Día VeganMoFo #8: Arroz con Tofu Guisado (Arroz con estofado de tofu)

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Bienvenido a una nueva jornada de VeganMoFo 2013, el mes de la comida vegetariana. Asegúrese de revisar algunos de los bloggers participantes. Una manera divertida de hacerlo es ir a www.randomofo.com y haga clic en “Siguiente blog” en la esquina superior derecha. Le tomará al azar a diferentes blogs. He encontrado un montón de nuevos favoritos de esta manera.

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Cuando yo era un niño pequeño, Me encantaba ver Los Picapiedra. Una vez, cuando estaba en la escuela, un profesor nos dijo que cuando seamos viejos, si recordáramos, debemos ver Los Picapiedra como un adulto. Ella dijo que nos daríamos cuenta de que no hay forma en que un niño puede entender nada de lo que el espectáculo está a punto. Bien, Me acordaba y ella tenía razón. Los Picapiedra es mucho acerca de los problemas y situaciones adultas – matrimonio, trabajar, dinero, etc. Más, No creo que muchos niños van a entender que Cary Granito o Stoney Curtis es. La actual generación de adolescentes probablemente no sabe que se supone que representan (y si usted no sabe, ir a ver algunas películas antiguas).

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De todos modos, Pedro Picapiedra realmente le gustaba comer – Brontosaurus, Pterodáctilo, lo que sea. Esto también demuestra la desconexión que tantas personas tienen evidentes en el show. Los Picapiedra aman a su mascota Dino, pero comen otros animales incluyendo otros dinosaurios.

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La comida favorita de Fred es Brontosaurus fricasé. En muchos episodios, Wilma se está cocinando y Fred está disfrutando inmensamente. En un episodio, “Wilma Gets a Job,” Wilma se convierte en el portavoz de “El ama de casa Mostrar feliz” patrocinado por Rockenschpeel. ¿Te acuerdas de la canción? “Haga su afición, esposo / Mantenga su esposo feliz / Cuando está un poco gordito / He 's el feliz papá / Con Rockenschpeel!”

En el programa Wilma hace que los platos más tentadores. Desde Wilma está trabajando, Fred va hambriento y sólo puede ver la cocina de Wilma en la televisión. Esta prueba demasiado para que él tome y Wilma, que no pueden tomar el director, deja su trabajo. Felizmente reanuda cocinar para su marido en casa.

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Ahora, cuando yo era un niño, No tenía ni idea de lo que significaba fricasé pero yo quería que. Fui con mi madre y le pregunté si podía hacer fricasé. Ella dijo que sí y de hecho la más increíble pollo guisado. Cada vez que lo hizo, Me sentí como si estuviera teniendo los Picapiedra’ comida.

Un día, hace varios meses, Tuve un antojo de ese plato, pero que tenía que hacerlo sin el pollo .. o Brontosaurus. Durante la investigación de recetas, Me enteré de que hay una versión puertorriqueña de Pollo Fricassee llamado Pollo Guisado o pollo guisado. Cambié tofu para el pollo e hice el plato más increíble!!

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La salsa es todo en este plato. Es picante y rica con los tomates y las aceitunas verdes. El tofu que se cocina con un poco de azúcar moreno para caramelizar que se cocina en este guiso hasta que esté suave, tierna y llena de sabor. Lo sirvo con arroz marrón que hago amarillo con cúrcuma.

Yo no sé nada de todo eso “ama de casa feliz” cosas, pero mi Arroz con Tofu Guisado sin duda hace que Tom una “esposo feliz” y un “feliz pappy.” YABBA DABBA DOO! Disfrutar!

 

Arroz con Tofu Guisado

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GF

 

Para el queso de soja adobo:

1 bloquear tofu extra firme, prensado y escurrido

2 tsp. polvo de ajo

2 tsp. cebolla en polvo

2 tsp. comino molido

2 tsp. orégano seco

2 tsp. sal kosher

1 tsp. pimienta negro

2 tsp. azúcar moreno

El jugo de 1 limón

½ taza de agua

 

Para el Tofu Guisado

2-3 Tbs. el aceite de canola, dividido

2 tsp. azúcar moreno

1 cebolla, picado

3 tallos de apio, picado

3 zanahorias, picado

2 Tbs. alcaparrado o aceitunas verdes, rebanado

6 Dientes de ajo, picado o rallado

1 tsp. orégano seco

8 oz. salsa de tomate o 1 taza de tomates cortados en cubitos, mezclado

3 Tbs. perejil o cilantro, chopped, reservar algunos para decorar

2 hojas frescas de laurel

2 tazas de agua o caldo de verduras bajo en sodio

Sal y pimienta al gusto

El arroz integral

 

Cortar el tofu en cubos. En un recipiente hondo, combinar los ingredientes para el adobo. Debe haber suficiente líquido para cubrir por completo todo el tofu. Si no hay, agregar más agua. Deje que el tofu se sientan en la marinada durante al menos 30 acta. Advertencia: se reserva el adobo después de retirar el tofu.

Después de la 30 acta, calentar una olla o una sartén profunda a fuego medio-alto. Añadir 1 Tbs. de aceite y dejar que se caliente. Añadir el azúcar moreno y se remueve en el aceite con una espátula. Antes de que el aceite se caliente demasiado y quemar, añadir un poco de los cubos de tofu a la olla. Cocinar el tofu en lotes para que no se sobrecargue la olla. Cocine hasta que el tofu se dore, acerca de 4-5 acta, luego girar las piezas y cocine hasta que los cubos estén dorados por todos los lados. Retire los cubos de tofu dorados en una placa y cocinar los cubos de tofu restantes, añadiendo más aceite si es necesario. Cuando todo el tofu esté dorado y crujiente, déjelo a un lado.

Añadir la cebolla a la olla y mezclar en el aceite dorado. Deje cocinar la cebolla hasta que se ablande, acerca de 4 acta. Agregue el apio y las zanahorias y cocine por 3-4 acta. Agregue el alcaparrado, ajo, y el orégano y mezclar todas las verduras juntas.

Añadir la salsa de tomate a la olla, seguido por 2 Tbs. del perejil o cilantro y las hojas de laurel. Añadir en la marinada reservada. Con una cuchara de madera, raspar todo el delicioso, trozos caramelizada por encima del fondo de la olla. Mezcle todo junto y cocine por otros 3-4 minutos hasta que el líquido se reduce un poco.

Devuelva el tofu a la olla y agregar el agua o caldo. El tofu se debe cubrir con el líquido. Añadir sal y pimienta. Llevar la salsa a ebullición, luego cubrir parcial y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la salsa esté a su consistencia deseada. Gusto por ajustes condimentos.

Servir con arroz y adornar con el perejil o cilantro restante.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

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4 Las respuestas a Día VeganMoFo #8: Arroz con Tofu Guisado (Arroz con estofado de tofu)

  1. Mariposa Septiembre 30, 2016 en 8:59 pm #

    I just made this and it was amazing! Thank you hun. Ive became a Vegetarian about 2 months ago and Im the happiest person.

    • Ñandú Octubre 2, 2016 en 4:38 pm #

      I’m so glad you love it Mariposa. Let me know if I can help with anything on your journey! xoxo

  2. lilysalterlul Diciembre 12, 2013 en 6:12 en #

    esto parece un plato portugués mi mamá hecha con pollo muerto o un trozo de carne de vaca. Me encanta esto y voy a hacer que sea. Necesito un poco de pan crujiente para el soping de jugos. seco pop…:)

    • Ñandú Diciembre 12, 2013 en 2:27 pm #

      Espero que os guste. Pan crujiente….mmmmmm!!! 🙂


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