BK Supperclub Herausforderung: Balsamico BBQ Seitan und Tempeh Ribs

Diese Woche hat die Bitchin’ Küche Supperclub Herausforderung war BBQ Rippen. Ich liebe die Herausforderung, wenn verlangt, dass ich die Schale wirklich veganize darüber hinaus nur Auslagern Milchprodukte oder Eier. Es macht Spaß, die Grenzen meiner schieben (manchmal begrenzt) Phantasie und kommen mit einem mitfühlenden Version eines Fleisch-centric Mahlzeit.

Ich beschloss, zwei Versionen des Gericht zu machen – eine aus Seitan und einer aus Tempeh gemacht. So würde ich zumindest eine glutenfreie Option! Ich leicht gezwickt Nadia G Gewürz reiben und BBQ-Sauce Rezepte. Beide drehten sich erstaunlich. Natürlich, I think I could have put this BBQ sauce on my shoes and it would have been delicious 🙂 I am NEVER buying bottled BBQ sauce again!

Tempeh Ribs

Das war eigentlich schnell und einfach zu machen, so mehr, als es aus dem Rezept sieht. Die Sauce ist die zeitaufwendigste Teil des Rezeptes, aber auch das ist nur das Kochen / Wartezeit. Diese Seitan und Tempeh Rippen schmeckte so viel besser als der gefrorenen / vorbereitet Versionen Ich habe versucht,. Backen des Seitan im Gegensatz zum Sieden es gibt Ihnen ein chewier, “fleischiger” Textur. Die Sauce ist würzig, süß und würzig alle zur gleichen Zeit. Es lohnt sich wirklich, um Ihren eigenen. Sie erhalten die Größe und Dicke der Rippen steuern, die Süße und Würze der Sauce und Gewürzen einreiben und ob Sie es glutenfrei ist oder nicht. Der Kontrollfreak in mir liebt, dass!

Diese Rippen sind nachsichtig, lecker und wird alle Grillheißhunger erhalten Sie möglicherweise erfüllen. Servieren Sie sie mit einigen Kartoffelpüree und Krautsalat oder Ihr Lieblingsgrill fixins. Sie machen ein großes Vorspeise oder Hauptgericht.

Balsamico BBQ Seitan und Tempeh Ribs

Seitan Ribs

Zutaten

Für das Gewürz reiben:

1/4 Tasse rohen Rohrzucker
2 Tbs. geräucherter Paprika
1 tsp. Cayennepfeffer
3 Knoblauchzehen, Hackfleisch
2 tsp. getrockneter Oregano
1 Tbs. Kosher Salz
1 ½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ Tasse frische Petersilie, Hackfleisch

Für die Balsamico BBQ Sauce:

½ Tasse Apfelessig
¾ Tasse Balsamico-Essig
¾ Tasse Ahornsirup
1 1/2 Tassen Ketchup
1 rote Zwiebel, Hackfleisch
1 Knoblauchzehe, Hackfleisch
1 Serrano chile, entkernt und fein gehackt

Für die Seitan Ribs:

2 Tassen vitalem Weizengluten
3 Tbs. Mexican Chili-Pulver
3 Tbs. getrocknete Zwiebelpulver
3 Tbs. getrocknete Knoblauchpulver
¼ Tasse Nährhefe
½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Tassen Wasser
¼ Tasse Tahini
¼ cup low-sodium soy sauce
2 tsp. Flüssigrauch

Anfahrt

In einer kleinen Schüssel, kombinieren die Zutaten für die Gewürz reiben. Gut mischen und beiseite.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, kombinieren die Apfelessig, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Ketchup, rote Zwiebel, Knoblauch und Chili. Umrühren und köcheln lassen, unbedeckt, ungefähr eine Stunde. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und kochen für 15 weitere Minuten, bis die Sauce eindickt. Rühren Sie es oft. Wenn es scheint, zu dick, etwas Wasser hinzufügen.

Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. In einer großen Schüssel, kombinieren die trockenen Zutaten für den Seitan und gut mischen. In einer kleineren Schüssel, kombinieren die feuchten Zutaten. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen und mischen, bis gerade kombiniert. Kneten Sie den Teig leicht bis alles zusammengefasst ist und der Teig fühlt sich elastische.

Fett-Spray ein Backform. Fügen Sie den Teig in die Backform, Abflachung es und Stretching es aus, um die Schüssel passen. Den Teig in 8 Streifen und dann in der Hälfte zu machen 16 dicke Rippen. (Hinweis: wenn Sie die Rippen dünn wollen, das ist genug Teig zu füllen 2 Backbleche. Wenn Sie sie dick wollen, es ist genug für eine).

