מהפך טבעוני קיצוני: מהדורת סלטי קיץ

זה אוגוסט וזה חם. חם מדי לבשל. ותוצרת היא בשיאו, אז מה זמן טוב יותר כדי לעשות קצת טעים, סלטים בריאים?

אני בדרך כלל מקל על סלטי ברירת המחדל שלי: חסה עם עגבניות, כרוב מבושל עם רטבים פשוטים של שמן זית כתית מעולה או חריע עם חומץ בלסמי. למעשה, בשבילי סלטים אלה הם סוג של חדשים והרפתקנים. אני גדלתי אכילת חסה עם מלפפונים וסלרי. יהיו עגבניות בסלט אבל אני שונא עגבניות. האמא שלי תמיד אמרה שתשנה כשהתבגרתי ונחש מה? היא צדקה. רוטב לסלט תמיד היה חומץ שמן וסיידר תפוחים. אחר כך הסתעפו לחומץ בן יין אדום, אבל זה היה פחות או יותר את היקף הניסויים שלנו.

הסלט הרגיל שלי

לפני מספר שנים הלכתי לארוחת צהריים עם כמה עמיתים לעבודה במסעדה שאפשר לתאר כ “מוזר” או “מקסים.” הסלט היה mesclun – מה שאני נקראתי אז “קטעי מכסחת דשא” – וההלבשה הייתה ויניגרט פטל. אני לא רוצה את זה. אני רוצה “ממשי” סלט. אחד מהעמיתים לעבודה שלי מקניט אותי שאני היה “ילדה ברונקס אמיתית” רוצה החסה שלי עם רוטב רגיל. עניתי לו, “כך?” ולאחר מכן דקרתי אותה עם מזלג הסלט שלי! לא, סתם, בצחוק. 🙂

אבל ברוחי “בואו להמשיך לנסות דברים חדשים” מסע, אני עשיתי את שני סלטים שדרך לצאת מאזור הנוחות הרגיל שלי.

הראשון הוא סלט ים תיכוני. רוקט מתובל במקום חסה. פלפלים אדומים קלויים, זיתים שחורות, בצל אדום, סלרי וחומוס לעשות שילוב טעים. במקום רגיל שלי “שמן וחומץ” הלבשה, אני עשיתי ויניגרט עגבניות מיובש. זה באמת שונה עבורי, לא רק בגלל שאני בדרך כלל לא עושה vinaigrettes (למרות שיש לי לחלוטין למדתי איך לאיית את המילה), אלא בגלל המרכיבים המגוונים כמו עגבניות ולימון המיובש בשמש. תמיד שנאתי לימון! זה כל כך כיף לראות את החיך שלי להתפתח כאני מגלה כל כך הרבה שילובי טעם חדשים מדהימים.

סלט ים תיכוני

השני הוא עוד יותר “דרך לשם” בשבילי כמו שיש לי כלל שלא נאמר, אך לעתים קרובות אמר זה על לא אוהב פירות באוכל שלי. אבל כשאני הייתי ילד, נהגנו לאכול שומר כל הזמן, טרי, כחטיף. זה טעם של שוש. אז החלטתי לעשות סלט שומר. רק שומר וסלרי. אין חסה בכל!שטפל בי “זה לא סלט אם אין לה חסה” חושב.

אז הלכתי באמת מטורף והוספתי פלחי תפוז! פירות בסלט שלי! ואגוזי מלך קלוי! ומכיוון שאני כבר היה מעבר לקצה, אני עשיתי את הלבשה עם חרדל, מיץ לימון (שוב) ותגבה! אני כמעט אף פעם לשים ממתיקים באוכל שלי. ואתם יודעים מה? זה היה אחד מהסלטים הכי המדהים שאי פעם היו לי, שלא לדבר מדהים למדי (למרות שאני רק עשיתי).

