Batata Vegan e sem glúten Blintzes

Potato Blintzes (4)

É Shavout, o feriado judaico em que comemoramos o recebimento da Torá, e para a maioria das pessoas que celebram, que traz para pratos mente que se concentram em produtos lácteos. Porém, Acabei de ler um artigo interessante sobre The Jewish Daily Forward chamado “Quer refeições fé Shavout? Tente Fruit, Não Dairy.” O artigo afirma que produtos lácteos não era um alimento original Shavout mas que o foco estava em frutas e grãos. Durante este tempo, houve a colheita do trigo, bem como os primeiros frutos que foram trazidos para o Templo de Jerusalém. Mais Distante, “os nomes originais do feriado Shavout foram Chag HaBikkurim, ou Festival das Primícias, e Chag HaKatzir, ou Harvest Festival.”

Então eu sei que tradicionalmente, se eu vou fazer blintzes em Shavout, eles devem ser blintzes de queijo coberto de uma bela compota de frutas. Porém, Eu sempre fui mais fã de blintzes batata e lendo esse artigo me poderes para ir com o que eu amo, ao invés do que é esperado.

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Quando a minha mãe faria blintzes, ela costuma fazer os dois tipos. E ela faria cerca de uma centena de cada vez, congelamento mais deles para desfrutar numa data posterior. Meu pai preferia as blintzes de queijo, mas optei por aqueles batata mergulhados em creme de leite.

Quando a minha mãe iria fazer o recheio para os blintzes, cremoso purê de batatas misturado com cebola caramelizada, era tudo o que ela poderia fazer para me manter longe do pote. Esse recheio foi tão deliciosa, Eu queria apenas comê-lo assim em linha reta para fora da panela e não teria havido nenhum à esquerda para encher os crepes.

Assim, ontem, Tom e eu fizemos as nossas próprias blintzes batata. Fiz crepes com uma mistura de uma mistura de farinha sem glúten e um pouco de farinha de grão de bico. Meu raciocínio para o uso de ambos era que eu queria que os amidos na mistura para que os crepes iria realizar-se a ser manipulado e dobrado. Fiz um grande pote de purê de batatas e dobrado nas cebolas caramelizadas. Fiz extra para que eu podia muito longe sem se preocupar que eu iria para fora antes que todos os blintzes foram feitas. Tom preenchido e dobrou os crepes. Em seguida, frito os blintzes e apreciamos-los com um pouco de creme azedo vegan. Eles foram delicioso! Crispy mas suave do lado de fora e o recheio era rico, cremosa e cheia de sabor surpreendente que apenas cebolas caramelizadas pode dar-lhe.

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Estes me levou de volta à minha infância que eu tenho certeza da minha mãe eram melhores. Você pode certamente ser criativo e adicionar outras coisas para o recheio, como cogumelos ou espinafre, mas eu queria mantê-los tradicional. Shavout feliz e desfrutar!

Batata Vegan e sem glúten Blintzes

Potato Blintzes (8)

GF
Faz cerca de 9 ou grande 12 blintzes médias

Para os crepes

2 Tbs. semente de linhaça moída + 1/3 xícara de água morna

2 copos sem glúten, mistura de farinha de trigo

½ xícara de farinha de grão de bico

1 TSP. sal kosher

2½-3 xícaras de leite não lácteos

Spray de cozinha


Para o Batata e Cebola Filling---------------

6 grandes batatas vermelhas

1 Tbs. óleo vegetal

1 cebola grande, em cubos

¼ xícara de leite não lácteos

1 TSP. alho em pó

1 TSP. alecrim seco

Kosher sal e pimenta a gosto

Para os Blintzes

¼ xícara de óleo vegetal

Creme de leite Vegan

Para fazer os crepes: Em uma tigela pequena ou uma caneca, misturar a semente de linho e a água quente até que fique uma massa solta. Deixe-a descansar e engrossar para 10 atas. Este age como um ligante. Em uma tigela grande, misture as farinhas eo sal. Adicionar 2 ½ xícaras de leite para a farinha e adicione o gel de linho. Bata até obter uma massa solta. Você quer que ele se pode vazar, mas não muito fina, semelhante à massa de panqueca. Se for muito grossa, adicione mais leite ou água. Deixe o resto massa para, pelo menos, 20 atas.