Top den Teig mit der Gewürz reiben und massieren Sie es in ein wenig. Backen Sie den Seitan für 40 zu 60 Minuten oder bis die Seitan hat eine stabile Beschaffenheit zu ihr (dünner Rippen schneller kochen). Entfernen Sie die Schale aus dem Ofen. Umschnitt die Streifen und sorgfältig entfernen Sie sie aus der Backform.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 Grad. Slather die Rippen mit BBQ-Sauce und legen sie auf ein Backblech. Setzen Sie die Rippen wieder in den Ofen für fast 10 Minuten, so dass die Soße zu bekommen kann ein bisschen verkohlt. Alternativ, können Sie die Sauce bedeckten Rippen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne kochen.

Für die Tempeh Ribs:
Schneiden Sie ein Paket von Tempeh in 6 oder 8 Rechtecke, je nachdem, wie breit Sie wollen, dass die “Rippen” zu sein. Wenn Sie wollen, dass sie dünner sein, Tempeh in Scheiben schneiden Hälfte wie ein Bagel ersten. Ich mag meine Tempeh dünn, so dass ich die ganze Zeit diese zusätzliche Schnitt. Türkisches die für Tempeh 15 Minuten, bis es ein bisschen weich.

Bestreichen Sie die Tempeh mit dem Gewürz reiben. Kochen Sie die Tempeh Rippen im Backofen oder in einer Pfanne, bis auf beiden Seiten gebräunt. Dies sollte über 8 Minuten pro Seite. Bürsten Sie die BBQ-Sauce auf der Tempeh und kochen für ein paar Minuten, bis sie leicht verkohlt.

Tempeh Ribs

Balsamico mit extra BBQ Sauce servieren. Genießen!

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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14 Responses to BK Supperclub Herausforderung: Balsamico BBQ Seitan und Tempeh Ribs

  1. Barbara Rogers Mai 26, 2015 bei 10:47 am #

    Hallo, wondering if these could be frozen for convenience of later use?

    • Rhea Mai 26, 2015 bei 5:37 pm #

      Hi Barbara, I am going to guess yes. I have never done it. I think you could freeze the ribs before the part where you glaze them with sauce and then just thaw them out before continuing on to that step. xoxo

  2. Freude Oktober 4, 2013 bei 3:54 pm #

    Hallo! Ich lese viel über die Verwendung NUR kaltes Wasser in den Seitan Prozess. Was sind Ihre Gedanken dazu und hat das mit diesem Rezept anwenden? Just want to make sure it comes out well 🙂

    • Rhea Oktober 4, 2013 bei 4:38 pm #

      Hallo Joy, Ich weiß nichts über die Temperatur des Wassers Sorgen. Natürlich, wenn es kochend heiß, Sie würden nicht in der Lage, um den Teig zu mischen, aber ich in der Regel nur Wasser verwenden aus dem Waschbecken und denke nie über die Temperatur. Das heiße Wasser in der Anleitung ist es, den Brühwürfel auflösen, aber Sie können auch tun, und abkühlen lassen. I actually made a batch of this yesterday 🙂

      • Freude Oktober 4, 2013 bei 4:57 pm #

        Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort! Ich freue mich sehr, diese machen… Sie sind wirklich talentiert!!!

  3. Cheri September 18, 2013 bei 6:37 pm #

    OOPS ich meinte nicht Seitan Tempeh!

  4. Cheri September 18, 2013 bei 6:33 pm #

    Nur zur Info…Ich habe die Balsamico BBQ Ribs Tempeh ein paar Wochenenden vor für meine nicht-vegan Mann und sein Sohn und GF…sie liebte! Ich liebe, dass Ihre Rezepte nehmen nicht vegan Favoriten und verwandeln sie in etwas Spektakuläres! Es gab ein paar übrig gebliebenen Rippen und sie waren wunderbar für mein Abendessen in der nächsten Nacht mit etwas Salat. DANKE!!

    • Rhea September 19, 2013 bei 1:12 pm #

      Hallo Cheri, Ich bin so froh, dass Sie und Ihre Familie die Rippen gefallen. Danke, dass Sie mich wissen,. xoxo Rhea

  5. Rhea Parsons Januar 29, 2012 bei 1:57 am #

    Ellie, so froh, dass du sie gern!!

  6. Ellie Januar 29, 2012 bei 1:05 am #

    Ich habe gerade, meinen BBQ Seitan Rippen! FANTASTISCHEN!!!!

  7. Rhea Parsons November 17, 2011 bei 3:33 pm #

    Dank Steve. Lassen Sie mich wissen, wie es sich herausstellt,!

  8. Steve November 15, 2011 bei 6:10 am #

    Ich kann nicht warten, um zu versuchen, diese! Es sieht so erstaunlich!

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