VeganMoFo Giorno #17: Piccante zuppa di fagioli neri con cocco panna acida

Black bean soup (1)

 

Benvenuti ad un altro giorno della VeganMoFo 2013, il mese di delizioso cibo vegan. Speriamo, si estrae un sacco di blog che potrebbero essere una novità per voi e trovare un sacco di grandi nuove ricette da provare.

400x84_r3

 

Il tempo è sempre più freddo veloce. Le foglie stanno già cambiando e che cade. E 'tempo di tirare quei maglioni e giacche dall'armadio. E 'tempo per il cibo che si riscalda e questo significa zuppa.

Volevo fare una zuppa che era caldo: sia la temperatura calda e piccante. Mi è capitato di avere alcune lattine di fagioli neri ed è quello che ho deciso di fare – una zuppa di fagioli neri piccante.

E 'molto veloce e facile da fare, anche se il più a lungo si lascia cuocere, tanto più i sapori si intensificano. Un sacco di zuppe e stufati sono così. Potrebbero essere delizioso fresco, ma sono incredibili il giorno dopo.

black bean soup (16)

Questa zuppa è fatta con peperoncini piccanti e un sacco di spezie calde come la paprika e cumino. Aggiungo una patata solo per aggiungere un po 'di amido e rendere la minestra più spessa. Questo è anche il motivo per cui non Scolate i fagioli; Voglio che tutto quel liquido amidacei. Alcune persone purea i fagioli prima di metterli nella zuppa o usare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa dopo che è cotto, ma io non lo fanno. Mi piace il mio grosso zuppa con fagioli interi. Ma se si vuole, è possibile scegliere di distruggere la metà dei fagioli e lasciare l'altra metà intera.

Condimenti può essere quello che vuoi: croccanti tortilla chips, panna acida avocado o piccante liscio e cremoso. Ho fatto la mia cocco panna acida che vi ho parlato la settimana scorsa e alcuni soft ceci crepes.

black bean soup (12)

Il mio piccante zuppa di fagioli neri con cocco panna acida è caldo, piccante e garantito per farvi sentire tutto caldo dentro. Un modo perfetto per iniziare l'autunno. Godere!

 

Piccante zuppa di fagioli neri con cocco panna acida

Black bean soup (2)

GF, SF

 

1 Tbs. olio di canola

1 cipolla grande, tagliato a dadini

1 carota, tagliato a dadini

1 grossa patata d'oro dello Yukon, tagliato a dadini

6 spicchi d'aglio, tritato

1-4 oz. può peperoncini verdi

1-15 oz. può dadini i pomodori

1 cucchiaino. cumino macinato

1 cucchiaino. coriandolo macinato

1 cucchiaino. origano secco

1 cucchiaino. paprika affumicata

½ cucchiaino. pepe nero macinato

1 foglia di alloro

2- 15 oz. lattine di fagioli neri, non drenata

6 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio o acqua

Sale kosher qb

2 Tbs. coriandolo fresco, chopped

Panna acida Cocco

Condimenti opzionali: avocado, tortilla chips, ceci crepes

 

Scaldate l'olio in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e lasciate cuocere per 5 minuti fino a quando ammorbidito. Aggiungere le carote, patate e l'aglio e lasciate cuocere un altro 5 minuti. Aggiungere i peperoncini ei pomodori e mescolare per combinare. Mescolare nel cumino, coriandolo, origano, paprika, pepe nero e la foglia di alloro. Non aggiungere il sale da quando i sapori si intensificheranno come i cuochi zuppa. Aggiungere alla fine.

Aggiungere i fagioli per la zuppa e poi il brodo. Coprite la pentola e portare la zuppa a ebollizione. Quindi rimuovere il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti. Più a lungo si cuoce, tanto più i sapori si intensificheranno.

Prima di servire, assaggiare la zuppa per vedere se ha bisogno di sale. Aggiungere il coriandolo e togliere la foglia di alloro. Servire in ciotole con panna acida, avocado o tortilla chips.

black bean soup (10)

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

 

 

(Visitato 1,163 volte, 1 Visite oggi)

, , , , , , , , ,

4 Le risposte alla VeganMoFo Giorno #17: Piccante zuppa di fagioli neri con cocco panna acida

  1. Leslie Settembre 23, 2013 a 12:58 pm #

    Dove potrei appassionato panna acida di cocco?

    • Rhea Settembre 23, 2013 a 2:27 pm #

      E 'stato pubblicato la scorsa settimana. Ho aggiunto il link al post.

      • Leslie Settembre 24, 2013 a 8:11 su #

        Grazie, Non vedo l'ora di provarlo.

        • Rhea Settembre 26, 2013 a 1:20 su #

          Grazie Leslie. Spero che vi piaccia.


Contatore fornito da Orange County gestione immobiliare