קנאָבל און ינגבער זופּ מיט ודאָן נאָאָדלעס (אָדער רייַז נאָאָדלעס)

garlic and ginger soup (6)

אָמג! איך האָבן די ערגסטע קאַלט. עס ס ממש די ערגסטע קאַלט איך 'ווע האט אין יאר. מיין קאָפּ איז סטאַפט, מיין נאָז איז סטאַפט, איך בין סניזינג, קאָפינג און מיין אויגן זענען אַלע וואָטערי. אפֿשר עס ס אפילו די פלו זינט איך בין ייקי אַלע איבער.

וועלכער עס איז, I needed soup so I threw together whatever I had to make some. I wanted it to be as medicinal as possible so I threw in lots of garlic and ginger. I also added in some kelp flakes but if you have actual seaweed, that would be delicious too.

For veggies, I used carrots, ציבעלע, celery and some mushrooms. If I had wanted the soup to be more of a meal, I would have added some cubes of tofu. Maybe next time. איך האט, אָבער, toss in some udon noodles that I had. They weren’t gluten-free; they were a combo of rice and wheat. צו מאַכן עס גלוטען-Free, use rice noodles.

garlic and ginger soup (4)

The soup was warm and I could feel the ginger and garlic making my throat feel better (did I mention my throat is sore too?). It was delicious and a nice change from the usual “הינדל” soup I crave when I’m sick. It’s a simple soup that takes minutes to make. Stay healthy and enjoy!

Garlic and Ginger Soup with Udon

סף, GF if using gluten-free noodles (not Udon)

garlic and ginger soup (2)

2 vegetable-flavored bouillon cubes + 6-8 טעפּלעך וואַסער אָדער 8 טעפּלעך נידעריק-סאָדיום גרינס יויך

½ medium onion, chopped

3 קעראַץ, סלייסט

3 celery stalks with tops, chopped

4 אַז. מאַשרומז, סלייסט

4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט

1 Tbs. fresh ginger, גרייטיד

1 tsp. דאַר אָרעגאַנאָ

1 tsp. קאָשער זאַלץ

1 tsp. kelp or dulce flakes

½ צפּ. סעלדעריי זוימען

½ צפּ. דאַר קראָפּ

½ צפּ. ערד טורמעריק

½ צפּ. שוואַרץ פעפער

8 אַז. Udon noodles or gluten-free noodles

אין אַ גרויס פאַן, combine the bouillon cubes and the water or add the broth over medium-high heat. לייג די ציבעלע, קעראַץ, celery and mushrooms to the broth. מישן אין דער קנאָבל, ינגבער, אָרעגאַנאָ, זאַלץ, kelp or dulce flakes, סעלדעריי זוימען, קראָפּ, טורמעריק, and pepper. Bring soup to a boil and then reduce the heat to low and cover the pot. Let the soup simmer about 15-20 minutes to develop its flavor.

Right before eating, return the soup to a boil and add the noodles to the pot. Let cook according to the package directions or until the noodles are al dente. Taste the soup for seasoning adjustments and serve while hot.

garlic and ginger soup (3)

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.


קנאָבל און ינגבער זופּ מיט ודאָן נאָאָדלעס (אָדער רייַז נאָאָדלעס)
מעכאַבער: 
רעצעפּט טיפּ: זופּ
קוויזין: אַסיאַן
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
סערוועס: 4-6
 
A healthy soup with warming spices.
ינגרידיאַנץ
  • 2 vegetable-flavored bouillon cubes + 6-8 טעפּלעך וואַסער אָדער 8 טעפּלעך נידעריק-סאָדיום גרינס יויך
  • ½ medium onion, chopped
  • 3 קעראַץ, סלייסט
  • 3 celery stalks with tops, chopped
  • 4 אַז. מאַשרומז, סלייסט
  • 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
  • 1 Tbs. fresh ginger, גרייטיד
  • 1 tsp. אָרעגאַנאָ
  • 1 tsp. קאָשער זאַלץ
  • 1 tsp. kelp or dulce flakes
  • ½ צפּ. סעלדעריי זוימען
  • ½ צפּ. דאַר קראָפּ
  • ½ צפּ. ערד טורמעריק
  • ½ צפּ. שוואַרץ פעפער
  • 8 אַז. Udon or gluten-free noodles
ינסטראַקשאַנז
  1. אין אַ גרויס פאַן, combine the bouillon cubes and the water or add the broth over medium-high heat.
  2. לייג די ציבעלע, קעראַץ, celery and mushrooms to the broth.
  3. מישן אין דער קנאָבל, ינגבער, אָרעגאַנאָ, זאַלץ, kelp or dulce flakes, סעלדעריי זוימען, קראָפּ, טורמעריק, and pepper.
  4. Bring soup to a boil and then reduce the heat to low and cover the pot. Let the soup simmer about 15-20 minutes to develop its flavor.
  5. Right before eating, return the soup to a boil and add the noodles to the pot. Let cook according to the package directions or until the noodles are al dente.
  6. Taste the soup for seasoning adjustments and serve while hot.

(באזוכט 1,009 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , ,

2 רעספּאָנסעס צו קנאָבל און ינגבער זופּ מיט ודאָן נאָאָדלעס (אָדער רייַז נאָאָדלעס)

  1. Vienna נאָוועמבער 23, 2014 בייַ 1:24 בין #

    After I saw the photos, I went to the store just to get the ingredients! Wanted some brothy, healing soup and this was perfect. Absolutely what I wanted.

    • ריאַ נאָוועמבער 25, 2014 בייַ 3:12 PM #

      Hi Vienna, I’m so happy you liked it. It is a healthy soup. I have it a lot in the winter. קסאָקסאָ


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג