Ropa Vieja Jackfruit

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Back in 2011, Ho pubblicato un ricetta per il mio versione vegan di Ropa Vieja realizzati con funghi portobello. “Ropa Vieja” mezzi “vecchi vestiti” e viene da questa storia: La famiglia di un uomo che stava arrivando a casa sua per cena. Essendo molto scarsa, l'uomo non ha potuto acquistare cibo a sufficienza. Così andò a suo armadio, raccolto alcuni vecchi vestiti (vecchi vestiti) e impregnata con il suo amore. Quando ha cucinato i vestiti, il suo amore per la sua famiglia li trasformò in un meraviglioso stufato. Secondo Wikipedia, questa è una delle teorie di come il piatto Ropa Vieja ha preso il nome.

Ho scritto su come avevo appena imparato a fare Ropa Vieja non molto tempo prima di diventare vegetariano e come me spargimento di carne era come versare i miei vecchi vestiti. Poi ho versato più quando sono diventato vegan e ancora di più quando sono diventato senza glutine.

Il mio vegan Ropa Vieja era incredibilmente delizioso e assaggiato un po 'come la versione originale. Succoso, funghi portobello nerboruti cotte in una salsa ricca di sofrito, olive e cumino con deliziose verdure colorate.

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Mushroom Ropa Vieja

Recentemente ho fatto un'altra versione vegan di Ropa Vieja, questa volta usando jackfruit invece di funghi. Jackfruit può essere un frutto, ma se cucinato con spezie salate e salse, ha un sapore molto carnoso. Questo è l'unico cambiamento che ho fatto dalla ricetta di funghi. Tutto il resto è la stessa. E 'anche altrettanto deliziosa.

Questo piatto ha jackfruit che viene cucinato fino a doratura e poi inserito in una padella sapore ricco di sofrito, cipolla, sedano, carote e peperoni. Tutto ribolle in una salsa di pomodoro saporito e olive salate. Non è solo delizioso, ma è un piatto colorato che è divertente da guardare come è da mangiare.

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Trudy, Gli “V” Parola Spokescow, Ropa Vieja ama Jackfruit.

Gli sofrito ricetta si trova sull'originale Ropa Vieja postale. Se non si vuole rendere, si può certamente ignorare questo passo e basta continuare a rosolare aromatici. Se non si dispone di vegan salsa Worcestershire, sostituto 1 1/2 cucchiaino. ciascuno di aceto balsamico e salsa di soia.

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Se fai il mio Mushroom Ropa Vieja Oppure Jackfruit Ropa Vieja, Penso che troverete che questi “vecchi vestiti” misura perfettamente voi. Godere!

Ropa Vieja Jackfruit

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GF

2-20 oz. lattine di jackfruit in salamoia, scolati e sciacquati

½ cucchiaino. pepe nero

1/2 cucchiaino. cipolla in polvere

1 cucchiaino. aglio in polvere

1 cucchiaino. timo secco

2 Tbs. olio di canola

½ tazza di sofrito

8-10 pimento olive ripiene (alcaparrado o altre olive verdi)

1 cucchiaino. cumino macinato

1-14 oz. può dadini i pomodori

1 Tbs. vegan, salsa Worcestershire senza glutine

1 1/2 tazze d'acqua

2 foglie di alloro

4 medio gambi di sedano, tagliato a dadini

2 carote medie, tagliato a dadini

2 peperoni, tagliato a dadini, mescolare i colori, se possibile

1 cipolla media, tagliato a dadini

Sale kosher, to taste

1/2 piselli surgelati cup

Prezzemolo fresco per guarnire

Primo, preparare l'albero del pane. Dopo di loro risciacquo in acqua per liberarsi della salamoia salato, asciugare i pezzi jackfruit in un asciugamano pulito. Utilizzando un coltello da cucina, tagliare il nucleo triangolare di ogni pezzo di albero del pane. Tagliate le carote a pezzetti. Scaldate l'olio a fuoco medio-alto in una grande padella. Aggiungere il jackfruit e condire con pepe, cipolla in polvere, aglio in polvere e timo. Cook su 10-15 minuti fino a quando sono dorate. Togliere dalla padella e mettere da parte.

Aggiungere il soffritto, olive, e cumino nella padella. Lasciate cuocere fino a fragrante. Aggiungere la cipolla, sedano, carote, e peperoni al tegame. Consentire loro di cuocere su 10 minuti, o fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Incorporate i pomodori a dadini, Salsa Worcestershire e acqua. Aggiungere le foglie di alloro. Lasciate cuocere per circa 4 minuti finché la salsa inizia a gorgogliare.

Riportare il jackfruit nella padella e mescolate per ricoprire loro in salsa. Portate la salsa a ebollizione. Coprite il tegame e fate sobbollire a fuoco basso su 20 minuti fino a quando il jackfruit sono teneri e hanno assunto i sapori della salsa.

