Verão Squash Tortinhas com cebolas caramelizadas e Tofu Ricotta

IMG_3438

Está ficando perto o tempo em que as pessoas que têm a sorte de ter hortas são invadidas com abóbora e abobrinha. Infelizmente, Eu não sou uma daquelas pessoas. Porém, Eu comecei recentemente um grupo destes adorável crock tigelas com alças e eu continuo tentando pensar em maneiras diferentes de usá-los. Até agora eu fiz Pot Pies do Pastor e sapateiros pêssego neles e agora estes Verão Squash Tortinhas.

Normalmente eu faço de estilo familiar alimentos que apenas significa que eu jogue tudo em um grande pote que depois é jogado em uma tigela grande e, em seguida, jogado em nossas grandes placas. O jantar é literalmente jogado juntos…tem sido! Mas às vezes é bom fazer porções individuais – é mais fácil se ater a um “normal” tamanho da parcela, a comida realmente cozinha um pouco mais rápido e mais importante (para mim), é apenas muito mais bonito!

IMG_3436

Essas tortinhas tem uma massa sem glúten que surpreendentemente (para mim) saiu muito bem embora eu tenho certeza que seria mais bonita em outros’ mãos. Enquanto a massa estava descansando na geladeira, Eu fiz o recheio. Você pode fazer o que quer que você quer o enchimento. Eu escolhi uma ricota tofu que eu misturado com cebolas caramelizadas.

IMG_3424

Você poderia fazer a ricota com castanha de caju ou outras nozes (Eu tenho uma receita de avelã ricota aqui) mas honestamente, ricota feita com tofu é o meu favorito. Eu topo da tortinha com rodadas de abobrinha e abóbora amarela verão alternada e após cozimento, alguns tomates em cubos.

Essas tortinhas são tão bonitas, que seria maravilhoso para festas especiais ou brunches, chás de panela ou se você precisa para impressionar os sogros. Que gosto muito servido quente ou frio. Se você precisa de uma nova maneira de usar de seus abobrinha e abóbora, é isso. E se gosta de mim, você não tem uma horta, My Summer Squash Tortinhas com cebolas caramelizadas e Tofu Ricotta vai fazer com que pareça que você faz. Desfrutar!

 

Verão Squash Tortinhas

 

GF

Faz 4 tortinhas individuais

Para a crosta ---------------

2 copos sem glúten, todos mistura de farinha de trigo e um pouco mais para polvilhar

1 TSP. goma xantana

1 TSP. sal kosher

1 Tbs. tomilho seco

10 Tbs. manteiga vegan

10 Tbs. água gelada

Cozinhar spray de óleo

 

Para o enchimento --------------

2 cebolas grandes

1 Tbs. óleo de canola

1 bloquear extra-tofu firme, drenado

¼ xícara de creme de queijo vegan

3 Tbs. vegan parmesão ralado

1 TSP. orégano

1 TSP. manjericão seco

1 TSP. sal kosher

1 TSP. alho em pó

½ colher de chá. pimenta preta

2 Tbs. suco de limão fresco

2 Tbs. salsa fresca, chopped

1 grande abóbora amarela

1 grandes abobrinha

1-2 tomates, chopped

 

Para fazer a crosta: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela grande misture a farinha, goma xantana, sal e tomilho e misture bem. Adicione a manteiga vegan à farinha e corte usando um cortador de massa ou um garfo até que a mistura é quebradiço. Adicionar 5 Tbs. de água à mistura e continuar a reduzir com o cortador de pastelaria ou forquilha. Manter a água adicionando, uma colher de sopa. de cada vez, até que a mistura forme uma pasta. Moldar a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 15 atas.

Quando a massa tem refrigerados, desembrulhar-lo e dividi-lo em 2 discos. Espalhe a farinha na superfície de trabalho e usando um rolo, enrole cada disco até que mede cerca de 10 polegadas de diâmetro e é muito fina.

Use o ramekin ou bandeja da torta como um guia para cortar a massa de pão. Coloque-o de bruços sobre a massa e corte um círculo de massa em torno dele com uma faca. Faça o círculo cerca de uma polegada maior do que o ramekin.

Polvilhe um pouco de farinha no ramekin e colocar o círculo de massa em que, moldando-a com cuidado para moldá-lo ao ramekin. Você pode fazer pregas no topo por beliscar fora a massa em todo o topo. Pulverizar o interior e superior da crosta com cozinhar Repita óleo com o restante da massa e dos potes restantes. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 10-15 minutos ou até dourar a crosta fica um pouco. Remover as crostas do forno e reserve até que esteja pronto para enchê-los.

 

Para fazer com que o enchimento: Corte as cebolas em metades e em seguida, corte cada metade em fatias finas. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Cozinhe as fatias de cebola em fogo médio, mexendo sempre, até que estejam douradas e caramelizadas. Demora cerca de 30 minutos para caramelizar totalmente e encolher.

Enquanto a cebola está cozinhando, fazer a ricota. Em uma tigela grande, desintegrar-se o tofu em pedaços-de calhau porte. Adicione o creme de queijo, parmesão ralado, ervas, especiarias e suco de limão. Misture até combinar. Gosto para temperar. Pôr de lado.

Usando um bandolim, cortar a abóbora e as abobrinhas em rodelas finas como papel.

 

Para fazer as tortinhas: Encha cada crosta tartelete com algumas colheres de ricota. Cubra com algumas cebolas caramelizadas. Coloque a abóbora e abobrinha rodadas no topo. Eu gosto de alterná-los por isso é amarela, verde, amarelo, verde, etc. Coloque cada rodada no topo da última para que ele cobre a metade dela até que tenha completado o círculo. Polvilhe um pouco de sal em cima e leve ao forno por 30-35 minutos até que os marrons tartlet um pouco. Retire do forno e deixe esfriar. Cubra com tomates picados, sal e pimenta. Sirva quente ou frio.

 

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

(Visitado 470 vezes, 1 visitas hoje)

, , , , , , ,

Comments are closed.

Site por Vegan Web Design


Contador fornecida pela Orange County gestão da propriedade