יום VeganMoFo #17: מרק שעועית שחורה פיקנטית עם שמנת קוקוס

Black bean soup (1)

 

ברוכים הבאים לעוד יום של VeganMoFo 2013, החודש של אוכל טבעוני טעים. יש לקוות, אתה מוציא הרבה בלוגים שעשויות להיות חדשים לך ולמצוא המון מתכונים חדשים גדולים כדי לנסות.

400x84_r3

 

מזג האוויר מתחיל להיות קר יותר מהר. העלים כבר משתנים ויורדים. זה זמן למשוך את אותם סוודרים ומעילי מהארון. זה זמן לאוכל שמחמם אותך וזה אומר שמרק.

אני רוצה להפוך את מרק שהיה חם: גם טמפרטורה חמה וחם מתובלים. הזדמן לי יש לי כמה פחיות של שעועית שחורה, כך שזה מה שהחלטתי לעשות – מרק שעועית שחורה פיקנטית.

זה ממש מהיר וקל להכנה, אם כי ככל שאתה לתת לו לבשל, יותר להעצים את הטעמים. המון מרקים ותבשילים הם כאלה. הם יכולים להיות טעים מאוד טריים, אבל הם מדהימים ביום שלמחרת.

black bean soup (16)

מרק זה נעשה פיקנטי עם צ'ילי והמון תבלינים חמים כמו פפריקה וכמון. אני מוסיף תפוח אדמה אחד, רק כדי להוסיף קצת עמילן ולהפוך את המרק סמיך יותר. זו גם הסיבה שאני לא מסנן את השעועית; אני רוצה את כל הנוזל שעמילני. יש אנשים שירסקו את השעועית לפני לשים אותם במרק או להשתמש בבלנדר למחית טבילה במרק לאחר שהוא מבושל אבל אני לא. אני אוהב את המרק שלי מסורבל עם שעועית שלמה. אבל אם אתה רוצה, אתה יכול לבחור כדי לרסק מחצית מהשעועית ולהשאיר את המחצית האחרת לגמרי.

תוספות יכולות להיות מה שאתה רוצה: טוגנים פריכים, שמנת חמוצה או אבוקדו חריף לקבלת קרם חלק. אני עשיתי את שלי שמנת חמוצה קוקוס שסיפרתי לכם על שבוע שעבר וחלקם רך חומוס קרפים.

black bean soup (12)

מרק עם שמנת חמוצה קוקוס שעועית השחורה הפיקנטית שלי הוא חם, פיקנטי ומובטח כדי לגרום לך להרגיש כל חמים בתוך. דרך מושלמת להתחיל סתיו. תהנה!

 

מרק שעועית שחורה פיקנטית עם שמנת קוקוס

Black bean soup (2)

GF, SF

 

1 כפות. שמן קנולה

1 בצל גדול, חתוך לקוביות

1 גזר, חתוך לקוביות

1 תפוח אדמה יוקון זהב גדול, חתוך לקוביות

6 שיני שום, טחון

1-4 עוז. יכול chiles הירוק

1-15 עוז. יכול חתוך לקוביות עגבניות

1 כפית. כמון טחון

1 כפית. כוסברה טחונה

1 כפית. אורגנו יבש

1 כפית. עישן פפריקה

½ כפית. פלפל שחור גרוס

1 עלה דפנה

2- 15 עוז. שעועית שחורה פחיות, undrained

6 כוסות מרק ירקות דלי נתרן או מים

מלח לפי טעם

2 כפות. כוסברה טרי, קצוץ

שמנת חמוצה קוקוס

תוספות אופציונליות: אבוקדו, צ'יפס טורטייה, חומוס קרפים

 

מחממים את השמן בסיר מרק גדול על אש בינונית גבוהה. מוסיף את הבצל ולתת לטבח 5 דקות עד שהוא מתרכך. הוסף את הגזר, תפוחי אדמה ואת השום ולתת לבשל עוד 5 פרוטוקול. הוסף את chiles ואת העגבניות ומערבבים לשלב. מערבבים בכמון, כוסברה, אורגנו, פפריקה, פלפל שחור ועלה הדפנה. אל תוסיף מלח כל שכן עכשיו את הטעמים יגבירו כטבחי המרק. הוסף אותו בסוף.

מוסיף את השעועית למרק ולאחר מכן את המרק. מכסה את הסיר ומביא את המרק לרתיחה. ואז להסיר את המכסה, מנמיך את האש ומבשלים על להבה נמוכה בוא לפחות 45 פרוטוקול. ככל שמבשל, יותר את הטעמים יגבירו.

לפני ההגשה, לטעום את המרק כדי לראות אם הוא זקוק למלח. הוסף הכוסברה ולהסיר את עלה הדפנה. מגישים בקערות בציפוי שמנת חמוצה, שבבי אבוקדו או טורטיה.

black bean soup (10)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

 

 

(ביקר 1,160 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , ,

4 תגובות ל יום VeganMoFo #17: מרק שעועית שחורה פיקנטית עם שמנת קוקוס

  1. לסלי ספטמבר 23, 2013 ב 12:58 בערב #

    איפה אני יכול קוקוס שמנת חמוצה אוהבת?

    • ריאה ספטמבר 23, 2013 ב 2:27 בערב #

      זה פורסם בשבוע שעבר. הוספתי את הקישור לפוסט.

      • לסלי ספטמבר 24, 2013 ב 8:11 על #

        תודה, אני לא יכול לחכות לנסות את זה.

        • ריאה ספטמבר 26, 2013 ב 1:20 על #

          תודה לסלי. מקווה שאתה אוהב את זה.


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי