diferencia de tradicional carne a la cacerola, esto no se necesita mucho tiempo para hacer nada. No tiene que sentarse y cocine a fuego lento durante todo el día. Esta comida está lista en menos de una hora!
Este guiso es increíble. El seitán es tierna y deliciosa. Patatas, zanahorias, champiñones y cebollas están nadando en una gruesa, rica salsa. Tom tomó un bocado y dijo que era “amor en un plato.”
Mi Seitan Pot asado es una cena de domingo se puede hacer cualquier día de la semana. Disfrutar! Voy a estar esperando por mis paquetes de atención más allá de la carne. Lo digo en serio…realmente, Lo digo en serio.
Seitan Pot asado

1 lb. seitán, cortado en trozos


½ taza + 3 Tbs. harina de garbanzo, dividido


1 tsp. sal


½ cucharadita. pimienta


1 tsp. polvo de ajo


2 Tbs. el aceite de canola


8 oz. setas cremini, rebanado


1 cebolla mediana, chopped


3 dientes de ajo, picado


3 zanahorias, cortado en trozos


4 grandes papas rojas o Yukon, cortado en trozos


1 la hoja de laurel


1 tsp. tomillo seco


½ taza de perejil fresco, chopped


½ taza de vino tinto (opcional)


3-4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio


2 Tbs. salsa Worcestershire vegan


2 tsp. Mostaza de Dijon


La sal kosher y pimienta negro al gusto


Perejil fresco, for garnish

Acariciar a trozos seitán se secan con una toalla de papel. En un tazón poco profundo, combine ½ taza de harina de garbanzos con la sal, pimienta y ajo en polvo. Mezclar bien. Mezcle el seitán en la harina para que esté bien cubierto. Calentar el aceite en una olla bajo fuego medio-alto. Coloque los trozos de seitán harina recubiertos en el bote. No llene el fondo de la olla. Deje que el seitán cocinar sin moverlos hasta que consigan doradas, acerca de 4-5 acta. Cuando estén dorados, girar el seitán a marrón en el otro lado, acerca de 3 acta. Es probable que tenga que cocinar todo el seitán en dos lotes. Transferir el seitán dore a un plato y dejar de lado. Trate de no masticar demasiados!

Cuando se cocina todo el seitán, añadir los champiñones a la olla. Si el bote es seco, usted puede agregar más aceite. Deje que los champiñones se cocinan hasta que se doren, acerca de 6 acta. Añadir la cebolla, ajo, y las zanahorias a la olla. Cocine hasta que empiecen a ablandarse, acerca de 4 acta. Agregue las papas a la olla.

Añadir la hoja de laurel, el tomillo y el perejil a la olla. Mezclar las especias y las verduras, así. Agregar el vino tinto a la olla y cocine hasta que se reduce a la mitad, acerca de 5 acta. Añadir el caldo a la olla, lo suficiente para que las medidas de líquidos sobre 2 pulgadas más alto que las hortalizas. También puede usar agua para complementar el caldo. Llevar el líquido a ebullición, luego baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas tenedor.

Devolver los pedazos de seitán (si no todos ellos han comido) a la olla y mezclar con las verduras. Eliminación de un punto en el líquido, mezclar en 3 Tbs. de la harina. Esto espesar la salsa. Añadir la salsa Worcestershire y mostaza y mezclar bien. Dejar cocer hasta que espese la salsa, acerca de 5 acta. Añadir sal y pimienta al gusto. Servir en un plato con guarnición de perejil fresco.

Para hacer sin gluten carne a la cacerola: tofu sustituto o Más allá de la carne para el seitán. Asegúrese de utilizar la harina libre de gluten y la salsa Worcestershire sin gluten.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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2 Las respuestas a Seitan Pot asado

  1. Rhea Parsons Junio 20, 2013 en 4:25 pm #

    Cachondo,
    Tengo varias recetas de seitán aquí, tanto por ebullición y cociendo al vapor. O bien utilizar el cuadro de búsqueda en la esquina superior izquierda de la página principal o golpear el eslabón de las etiquetas de la derecha después de este post donde dice “seitán.” Nos aparecerá todas las recetas.

    Honestamente no hay marcas de las tiendas que me gustan. Mi mercado local de alimentos vende a granel y es muy bueno, pero caro. Normalmente yo sólo hago mi propia pero no a menudo desde que trato de comer sin gluten.

  2. Randy Stanard Junio 20, 2013 en 10:13 en #

    He intentado haciendo seitán una vez y fue difícil y duro. ¿Recomienda algún seitán pre-hechos o una receta de seitán que es fácil de hacer salir comestible?

    Gracias!


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