Soy Locke 'Shrimp und Cheesy Blumenkohl Grits

Hey guys! Leider es ist schon sooooo lange, seit ich etwas geschrieben habe. Mein Blog wurde gehackt! All of a sudden, Ich habe Tausende und Abertausende von chinesischen E-Mails in meinem TVW Konto bekommen und dann nahm der Wirt meinem Blog nach unten aus Sicherheitsgründen! Es dauerte Monate und Monate, um es meist fest (there are still some glitches) but hopefully, now I can get back to sharing some recipes with you.

Inzwischen, I was busy with our vegan shop, Woodstock Reveries. We sell unique, Boho and vegan gifts that give back to animal rescues and sanctuaries. Check it out at https://woodstockreveries.com

Now let’s get to the recipe. When I was on my honeymoon in Wilmington, NC, I went to a cafe called Sweet & Savory Cafe. We weren’t vegan yet. They made our wedding cake and we went there one night after a disappointing BBQ dinner. The waitress suggested we try the shrimp and grits so we did and I have to admit, we went back several times that week to have it again. It was shrimp cooked over the crispiest grits.

Als ich das tat vegan gehen, Ich hatte das Gericht neu zu erstellen oder zumindest, machen meine Version von Shrimps und Grütze. Hier, die Körner mit Blumenkohl gemacht, so ist es gesünder und weniger Mast (ein bisschen). Natürlich, Ich verwendete Soja Locken das machen “Garnele.” Ich hoffe, dass Sie dieses Rezept genießen, die erste von vielen mehr zu kommen.

Soja-Curls Garnelen und Käse Blumenkohl Grits

GF

Für den Blumenkohl Grütze

1 großer Kopf Blumenkohl, dämmt und in Röschen schneiden

½ Tasse Wasser

½ Tasse Nicht-Molkereimilch

½ cup vegetable broth

2 Tbs. vegan Butter

1 tsp. Knoblauchpulver

Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack

Eine Prise Cayennepfeffer

½ Tasse vegan Cheddarkäse Shreds

Für die Pilzsoße

2 Tbs. Öl oder Butter vegan

8 oz. Pilze, geschnitten

2 Knoblauchzehen, Hackfleisch

2 Tbs. glutenfreie Mehl

2 Tassen Gemüsebrühe

1 Tbs. vegan, glutenfreie Worcestershire-Sauce

1 tsp. getrockneter Thymian

1 tsp. Paprika

½ TL. Senfpulver

Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soja-Locken 'Shrimp

3 Tassen Gemüsebrühe

4 Knoblauchzehen, Hackfleisch

1 Tbs. + 2 tsp. Kelp Flakes

Schale und Saft einer Zitrone

Eine Prise Paprika Flocken

1 package Butler Soy Curls

1 Tbs. Maranta Pulver oder Kichererbsemehl

1 Tbs. Old Bay Würze

Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack

Pflanzenöl, zum Braten

Steamed kale

Lemon wedges

To make the cauliflower grits: Put the cauliflower florets in a large saucepan. Add about ½ cup water and cover the pan, letting the cauliflower steam until softened. You can also put the cauliflower with the water into the microwave for about 5 minutes to soften.

Add the milk and broth to the saucepan. Bring to a boil, then reduce the heat and cook for 15-20 minutes until everything is soft. Use an immersion blender to blend the cauliflower into a puree. Stir in the seasoning and butter. Add more liquid if necessary. Fold in the cheese and let melt. Cover and keep warm.

To make the mushroom gravy: In einem mittelgroßen Topf, Hitze das Öl bei mittlerer Hitze. Add the mushrooms and cook until browned and shrunken, über 10 Minuten. Stir in the flour and add the broth, whisking until smooth. Add the Worcestershire sauce and the seasonings. Bring to a boil and then reduce the heat and let simmer on low to thicken.

To make the ‘shrimp’: In einem mittelgroßen Topf, add the broth, Knoblauch, 1 Tbs. Kelp Flakes, lemon zest and juice, und Paprika Flocken. Bring to a boil and remove from the heat. Place the soy curls in a deep bowl and cover them with the seasoned broth. Lassen Sie sie für sitzen 10 minutes until they are rehydrated. Drain the soy curls. Squeeze out any excess liquid from the soy curls and pat them dry.

Toss the soy curls with the arrowroot powder or flour, Old Bay Würze, 1 tsp. Kelp Flakes, Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze. Cook the soy curls until golden brown and a little crisp, über 8 – 10 Minuten. (You could also airfry the soy curls). Transfer the soy curls to a bowl lined with paper towel and set aside.

Zum Servieren: Line individual serving bowls with steamed kale. Top with the cauliflower grits. Put a bunch of soy curl ‘shrimp’ on top and ladle the mushroom gravy over everything. Serve with lemon wedges.

Genießen!

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

Soy Locke 'Shrimp und Cheesy Blumenkohl Grits
Autor: 
Rezept-Typ: Zutritt
Küche: Southern
 
Zutaten
  • Für den Blumenkohl Grütze
  • 1 großer Kopf Blumenkohl, dämmt und in Röschen schneiden
  • ½ Tasse Wasser
  • ½ Tasse Nicht-Molkereimilch
  • ½ cup vegetable broth
  • 2 Tbs. vegan Butter
  • 1 tsp. Knoblauchpulver
  • Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Cayennepfeffer
  • ½ Tasse vegan Cheddarkäse Shreds
  • Für die Pilzsoße
  • 2 Tbs. Öl oder Butter vegan
  • 8 oz. Pilze, geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, Hackfleisch
  • 2 Tbs. glutenfreie Mehl
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tbs. vegan, glutenfreie Worcestershire-Sauce
  • 1 tsp. getrockneter Thymian
  • 1 tsp. Paprika
  • ½ TL. Senfpulver
  • Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Soja-Locken 'Shrimp
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • 4 Knoblauchzehen, Hackfleisch
  • 1 Tbs. + 2 tsp. Kelp Flakes
  • Schale und Saft einer Zitrone
  • Eine Prise Paprika Flocken
  • 1 package Butler Soy Curls
  • 1 Tbs. Maranta Pulver oder Kichererbsemehl
  • 1 Tbs. Old Bay Würze
  • Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl, zum Braten
  • Steamed kale
  • Lemon wedges
Anleitung
  1. To make the cauliflower grits: Put the cauliflower florets in a large saucepan. Add about ½ cup water and cover the pan, letting the cauliflower steam until softened. You can also put the cauliflower with the water into the microwave for about 5 minutes to soften.
  2. Add the milk and broth to the saucepan. Bring to a boil, then reduce the heat and cook for 15-20 minutes until everything is soft. Use an immersion blender to blend the cauliflower into a puree. Stir in the seasoning and butter. Add more liquid if necessary. Fold in the cheese and let melt. Cover and keep warm.
  3. To make the mushroom gravy: In einem mittelgroßen Topf, Hitze das Öl bei mittlerer Hitze. Add the mushrooms and cook until browned and shrunken, über 10 Minuten. Stir in the flour and add the broth, whisking until smooth. Add the Worcestershire sauce and the seasonings. Bring to a boil and then reduce the heat and let simmer on low to thicken.
  4. To make the ‘shrimp’: In einem mittelgroßen Topf, add the broth, Knoblauch, 1 Tbs. Kelp Flakes, lemon zest and juice, und Paprika Flocken. Bring to a boil and remove from the heat. Place the soy curls in a deep bowl and cover them with the seasoned broth. Lassen Sie sie für sitzen 10 minutes until they are rehydrated. Drain the soy curls. Squeeze out any excess liquid from the soy curls and pat them dry.
  5. Toss the soy curls with the arrowroot powder or flour, Old Bay Würze, 1 tsp. Kelp Flakes, Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze. Cook the soy curls until golden brown and a little crisp, über 8 – 10 Minuten. Transfer the soy curls to a bowl lined with paper towel and set aside.
  6. Zum Servieren: Line individual serving bowls with steamed kale. Top with the cauliflower grits. Put a bunch of soy curl ‘shrimp’ on top and ladle the mushroom gravy over everything. Serve with lemon wedges.

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