Pasta e Fagioli (Pasta Fazool)

Voici encore une autre édition de “Choses que je n'aurais pas manger quand j'étais enfant.” Ma mère fait souvent Pasta e Fagioli qui a été prononcé “dossier fazool.” C'est une soupe italienne avec des haricots et pâtes.

Il est célèbre mentionné dans le 1953 (aucun, Je ne vivais pas encore) Nominé aux Oscars chanson Dean Martin, “C'est Amore.” Tout le monde connaît la première ligne, “Quand la lune frappe votre oeil comme une grande pizza, c'est amore.” La soupe se présente dans la deuxième ligne, “Quand les étoiles vous font baver comme des pâtes fazool, c'est amore.”

Eh bien, comme un gosse, Je n'avais aucune “amour” pour les haricots à tous. Les seules soupes que j'ai mangé étaient poulet (et avec du riz, non nouilles), scission soupe aux pois et de la soupe de tomate avec du riz (mais sans sucre ajouté; Maman a toujours eu à me faire un lot séparé que le reste de la famille a mangé).

Maintenant que je suis tout grandi et plus scolarisés dans l'art de la cuisine, J'ai beaucoup d' “amour” pour les soupes remplis avec des haricots et pâtes. Et parce que j'ajoute sombre, légumes-feuilles à tout, mes pâtes fazool a que trop.

Parfois, je fais cette soupe avec des haricots pinto, d'autres fois, il peut être pois chiches ou les haricots cannelini. Parfois, j'ajoute la bette à carde et parfois Kale. Tout dépend de mon humeur et ce qu'il ya dans le frigo. J'aime les recettes qui vous permettent de modifier il à chaque fois.

Copieux, remplissage et délicieux, un bol de mon Pasta e Fagioli est la chose parfaite à s'asseoir pour quand vous venez de la neige. Et rappelez-vous, si mes pâtes fazool vous fait baver, c'est amore! Jouir de!

Pasta e Fagioli


1 Tbs. huile végétale

1 oignon moyen, dés
2-3 oignons verts ou oignons verts, émincé
1 grosse carotte, dés
1 grande ou 2 de petites nervures de céleri, dés
2 gousses d'ail, hachées
1 c. romarin séché
¼ c. de flocons de piment rouge
4 tasses faible en sodium bouillon de légumes
4 tasses d'eau
2 tasses tomates, chopped or 1-15 oz. tomates en dés
3 tasses cuits (1 ½ tasse sec) fusilli de riz brun ou autres petites pâtes
1 ½ tasse ou 1-15 oz. haricots pinto en conserve (ou des haricots de votre choix), égouttés et rincés
Sel et poivre au goût
1 gros bouquet de bette à carde, le chou frisé ou autres légumes verts, haché
Parmesan râpé végétalien, for garnish (optionnel)
Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon, échalotes, carotte, céleri, ail, romarin et les flocons de piment pour environ 5 minutes jusqu'à tendreté.
Incorporer le bouillon, l'eau et les tomates. Porter le tout à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les haricots et les pâtes.
Remarque: si vous utilisez des pâtes non cuites, vous avez besoin de manger de la soupe tout de suite que les pâtes vont absorber tout le liquide; si vous prévoyez de manger la soupe plus tard ou sauver tout pour le lendemain, soit ajouter un peu de pâte non cuite et cuire pendant que vous réchauffant la soupe ou cuire les pâtes séparément et l'ajouter à chaque bol.
Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter les légumes dans la casserole. Ne pas remuer. Couvrir la casserole et laisser la vapeur verts jusqu'à ce qu'ils soient un cadre verdoyant, vert clair. Découvrez le pot et remuer dans les verts. Servez chaud. Saupoudrer de parmesan râpé végétalien, si on le désire.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

 

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