Quando você está pronto para fazer os crepes, preparar peças suficientes de papel manteiga para lugar entre os crepes. Aqueça uma antiaderente 9 frigideira "em fogo médio. Spray com spray de cozinha e despeje sobre 1/3 xícara da massa no centro da frigideira e agite-a em torno de até cobrir a panela. Tampe a panela e deixe cozinhar para o crepe 3 minutos ou até que as bordas marrom e você pode levantá-la da panela com uma espátula. Você só está indo para cozinhar um lado do crepe; do outro lado vai ficar cozido quando você fritar os blintzes. Transferir o crepe para uma placa revestida com um pedaço de papel de pergaminho. Cubra o crepe com outro pedaço de papel vegetal. Repita até que você tenha usado todo o batter. Defina os crepes de lado até que esteja pronto para preenchê-las.

Para fazer o recheio de batata: Corte as batatas em pedaços mesmo. Coloque-os em uma panela de tamanho médio e encher com água fria até que ela só cobre as batatas. Adicione uma pitada de sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto. Quando a água começar a ferver, remover a tampa, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que as batatas são garfo-concurso, sobre 20 atas.

Enquanto as batatas estão cozinhando, aqueça o óleo em uma frigideira (que tem uma tampa) em fogo médio. Adicione a cebola na frigideira e tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 25 atas. Misture as cebolas algumas vezes durante o processo de cozimento para se certificar de que eles não estão dourar demais. Você quer que eles macio e um pouco caramelizado. Quando as cebolas são suaves e bronzeado, polvilhe um pouco de sal sobre eles. Pôr de lado.

Quando as batatas são garfo-concurso, escorra-os e amasse-os até que estejam macios e suaves. Misture o leite. Dobre as cebolas com todo o óleo restante em batatas. Tempere com alho em pó, alecrim, sal e pimenta. Prove para quaisquer ajustes tempero. Defina o enchimento da batata de lado até que você esteja pronto para fazer os blintzes.

Para fazer as blintzes:Tome um crepe e coloque-o sobre uma superfície de trabalho, cozinhado lado voltado para você. Adicionar cerca de ¼ de xícara de batata e cebola recheio para o terço inferior do crepe.

Potato Blintzes (33)

Dobra-se a extremidade inferior do crepe sobre as batatas. Em seguida, dobre os lados do crepe em.

Potato Blintzes (32)

Enrole o crepe como se fosse um burrito até que ele se parece com um envelope.

Potato Blintzes (31)

Coloque o blintz em uma assadeira ou placa, lado da emenda para baixo.

Potato Blintzes (31)

Repita até que você fez todas as blintzes.

Potato Blintzes (28)

Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Frite o blintzes, sobre 2 ou 3 de cada vez, dependendo do tamanho da sua panela, até que estejam levemente dourado e crocante por fora. Lançá-los com cuidado e frite o outro lado. Transfira para um prato forrado de papel toalha. Continue até que todos os blintzes são amigo. Sirva quente com creme azedo vegan.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.


Batata Vegan e sem glúten Blintzes
Autor: 
Tipo de receita: Entrada
Cozinha: Judaico
Serves: 3-5
 
