Dia VeganMoFo #17: Spicy sopa de feijão preto com coco Creme de leite

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Bem-vindo a mais um dia de VeganMoFo 2013, o mês de deliciosa comida vegan. Esperançosamente, você está verificando muitos blogs que pode ser novidade para você e encontrar lotes de grandes receitas novas para experimentar.

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O clima está ficando mais fria rápido. As folhas já estão mudando e caindo. É hora de tirar os casacos e jaquetas do armário. É hora de alimento que aquece-lo, o que significa sopa.

Eu queria fazer uma sopa que estava quente: tanto a temperatura quente e picante. Aconteceu de eu ter algumas latas de feijão preto e é isso que eu decidi fazer – uma sopa de feijão preto picante.

É muito rápido e fácil de fazer, que quanto mais tempo você deixar cozinhar, mais os sabores intensificar. Muitas sopas e ensopados são assim. Eles podem ser delicioso doce, mas eles são incríveis no dia seguinte.

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Esta sopa é feita picante com chiles e muitas especiarias quentes, como páprica e cominho. Acrescento uma batata só para adicionar um pouco de amido e fazer a sopa mais espessa. Essa também é a razão pela qual eu não escorrer o feijão; Eu quero tudo que o líquido amido. Algumas pessoas purê de feijão antes de colocá-los na sopa ou usar um liquidificador de imersão a puré a sopa depois de cozido, mas eu não. Eu gosto da minha sopa robusta com grãos integrais. Mas se você quiser, você pode optar por quebrar a metade dos grãos e deixar a outra metade inteira.

Coberturas pode ser o que quiser: crocantes batatas fritas de pacote, creme de leite abacate ou picante suave e cremosa. Eu fiz o meu próprio coco creme de leite que eu te falei na semana passada e alguns suave grão de bico crepes.

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Minha sopa de feijão preto picante com coco Creme de leite está quente, picante e garantido para fazer você se sentir quente por dentro. Uma maneira perfeita para começar outono. Desfrutar!

 

Spicy sopa de feijão preto com coco Creme de leite

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GF, SF

 

1 Tbs. óleo de canola

1 cebola grande, em cubos

1 cenoura, em cubos

1 grande batata Yukon ouro, em cubos

6 dentes de alho, picado

1-4 oz. pode chiles verdes

1-15 oz. pode tomates cortados

1 TSP. cominho em pó

1 TSP. coentro em pó

1 TSP. orégano

1 TSP. páprica defumada

½ colher de chá. pimenta preta moída

1 folha de louro

2- 15 oz. latas de feijão preto, não drenado

6 xícaras de caldo de legumes baixo teor de sódio ou água

Sal kosher a gosto

2 Tbs. coentro fresco, chopped

Creme de leite de coco

Coberturas opcionais: abacate, tortilla chips, grão de bico crepes

 

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto calor. Adicione a cebola e deixe cozinhar por 5 minutos, até ficarem macios. Adicione as cenouras, batata eo alho e deixe cozinhar mais um 5 atas. Adicione os pimentões e os tomates e misture bem. Misture o cominho, coentro, orégano, páprica, pimenta do reino ea folha de louro. Não adicione qualquer sal agora desde que os sabores se intensificará como os cozinheiros de sopa. Adicione no final.

Adicionar os grãos para a sopa e, em seguida, o caldo. Tampe a panela e leve a sopa a ferver. Em seguida, retire a tampa, abaixe o fogo e deixe ferver por pelo menos 45 atas. O tempo que os cozinheiros, mais os sabores vão intensificar.

Antes de servir, provar a sopa para ver se precisa de sal. Adicione o coentro e retire a folha de louro. Sirva em taças coberto com creme de leite, abacates ou tortilla chips de.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

 

 

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4 Responses to Dia VeganMoFo #17: Spicy sopa de feijão preto com coco Creme de leite

  1. Leslie Setembro 23, 2013 em 12:58 pm #

    Onde eu poderia coco Apaixonado creme de leite?

    • Rhea Setembro 23, 2013 em 2:27 pm #

      Ele foi publicado na semana passada. Eu adicionei o link para o post.

      • Leslie Setembro 24, 2013 em 8:11 em #

        Obrigado, Eu não posso esperar para experimentá-lo.

        • Rhea Setembro 26, 2013 em 1:20 em #

          Graças Leslie. Espero que gostem.

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