Extreme Makeover Vegan: Lo vegetal Mein edición

Últimamente he tenido muchos antojos de comida china. Echo de menos ir a mis lugares favoritos y conseguir comida para llevar. Echo de menos las cajas de cartón (y lo que ha pasado últimamente a los? Plástico Demasiados tupperware contenedores. Para eso se necesita SO lejos de la experiencia de comida china), los palillos, las galletas Fotune. Incluso falto a la docena de paquetes de salsa de pato y salsa de soja que nunca, Nunca utilice.

Lo único que no me pierdo es tener que explicar mi Vegan y otros requisitos dietéticos. “No puede haber ningún tipo de carne o pollo o pescado o huevos.” “Es la realizada en el caldo de pollo o pescado?” “Están los rollitos de primavera de verduras fritas en el mismo aceite que las alas de pollo?” “No MSG.” Puede ser agotador si no estoy en un restaurante que ya me conoce.

Así que he estado haciendo mi propia comida china: frituras, fideos de sésamo y mi recientemente publicados Kung Pao tofu. Cuando hago mi propia, Tengo la oportunidad de controlar la cantidad de sodio, azúcar y todo lo que está pasando en mi comida. Más, Tengo la oportunidad de hacerlo sin gluten.

La parte más divertida es llegar a hacer mis propias combinaciones de ingredientes. Muy a menudo me gustaría leer un menú sólo para que yo no pudiera intercambiar las verduras de 2 diferentes platos con la salsa de tercera. Pero en mi cocina, Yo puedo tener lo que quiero combinaciones o simplemente limpiar la nevera y consumir las verduras que se aproximan al final de su vida útil. Una vez conocido el método, las combinaciones son infinitas: arroz o fideos, judías verdes o brócoli, frijoles de soya o tofu, quizás cacahuetes.

Esta vez me decidí a hacer lo mein. He utilizado las verduras que tenía en la nevera: hongos, pimiento, cebolletas, bok choy y espárragos. Yo me llenó con cacahuetes y sabía cremosa y deliciosa. Ahora sólo tengo que comprar unas cajas de cartón y palillos chinos para que pueda tener la experiencia completa. But I’ll skip the dozen packets of duck sauce and soy sauce 🙂

Ingredientes
Para la salsa:
1/4 taza de caldo de verduras
1/4 taza sin gluten tamari
2 tsp. brown rice vinegar
2 tsp. aceite de sésamo tostado
1 tsp. triturada hojuelas de pimiento rojo
1 Tbs. néctar de agave

Por lo mein:
1 lb. fideos de arroz marrón
1 Tbs. maní o aceite de cártamo
1 Tbs. fresh ginger, picado
4 dientes de ajo, picado
3 cebolletas, cortado en 1 pedazos de una pulgada
1 Tbs. tamari libre de gluten para sazonar
1 espárragos montón, cortado en 1 pedazos de una pulgada
1 pimiento rojo, cortado en 1 pedazos de una pulgada
3 bok choy, y cortado en 1 pedazos de una pulgada
10 oz. hongos, rebanado
2 tsp. almidón de maíz
maní tostado para decorar

Instrucciones
Llene una olla grande con agua a hervir los fideos. Nota: que se va a reservar un poco del agua de cocción de la salsa después.

Mezclar los ingredientes de la salsa juntos en una taza o tazón. Dejar de lado. Cortar todas las verduras primero para que todos estarán listos para lanzar sólo en el bote. Corté todo en tiras largas como el bok choy. Dejo a un lado las hojas de la col china.

Cuando el agua esté hirviendo, agregar sal a la olla y poner los fideos en. Revuelva. Fideos Si utiliza sin gluten, toman más tiempo para cocinar, acerca de 15 minutos o menos. Cuando están 3/4 del camino hecho, comenzar en las verduras. Usted no quiere cocinar demasiado pronto o de lo contrario van a perder su color y crisis. Ponga los cacahuetes en una pequeña, seque la sartén y cocine hasta que el olor peanuty. No dejes que se quemen. Puso a un lado cuando esté listo.

En una sartén o wok profunda, calentar el aceite hasta que reluce. Agregue el ajo y el jengibre. No dejes que se quemen. Tenga la siguiente ingrediente listo. Agregar la cebolla de verdeo y una gota de tamari. Agregar una gota de tamari o salsa de soja después de cada ingrediente ayuda a desarrollar los sabores. Añadir los espárragos, a continuación, el pimiento, a continuación, los champiñones y el bok choy tallos. Mezclar bien.

Usando una taza, tomar un poco del agua de cocción de la olla de pasta y añadir poco a poco a la mezcla de verduras. Añadir 2 tsp. de almidón de maíz para espesar la salsa y esmalte. Cuando los fideos estén al dente, escurrir y añadir a las verduras. Mezcle los fideos bien con las verduras. Añadir las hojas de col china reservados, la salsa que preparó anteriormente y mezclar bien. Apague el fuego. Adorne con los cacahuetes y servir.

Disfrutar!

(Visitado 1,175 veces, 1 visitas hoy)

, , , , ,

Una respuesta a Extreme Makeover Vegan: Lo vegetal Mein edición

  1. Anónimo Junio 2, 2013 en 12:32 pm #

    La receta suena delicioso. He estado queriendo china, así.

    Hacen palillos de acero inoxidable ahora que son reutilizables. El gobierno chino ha pedido hecho a su gente a dejar de utilizar el uso individual palillos de madera, debido al impacto sobre los bosques.


En Contador proporcionado por gestión de la propiedad del Condado de Orange