VeganMoFo: "Q" est pour le quinoa, Champignons et épinards tomates farcies

Le “V” Parole continue sa célébration VeganMoFo, un mois de nourriture végétalienne, avec l'autre 25 lettres de l'alphabet. “Q” est pour le quinoa, Champignons et épinards tomates farcies.

Ce n'est probablement pas surprenant que le quinoa est mon “Q” mot. Dieu merci pour cette délicieuse, super sain! J'aime tellement quinoa. Il est facile de faire, il est sans gluten et c'est tellement délicieux. C'est un merveilleux substitut pour le riz, it makes a hearty and nutritious breakfast cereal and it’s fun to say 🙂

Ce plat est super sain et chiffre de l'environnement. Mûr, juteux, tomates sucrées sont rembourrés avec de terre, champignons sautés, épinards vitaminé et délicat, dentelle quinoa. J'ajoute en graines de lin moulues pour lui donner un coup de pied sain plus d'oméga-3.

Pour un peu d'indulgence, Je Top parfois les tomates farcies avec de la mie de pain grillé.

De chapelure

D'autres fois, je les laisse hors. L'huile peut être subbed aérosol de cuisson à couper encore plus de calories.

Sans Fil d'Ariane

Utilisation de tomates comme un navire servant comestible fait un joli plat et impressionnant. Quand ils sont cuits, ils sont doux et juteux. En tant que votre fourchette perce la tomate, ses jus s'écoulent dans la farce et vous obtenez la morsure la plus savoureuse des délices. Santé n'a jamais eu si bon!

Quinoa, Champignons et épinards tomates farcies

Ingrédients

6 grosses tomates mûres
1 Tbs. l'huile de carthame
1 petit oignon rouge, hachées finement
2 gousses d'ail, hachées
5 oz. champignons, hachées finement
2 Tbs. persil frais, hachées finement
1 c. de thym séché
1 c. Herbes de Provence
¼ c. flocons de piment rouge
Sel et poivre au goût
1 boîte épinards surgelés, décongelés et égouttés
1 Tbs. graines de lin moulues (optionnel)
2 Tbs. Parmesan râpé végétalien ou levure alimentaire
2 quinoa cuit tasses
1/2 chapelure de tasse
1 Tbs. huile d'olive extra-vierge

Itinéraire

Préchauffer le four à 375 degrés. Trancher les sommets hors les tomates. Retirez la pulpe et les graines. Hacher la pulpe, mettre dans un bol et réserver. Définissez les tomates évidées de côté.

Chauffer l'huile de carthame dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à tendreté, sur 4 minutes. Ajouter l'ail et les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, sur 5 minutes.

Ajouter le persil, thym, Herbes de Provence, flocons de piment rouge, sel et poivre au mélange. Remuez bien. Ajouter les épinards dans la poêle, la séparation avec les doigts. Mélanger les épinards dans le mélange de champignons. Ajouter la pulpe de tomate dans la poêle et bien mélanger.

Ajouter le lin, si l'on utilise, et le parmesan râpé ou levure alimentaire au mélange. Ajouter le quinoa et mélanger le tout bien. Cuire environ 5 minutes à la chaleur tout à travers. Puis laisser refroidir pendant quelques minutes.

Farcir le quinoa, champignons et épinards mélange dans les tomates évidées. Emballez la farce dans bien. Vaporiser le plat de cuisson avec un aérosol de cuisson ou légèrement huiler. Placer les tomates farcies dans le plat de cuisson.

Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec 1 Tbs. de l'huile d'olive. Avec une fourchette, haut les tomates avec un peu du mélange de chapelure.

Cuire au four recouverte d'une feuille de papier d'aluminium pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et la farce est chaud. Retirer le couvercle et cuire l'autre 10 minutes pour les miettes de pain se gratiné. Servez chaud. Jouir de!

“Q” est pour le quinoa, Champignons et épinards tomates farcies. Pour un autre “Q” mot, consultez mon Quesadillas rapides.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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2 Les réponses à VeganMoFo: "Q" est pour le quinoa, Champignons et épinards tomates farcies

  1. Rhea Parsons Octobre 23, 2011 à 6:23 sur #

    Thank you Asha 🙂

  2. Asha Octobre 23, 2011 à 3:49 sur #

    Merci Rhea. Cela semble tellement polyvalent pour toutes sortes de mélanges d'épices et certains mélanges vege. Va essayer.
    Asha


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