Makeover Vegan Extreme: Sucrés et salés Hamentashen édition

C'est Pourim et même si je fais cuire-contesté, J'ai décidé d'essayer et de faire Hamentashen. Et pas n'importe quel Hamentashen: Hamentashen végétalien et sans gluten.

Pourim a toujours été ma fête juive préférée. C'est l'une des rares bonnes fêtes et que je me souviens, le seul où vous aurez à s'asseoir dans la synagogue et faire du bruit – l'affranchissement de vos pieds et de jouer avec graggers (bruiteurs).

Quand j'étais une petite fille, J'avais l'habitude d'aimer quand Pourim est venu. Pas seulement parce que je dois être fort dans la synagogue, mais parce que Pourim est comme la version juive de l'Halloween. À l'école, nous habiller en costumes et d'agir sur le Livre d'Esther (Megillah) et comment elle a sauvé les Juifs de la persécution.

J'ai toujours voulu être reine Esther, mais pour une raison, les enseignants ont toujours choisi une jeune fille blonde pour que. Peut-être parce que les graggers nous avait montré Esther comme une blonde et une brune comme Vashti, Je ne sais pas. Les brunes ont fini par être la reine Vashti, leurs cheveux noirs qui coule comme ils ont été décapités. Hum!

Nous dire que Pourim est la version juive de l'Halloween s'est avéré être une grosse erreur de la part de l'enseignant, cependant. Imaginez mon embarras et la confusion que j'ai appelé les sonnettes des gens dans notre immeuble South Bronx, habillé en costume, demander des friandises….EN MARS!!!! Je me souviens voisins me demandant pourquoi j'étais “trick-or-treat” in Mars à la place d'Octobre et leurs regards embrouillé que j'ai essayé d'expliquer Pourim pour les. Ils ont probablement suggéré à mes parents que je reçois de l'aide.

Comme je vieillis, Je n'ai pas seulement arrêté “trick-or-treat” in Mars, mais j'ai compris l'histoire d'Esther dans une perspective plus féministe. Nous avons toujours appris que la reine Vashti était mauvais, qu'elle avait tort, qu'elle était provocante. En réalité, elle était une féministe, une femme forte qui a refusé d'être dit quoi faire, qui a refusé de laisser son mari passe son autour de ses amis comme un divertissement et elle est morte pour lui. Vashti est devenu mon héros brune.

“Vashti” par Edwin Long

Et tandis que Esther a sauvé les Juifs, Elle l'a fait en utilisant ses ruses féminines. N'est-ce pas ce que nous critiquons PETA pour – utiliser les femmes comme des objets à caractère sexuel pour aider à sauver les animaux? Elle est toujours un héros, mais c'est un peu plus compliqué maintenant; un peu plus de confusion que de “trick-or-treat” in Mars.

“La Toilette d’Esther” par Theodore Chasseriau

De toute façon, J'ai lu un excellent article sur Shalom Veg, un groupe basé sur le Web pour les végétariens juifs, végétaliens et les défenseurs des droits des animaux, appelé “Pourim – Que faisons-nous effaçant?” L'article déclare, “Il nous est commandé de Pourim pour essayer d'essuyer le mal dans notre monde. Mais on nous dit aussi que nous devons d'abord entendre, reconnaître et à mémoriser le mal. C'est à nous de faire le choix conscient de faire attention et faire ce que nous savons être juste, à être gentils les uns envers les autres, et faire de notre mieux pour apporter la guérison à la place de la douleur dans le monde.”

Quel merveilleux message. Et il se trouve que cette année, Pourim tombe le même jour que Meatout Day et le premier jour du printemps. Quelle belle façon de célébrer Pourim…un nouveau départ en allant végétalien!

Retour à la Hamentashen. Quiconque me connaît sait que je n'aime pas les bonbons. Je faisais la Hamentashen pour Tom et juste pour voir si je pouvais mais que dire de moi? Puis j'ai pensé, pourquoi je ne peux pas faire Hamentashen salé? Ils seraient comme calzones mais plus petit. J'ai donc adapté la recette en supprimant le sucre et ajouter quelques épices italiennes. J'ai fait un champignon sautés et le mélange de fromage feta végétalien que j'aime. Puis j'ai pensé, pourquoi ne pas la pizza? Après tout, Je suis moitié-italien donc je fouetté une sauce marinara ultra-rapide et sorti mon fromage mozzarella Daiya. De cette façon, Tom et moi étions tous deux heureux.

Depuis que je suis si mal avec de la pâte, mon Hamentanshen ne sort pas l'air si grand.

En fait, si le chapeau de Haman avait regardé comme mon Hamentashen, il aurait été ridicule et à court de Perse avant il a même eu la chance de commencer la difficulté. Mais ils ont goûté délicieux et c'est ce qui compte vraiment, droite? Droite.

Voici les recettes à la fois pour le sucré et le salé Hamentashen et les garnitures. Faire une que vous aimez, ou les deux. Just don’t get dressed up in costume and go door-to-door unless you live in a very observant Jewish neighborhood 🙂

Purim heureux, Happy Day Meatout et Happy Spring!!!