סלט תפוזים שומר

זה רק מוכיח לי שוב שאני לא צריך להגיד שאני לא אוהב מזון מסוים ולאחר מכן להימנע מכך. נהגתי לשנוא את העגבניות ועכשיו אני אוהבת אותם. אני תמיד שנאתי את הלימונים ובזמן האחרון, אני אוכל אותם כל הזמן. נכון לעכשיו, אני אשמח קערה גדולה של “קטעי מכסחת דשא” …אבל אני לא ממש מוכן לויניגרט הפטל…בכל זאת. 🙂

סלט ים תיכוני עם ויניגרט עגבניות מיובש

לווינגרט עגבניות המיובש

4 עגבניות מיובשות, chopped or 2 כפות. רסק עגבניות מיובש בשמש
1 כפות. חומץ בן יין אדום
2-3 כפות. שמן זית כתית
1 שן שום, טחון
גרידה ומיץ של 1 לימון
מלח ופלפל לפי הטעם

שים חומרים בקערה ומקציף עד שהתערובת חלקה. גם אתה יכול לשים את החומרים בבלנדר לרוטב חלק.

לסלט

מרכיבים

4 רוקט כוסות
1 בצל סגול קטן, פרוס דק
½ פלפלים אדומים קלוי כוס, קצוץ
3-4 צלעות של סלרי עם עלים, קצוץ
1-15 עוז. יכול של חומוס, מרוקן ושטוף
½ כוס קלמטה או שחור מגולען זיתים, חצוי

כיוונים

מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה. טפטוף עם רוטב.

לוריאציה, אתה יכול להוסיף מתפורר גבינת פטה טבעונית.

סלט תפוזים עם שומר גימור אגבה חרדל

לרוטב החרדל אגבה

1 כפות. חרדל דיז'ון
1 כפות. מיץ לימון
½ שן שום, טחון
1-2 כפית. אגבה (תלוי ברצון שלך מתיקות)
מלח ופלפל לפי הטעם
3 כפות. שמן זית כתית

מערבבים את החומרים יחד.

לסלט

מרכיבים

3 גבעולי סלרי עם עלים, פרוס
1-2 נורות שומר, פרוס
1 תפוז, לחתוך לפלחים
½ כוס אגוזי מלך, קלוי
כפות שומר לקישוט

כיוונים

לשלב חומרים ומערבב עם רוטב. מקשטים עם כפות שומר.

תהנה!

(ביקר 4,652 פי, 1 ביקורים היום)

,

4 תגובות ל מהפך טבעוני קיצוני: מהדורת סלטי קיץ

  1. גארי לוונטל פברואר 10, 2012 ב 6:54 על #

    היה לי סלט הים תיכוני – טעים מאוד! אבוי, אני היה מחוץ לחומוס, כך נהגתי שעועית הצפונית גדולה, שנראו לעובדים נהדרים. במבט קדימה לקבלת סלט השומר בקרוב מאוד!

  2. ריאה פרסונס אוגוסט 14, 2011 ב 9:48 על #

    יש BlessedMama,
    ניסיתי כל כך הרבה פעמים להשאיר תגובה בבלוג שלך, אבל אני לא יכול לגרום לזה לעבוד. ניסיתי בהודעה האחרונה שלך, אבל אני לא יכול לקבל ב.
    תודה על התגובה <3

  3. blessedmama אוגוסט 14, 2011 ב 7:47 על #

    נער, אני אוהב סלטים אלה! אני חייב לומר, האמהות שלנו היו שותפים להערות סלט כאשר אנו גדלים. הקרחון היה כולי אי פעם טעם. כשהייתי בתיכון, החבר הכי טוב שלי היה צמחוני, והיא לקחה אותי למסעדה שבה ירקות שהייתה לי עם nutburger romaine. בקושי יכולתי לחנוק אותו. עכשיו, אני אוהב את אלה שממש באותו המבורגרים. ואני לגמרי מסכים איתך על חכך מתפתח. אני אוהב את המאכלים עכשיו שאני שונא לפני, ואני כל הזמן רוצה לנסות שילובים חדשים יותר. הסלטים החדשים שלך והסלט הטיפוסי שלך היו מחזיקים אותי מאוד מאושר!

Trackbacks / כל זמנים

  1. אתה להתאהב עם התפריט טבעוני יום ולנטיין | "V" מלה - פברואר 15, 2015

    […] סלט תפוזים עם שומר גימור אגבה חרדל […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי