Curry verde tailandês Legumes

A primeira vez que eu tentei comida tailandesa, Eu não gosto. Eu não gostei da segunda vez que eu tentei tanto. Havia um restaurante tailandês perto do meu trabalho em Tribeca e todos adoraram. Meus colegas de trabalho sempre insistiu que ir lá para o almoço. Para mim, tudo Experimentado foi coberto de manteiga de amendoim.

No verão passado, eu tentei cozinha tailandesa novamente, desta vez norte do estado em Ithaca, Nova Iorque. Eu tinha um prato de curry verde recheados com legumes e tofu e eu adorei! Eu tentei várias vezes para replicá-lo e, finalmente, chegou muito perto com esta receita.

Eu fiz este um prato vegetal puro, mas você sempre pode adicionar tofu, se você quiser. E, claro,, usar qualquer legumes fazer você feliz. O molho é cheio de sabor, mas não muito picante. Se você gosta realmente picante, adicionar mais chiles. Eu gosto de fazer isso com muito molho e arroz integral para absorver tudo. Pasta também seria uma opção deliciosa.

Você pode fazer sua própria pasta de curry verde, mas eu gosto de guardar um passo e use a feita pela Thai Kitchen. Apenas certifique-se de ler os rótulos. Nem todos os seus produtos são vegan (molho de peixe não é vegan).

Agora que eu não estou perto de um restaurante tailandês, Estou contente por ter essa receita para me trazer de volta para esse prato incrível do verão passado – e ele não tem gosto de manteiga de amendoim. Desfrutar!

Curry verde tailandês Legumes
Ingredientes

1 chile verde, chopped


1 perseguir lemongrass, chopped


1 Tbs. óleo de amendoim


4 Tbs. pasta de curry verde
2-14 oz. latas de leite de coco light


2 pimentões vermelhos, fatiado


1 poblano ou qualquer pimenta verde, fatiado


1 cebola vermelha, fatiado


¼ xícara de suco de limão


2 Tbs. rapadura


2 TSP. amido de milho ou araruta


5 Tbs. sem glúten tamari


5 coroas de brócolis


10 milhos bebê, metade


1 abóbora amarela, chopped


1 ou grande 2 cenouras médias, cortada na diagonal


1 ervilhas copo de neve


¼ xícara amendoim, torrado, for garnish (opcional)


2 tomates, em cubos, for garnish (opcional)


Scallions, chopped, for garnish (opcional)
O arroz integral ou macarrão sem glúten

Instruções

Aqueça o óleo em uma panela grande ou frigideira funda, em fogo médio. Adicione o chile verde, lemongrass ea pasta de caril. Agitar durante cerca de 1 minuto até misturar bem. Lentamente, misture o leite de coco e leve a mistura ao fogo até ferver. Adicione os pimentões vermelhos, o pimentão ea cebola. Reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 5 atas.

Entrementes, em uma tigela ou copo grande combinar o suco de limão, açúcar mascavo, amido de milho ou araruta e tamari. Adicione esta mistura à frigideira e mexa.

Adicione os legumes na frigideira. Atire para cobri-los com o molho. Aumente o fogo para trazer a mistura de volta ao fogo até ferver. Em seguida, reduza o fogo e deixe ferver por 15 minutos ou até que os legumes são suavizadas eo molho é a sua consistência desejada.

Quando estiver pronto para servir, decore com tomates em cubos, cebolinha e amendoim torrado, se se desejar. Sirva com arroz integral ou macarrão sem glúten.

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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3 Responses to Curry verde tailandês Legumes

  1. Devils Den Julho 18, 2012 em 1:11 pm #

    A primeira vez que eu provei a comida incrível da Tailândia, Eu gostei, e amá-lo pela segunda vez e até agora.:) É a principal razão pela qual eu sempre tenho uma incrível Turismo tailandês. A propósito, sua própria versão de verde tailandês Legumes parece palatável e eu não posso esperar para experimentá-lo em casa!;)

  2. Anônimo Julho 17, 2012 em 4:09 em #

    Soa absolutamente delicioso, Eu adoraria que servido com macarrão de arroz coberto com brotos crus frescos ~ Helen Troy ~

  3. CupcakeCatie Julho 17, 2012 em 4:02 em #

    Isso parece incrível! 🙂

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