Hamentashen doux
Remarque: J'ai mis à jour et amélioré cette recette. S'il vous plaît voir la nouvelle recette affiché sur 3/8/12. Ne pas utiliser celui-ci.

Ingrédients
4 tasses sans gluten, de farine tout usage mélange (J'ai utilisé la marque Namaste)
4 3/4 c. de poudre à pâte
1/4 c. sel
1 tasse de sucre brun brut
1 tasse non salé végétalien margarine, température ambiante
1/2 Coupe – 1 tasse d'eau
2 c. l'extrait d'amande
Obturations: confitures de figues, pépites de chocolat végétalien

Itinéraire
Préchauffer le four à 375 degrés.

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter dans la margarine et mélanger jusqu'à ce que la farine est clumpy. Ajouter lentement de l'eau, mélange, jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

En utilisant une cuillère à soupe, prendre des morceaux de pâte et la forme des boules. Mettez chaque ballon entre deux petits morceaux de papier ciré. Appuyez sur le ballon avec la main pour former un disque plat. Placez sur 1 c. de remplissage sur le centre de chaque disque.

Pliez le disque dans un triangle (manipulation par le papier ciré facilite) et pincer les coins. Placez hamentaschen sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'enduit à cuisson. Vaporiser hamentashen aérosol de cuisson. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce hamentashen sont dorés. Retirer du four et laisser refroidir.

Figue
Chocolate Chip

Hamentashen Savory
J'ai mis à jour et amélioré la recette de pâte. Voir l'article sur 3/8/12. Pour cette pâte savoureuse, il suffit d'ajouter 2 FST. de la gomme de xanthane et 1/2 c. sel de mer aux ingrédients secs.
Ingrédients
3 1/2 tasses sans gluten de farine tout usage
1 Tbs. de poudre à pâte
1 c. chaque basilic séché et d'origan
1 tasse propagation ou de margarine non salé végétalien
4 Tbs. farine de pois chiche + 4 Tbs. eau
4 Tbs. non-dairy milk

Pour les obturations:
champignons et fromage feta végétalien mélange
sauce marinara et mozzarella vegan lambeaux

Champignons et végétalien Feta remplissage

Ingrédients
10 oz. champignons bébé de bella, hachées finement
1/4 oignon rouge, hachées finement
2 gousses d'ail, hachées
1 c. l'huile d'olive
1/2 c. de thym séché
Sel et poivre au goût
2 c. sauce Worcestershire sans gluten végétalien
Fromage feta végétalien, haché

Itinéraire
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et laisser cuire environ 3 minutes. Ajouter l'ail et les champignons. Laissez cuire jusqu'à ce que les champignons soient brun et humide, sur 6 minutes. Ajouter les épices et sauce worscestershire. Remuer et laisser cuire quelques minutes de plus. Retirer du feu et mettre les champignons dans un bol. Ajouter le fromage feta végétalien et mélanger.

Super Simple sauce marinara

Voir ma recette à http://thevword.net/2010/08/extreme-vegan-makeover-noodle-free/ ou à faire super simple: ouvrir un 8 oz. peut de sauce tomate, ajouter quelques pincées d'origan, basilic, piment rouge broyé, sel et poivre. Mélanger et chauffer pendant quelques minutes.

Itinéraire:
Préchauffer le four à 375 degrés. Pulvériser des plaques à pâtisserie d'enduit à cuisson.

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter dans la margarine et mélanger jusqu'à ce que la farine est clumpy. Dans un bol ou une tasse séparée, mélanger la farine de pois chiche avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte. Ajouter le lait à ce mélange. Ajouter la pâte de farine / lait lentement, mélange, jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

En utilisant une cuillère à soupe, prendre des morceaux de pâte et la forme des boules. Mettez chaque ballon entre deux petits morceaux de papier ciré. Appuyez sur le ballon avec la main pour former un disque plat. Placez sur 1 c. de remplissage sur le centre de chaque disque.

Pliez le disque dans un triangle (manipulation par le papier ciré facilite) et pincer les coins. Placez hamentashen sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'enduit à cuisson. Vaporiser hamentashen aérosol de cuisson. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce hamentashen sont dorés. Retirer du four et laisser refroidir.

Avoir sauce et / ou de la sauce marinara supplémentaire pour tremper.

Pizza
Champignon et végétaliens Feta

Jouir de!

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2 Les réponses à Makeover Vegan Extreme: Sucrés et salés Hamentashen édition

  1. Renee Mars 13, 2014 à 6:03 pm #

    We also make savory hamentaschen at our house. We call them “pizzataschen”et “nachotaschen”. Pizza taschen are like the ones you describe here and we also make some with salsa and cheddar. We have an entire meal of little bite sized hamentaschen. We also serve Doritos and tortilla chips for their triangular shapes as well. Lotta fun!

    • Rhea Mars 24, 2014 à 2:41 pm #

      Hi Renee, savory hamantaschen are the best. I love the name “nachotaschen.” 🙂 Thanks for sharing!


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