Estrarre nuovamente il jackfruit e sminuzzare con 2 forche o fetta di loro il più sottile possibile, se desiderato. Li Ritorna alla padella di nuovo. Condite la Ropa Vieja con sale, to taste. Portare a bollore, circa 10 minuti o fino a quando tutte le verdure sono tenere e il jackfruit è riscaldata attraverso. Aggiungete i piselli surgelati e calore attraverso. Togliere le foglie di alloro. Guarnire con prezzemolo fresco. Servite con riso, quinoa, o plantains.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.


Ropa Vieja Jackfruit
Autore: 
Tipo di ricetta: Entrata
Cucina: Spagnolo
 
Ingredienti
  • 2-20 oz. lattine di jackfruit in salamoia, scolati e sciacquati
  • ½ cucchiaino. pepe nero
  • ½ cucchiaino. cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino. aglio in polvere
  • 1 cucchiaino. timo secco
  • 2 Tbs. olio di canola
  • ½ tazza sofrito
  • 8-10 pimento olive ripiene (alcaparrado o altre olive verdi)
  • 1 cucchiaino. cumino macinato
  • 1-14 oz. può dadini i pomodori
  • 1 Tbs. vegan, salsa Worcestershire senza glutine
  • 1½ tazze d'acqua
  • 2 foglie di alloro
  • 4 medio gambi di sedano, tagliato a dadini
  • 2 carote medie, tagliato a dadini
  • 2 peperoni, tagliato a dadini, mescolare i colori, se possibile
  • 1 cipolla media, tagliato a dadini
  • Sale kosher, to taste
  • ½ piselli surgelati cup
  • Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzione
  1. Primo, preparare l'albero del pane. Dopo di loro risciacquo in acqua per liberarsi della salamoia salato, asciugare i pezzi jackfruit in un asciugamano pulito. Utilizzando un coltello da cucina, tagliare il nucleo triangolare di ogni pezzo di albero del pane. Tagliate le carote a pezzetti. Scaldate l'olio a fuoco medio-alto in una grande padella. Aggiungere il jackfruit e condire con pepe, cipolla in polvere, aglio in polvere e timo. Cook su 10-15 minuti fino a quando sono dorate. Togliere dalla padella e mettere da parte.
  2. Aggiungere il soffritto, olive, e cumino nella padella. Lasciate cuocere fino a fragrante. Aggiungere la cipolla, sedano, carote, e peperoni al tegame. Consentire loro di cuocere su 10 minuti, o fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Incorporate i pomodori a dadini, Salsa Worcestershire e acqua. Aggiungere le foglie di alloro. Lasciate cuocere per circa 4 minuti finché la salsa inizia a gorgogliare.
  3. Riportare il jackfruit nella padella e mescolate per ricoprire loro in salsa. Portate la salsa a ebollizione. Coprite il tegame e fate sobbollire a fuoco basso su 20 minuti fino a quando il jackfruit sono teneri e hanno assunto i sapori della salsa.
  4. Estrarre nuovamente il jackfruit e sminuzzare con 2 forche o fetta di loro il più sottile possibile, se desiderato. Li Ritorna alla padella di nuovo. Condite la Ropa Vieja con sale, to taste. Portare a bollore, circa 10 minuti o fino a quando tutte le verdure sono tenere e il jackfruit è riscaldata attraverso. Aggiungete i piselli surgelati e calore attraverso. Togliere le foglie di alloro. Guarnire con prezzemolo fresco. Servite con riso, quinoa, o plantains.

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6 Le risposte alla Ropa Vieja Jackfruit

  1. Tomer Settembre 25, 2015 a 9:26 su #

    Can you get the Jackfruit in Israel?

  2. Lydia Claire Agosto 12, 2014 a 8:00 pm #

    Il nostro mercato asiatico locale aveva solo jackfruit in scatola in sciroppo così abbiamo acquistato jackfruit congelato. Non dice sul pacchetto se è jackfruit vecchio o giovane. Sapete se possiamo usare il jackfruit congelato al posto del jackfruit conserve in salamoia? Grazie!

    • Rhea Agosto 12, 2014 a 8:07 pm #

      Hi Lydia, Ho guardato la tua domanda e ha scoperto che sì, è possibile utilizzare jackfruit congelato. È disponibile in matura o acerba e si dovrebbe scegliere il tipo verde per piatti salati. Spero che funziona. xoxo

  3. thepeacepatch Agosto 12, 2014 a 4:19 pm #

    Sembra crazydelicious e così attraente in questo giorno gloomychilly…grazie per la condivisione sia ricette! Cin cin! 🙂

    • Rhea Agosto 12, 2014 a 8:07 pm #

      Grazie. Saluti e baci. xoxo

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  1. Giamaicano (Drink) Con ceci Jackfruit curry | Il "V" Parola - Gennaio 2, 2015

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