Ingredientes
  • Para os crepes
  • 2 Tbs. semente de linhaça moída + ⅓ xícara de água morna
  • 2 copos sem glúten, mistura de farinha de trigo
  • ½ xícara de farinha de grão de bico
  • 1 TSP. sal kosher
  • 2½-3 xícaras de leite não lácteos
  • Spray de cozinha
  • Batata e Cebola Filling
  • 6 grandes batatas vermelhas
  • 1 Tbs. óleo vegetal
  • 1 cebola grande, em cubos
  • ¼ xícara de leite não lácteos
  • 1 TSP. alho em pó
  • 1 TSP. alecrim seco
  • Kosher sal e pimenta a gosto
  • Para os Blintzes
  • ¼ xícara de óleo vegetal
  • Creme de leite Vegan
Instruções
  1. Para fazer os crepes:
  2. Em uma tigela pequena ou uma caneca, misturar a semente de linho e a água quente até que fique uma massa solta. Deixe-a descansar e engrossar para 10 atas. Este age como um ligante.
  3. Em uma tigela grande, misture as farinhas eo sal.
  4. Adicionar 2 ½ xícaras de leite para a farinha e adicione o gel de linho. Bata até obter uma massa solta. Você quer que ele se pode vazar, mas não muito fina, semelhante à massa de panqueca. Se for muito grossa, adicione mais leite ou água.
  5. Deixe o resto massa para, pelo menos, 20 atas.
  6. Quando você está pronto para fazer os crepes, preparar peças suficientes de papel manteiga para lugar entre os crepes.
  7. Aqueça uma antiaderente 9 frigideira "em fogo médio. Spray com spray de cozinha e despeje sobre ⅓ xícara da massa no centro da frigideira e agite-a em torno de até cobrir a panela.
  8. Tampe a panela e deixe cozinhar para o crepe 3 minutos ou até que as bordas marrom e você pode levantá-la da panela com uma espátula. Você só está indo para cozinhar um lado do crepe; do outro lado vai ficar cozido quando você fritar os blintzes.
  9. Transferir o crepe para uma placa revestida com um pedaço de papel de pergaminho. Cubra o crepe com outro pedaço de papel vegetal.
  10. Repita até que você tenha usado todo o batter. Defina os crepes de lado até que esteja pronto para preenchê-las.
  11. Para fazer o recheio de batata:
  12. Corte as batatas em pedaços mesmo. Coloque-os em uma panela de tamanho médio e encher com água fria até que ela só cobre as batatas.
  13. Adicione uma pitada de sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto.
  14. Quando a água começar a ferver, remover a tampa, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que as batatas são garfo-concurso, sobre 20 atas.
  15. Enquanto as batatas estão cozinhando, aqueça o óleo em uma frigideira (que tem uma tampa) em fogo médio.
  16. Adicione a cebola na frigideira e tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 25 atas.
  17. Misture as cebolas algumas vezes durante o processo de cozimento para se certificar de que eles não estão dourar demais. Você quer que eles macio e um pouco caramelizado.
  18. Quando as cebolas são suaves e bronzeado, polvilhe um pouco de sal sobre eles. Pôr de lado.
  19. Quando as batatas são garfo-concurso, escorra-os e amasse-os até que estejam macios e suaves.
  20. Misture o leite. Dobre as cebolas com todo o óleo restante em batatas.
  21. Tempere com alho em pó, alecrim, sal e pimenta. Prove para quaisquer ajustes tempero.
  22. Defina o enchimento da batata de lado até que você esteja pronto para fazer os blintzes.
  23. Para fazer as blintzes:
  24. Tome um crepe e coloque-o sobre uma superfície de trabalho, cozinhado lado voltado para você.
  25. Adicionar cerca de ¼ de xícara de batata e cebola recheio para o terço inferior do crepe.
  26. Dobra-se a extremidade inferior do crepe sobre as batatas.
  27. Em seguida, dobre os lados do crepe em.
  28. Enrole o crepe como se fosse um burrito até que ele se parece com um envelope.
  29. Coloque o blintz em uma assadeira ou placa, lado da emenda para baixo. Repita até que você fez todas as blintzes.
  30. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
  31. Frite o blintzes, sobre 2 ou 3 de cada vez, dependendo do tamanho da sua panela, até que estejam levemente dourado e crocante por fora.
  32. Lançá-los com cuidado e frite o outro lado. Transfira para um prato forrado de papel toalha.
  33. Continue até que todos os blintzes são amigo.
  34. Sirva quente com creme azedo vegan.

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2 Responses to Batata Vegan e sem glúten Blintzes

  1. Jacqui Pappas Junho 5, 2014 em 4:38 pm #

    Estes olham tão saboroso! Como uma espécie de pierogi. Eu não posso esperar para experimentá-los!

    • Rhea Junho 5, 2014 em 8:16 pm #

      Espero que você os ama Jacqui. Me avise! xoxo

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