Borscht do Papa com beterraba Salada Verdes


Ontem foi o 29 º aniversário da morte do meu avô. Meu avô morreu semanas depois eu virei 17, bem antes de eu terminei o ensino médio e poucos meses antes, ele teria se tornado um bisavô. Ele estava doente há algum tempo, luta a doença de Parkinson e câncer. Seus últimos anos foram ruins e não o que eu quero lembrar aqui.

Mais, Quero me concentrar no que o meu avô era eo que ele significou para mim. Ele foi o único avô que eu já tive. Quando eu era pequeno, Eu liguei para ele “Papoula,” quando fiquei mais velho, “Batata,” e, posteriormente,, “, No entanto.” Ele me amou incondicionalmente. Ele era o único parente que eu já tive que não era abusivo para mim. Na verdade, ele me defendeu com veemência se ele alguma vez viu uma mão colocada sobre mim.

Meu papai era da Áustria. Ele e minha avó tinha namorado na época, veio para este país em separado, mas se reuniu novamente e se casou com. A maioria dos parentes morreram na guerra. Ele trabalhou duro, quando ele veio para este país, ele trabalhou duro para sustentar a família. Meu papai era forte. Uma vez, quando ele veio visitar, ele foi atacado no elevador do nosso prédio por um rapaz com uma faca. Papa ofereceu seu dinheiro, mas o cara disse, “Eu não quero o seu dinheiro. Eu quero te matar.” Meu Papa, que já estava em seus anos sênior lutaram com o cara e tem a faca para longe dele!

Meu Papa era religioso. Eu adorava vê-lo colocar em seu tefilin e rezar. Ele me fez querer ser religioso. Ele me levaria à sinagoga e eu me sentava em seu colo durante o serviço até que fiquei mais velha e eles me forçaram a sentar-se com as mulheres. Meu Papa estava orgulhoso de mim e sempre me gabava. Ele estava orgulhoso de que eu sabia hebraico. Cada cartão que eu lhe dei, Gostaria de preencher em hebraico. Ele estava orgulhoso quando eu lia as quatro perguntas em seders Páscoa. Eu sentava com ele enquanto ele lê o jornal iídiche para mim. Eu não tinha idéia do que ele disse ou o que os artigos significava. Não importava. Foi apenas uma oportunidade para aconchegar com ele e conseguir o que eu nunca tive em qualquer outro lugar: atenção positiva.

Meu Papa veio a cada festa de aniversário da escola eu tinha. Ele visitou a cada fim de semana e ele me levaria para longas caminhadas. Ele iria me levar para a loja de doces e dizer-me para comprar o que eu queria. Quando eu escolhi o que eu queria, ele insistiu que eu comprar mais. Gostaríamos de ir ao parque e ele iria realmente entrar na gangorra comigo. Nós sempre carregar sacos de pão e amendoim para que pudéssemos alimentar os pássaros e esquilos. Meu Papai amava os animais muito mais do que qualquer ser humano. Ele amava especialmente cães e amava ao jardim e cultivar legumes.

Meu papai sempre disse que eu era o seu favorito. Ele me disse que a minha avó (que morreu quando eu era 6 meses de idade) fez prometer me amar e cuidar de mim antes de morrer. Ele me ligou “shana Dela” e “boobala.” Ele me ensinou que era Jack Benny. Ele era o meu lugar seguro, meu lugar feliz. Quando meu papai morreu, Eu senti como se eu perdi meu herói, meu defensor, minha família.

Quando Tom se converteu ao judaísmo antes do nosso casamento, Pedi-lhe para levar o nome hebraico do meu Papa, Yitzhak ou Isaac, cujos meios “riso.” Parecia tão apropriado. Meu papai era o único parente que me trouxe o riso amável e então houve Tom que fez o mesmo. Quando adotamos Benny, que queria que ele tivesse um aniversário, bem como um “Gotcha dia” por isso deu-lhe o aniversário do meu Papa, 10 de junho. Tento encontrar maneiras de manter meu Papa vivo na minha vida, assim como em meu coração.

Vinte e nove anos depois, Eu ainda sinto falta dele terrivelmente. Espero que ele ainda está orgulhoso de mim e que eu me tornei. Quando eu era pequeno, Eu não sabia cozinhar, mas eu era capaz de servir o meu Papa borscht do frasco. Ele adorava comer esta sopa fria com creme de leite e eu gostava de ser capaz de fazer-lhe alguma coisa quando minha mãe não estava cozinhando suas festas habituais.

Portanto, agora que eu posso cozinhar, Fiz um Borscht para o meu papai e eu alimentei-o para o meu marido – um doce, oferta de vermelho-rubi para os dois Yitzhaks que me amam incondicionalmente e trazer o riso em minha vida. Comida e desfrutar!

Borscht e beterraba Salada de Papa

Ingredientes

Para o Sopa:


6 beterraba vermelha, descascados e picados, reserva greens


½ colher de chá. Sal kosher


1 Tbs. óleo de cártamo


1 cebola vermelha pequena, picado


1 dente de alho, picado


1 costela de aipo, finamente picado


1 cenoura, finamente picado


3 copos de caldo de legumes baixo teor de sódio


2 Tbs. vinagre de maçã crua


Sal e pimenta a gosto


1 TSP. dill fresco
Creme de leite Vegan (opcional)



Para a salada:


Beterraba


1 cenoura, em cubos


Beterraba reservados, cortado em pedaços


1 Tbs. azeite de oliva extra-virgem


Suco de 1 limão


Sal e pimenta, to taste


Instruções

Ferva as beterrabas em 3 xícaras de água com sal por cerca de 20 minutos, até que estejam garfo-concurso. Coe a beterraba e reservar o líquido. Deixe as beterrabas esfriar e corte em pedaços.

Aqueça o óleo de cártamo na mesma panela. Refogue a cebola eo alho, sobre 4 atas. Adicione a cenoura eo aipo e cozinhe até ficar macio, sobre 6-8 atas. Adicionar o líquido de cozimento beterraba, caldo e vinagre para a panela. Cozinhe por cerca de 30 atas. Adicione sal, pimenta e endro.

Se você quiser que a sopa para ser suave, você pode executá-lo através de um liquidificador ou esticar os legumes fora. Sirva o borscht quente ou frio. Adicione alguns dos beterraba cozida e servir com um montão de creme de leite vegan.


Lave e seque as folhas de beterraba. Misture com o azeite, suco de limão, sal e pimenta. Adicione os pedaços restantes de beterraba e cenoura para a salada e sirva com a sopa. Desfrutar!
O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

(Visitado 483 vezes, 1 visitas hoje)

, , , , , , ,

One Response to Borscht do Papa com beterraba Salada Verdes

  1. Justo Junho 2, 2012 em 12:00 pm #

    Nice story of memories of your Pa 🙂

Site por Vegan Web Design


Contador fornecida pela Orange County gestão da propriedade