Tofu al curry e zucca panino con cipolle caramellate e piccante Vegan Feta Aioli

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Ogni volta che ricevo una zucca, Mi tormento a proposito di cosa fare con esso. E 'il mio preferito di tutti i zucche invernali perché non è dolce come le altre. Amo la cremosità di questo zucca ed è così versatile che è il motivo per cui faccio fatica su cosa fare con esso.

In passato, Ho fatto Curry Butternut Squash Bisque, Penne con aglio arrosto Butternut Squash, Kale and Hazelnuts, Gnocchi con Kale, Butternut Squash e Vegan Mozzarella e Butternut squash e Black Bean Enchiladas. La dolcezza della zucca chiede solo per essere cucinato con sapori piccanti come polvere del Cile, paprika e curry in polvere.

Questa volta ero in vena di un panino. Stavo pensando di fare butternut squash e cipolle caramellate panini, ma poi ho chiesto a Tom cosa vorrebbe e voleva tofu nei panini. Ecco come è diventato il panino è.

tofu squash sandwich (10) La zucca è condito con curry e paprika e arrostito finché sono teneri.

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Il tofu è condito con curry in polvere e in padella fino al fresco.

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Le cipolle sono caramellate fino al morbido e dolce.

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Per completare l'equilibrio di sapori, Ho mescolato feta tofu in mayo vegan con un po 'di salsa calda per fare un aioli salato e piccante. Tutto ottenuto a strati su croccante pane tostato con qualche lattuga. Se avessi avuto spinaci freschi, Avrei usato questo, ma tutto quello che avevo era la lattuga.

tofu squash sandwich (13) Questo panino era incredibile. Tofu Crispy, tenero zucca, cipolle dolci, aioli salato, sapori speziati tutto su croccante pane tostato. Questo è stato sicuramente un buon uso della mia zucca. Questo panino sta andando nella nostra rotazione dei piatti preferiti. Spero che vi piaccia troppo! Godere!

Tofu al curry e zucca panino con cipolle caramellate e piccante Vegan Feta Aioli

GF se pane usando senza glutine
Rende 4 panini

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Per le cipolle caramellate

1 Tbs. olio vegetale

2 grandi cipolle, dimezzato e affettato sottilmente

Kosher sale e pepe nero

Aglio in polvere

Per la zucca

½ zucca

1 Tbs. olio vegetale

1 cucchiaino. curry in polvere

1 cucchiaino. paprika

Kosher sale e pepe nero

Per il tofu

1 bloccare extra-tofu, pressato e scolati

¼ di tazza di farina di ceci

2 cucchiaino. curry in polvere

1 cucchiaino. sale kosher

2 Tbs. olio vegetale

Per il sandwich

1/3 tazza di maionese vegan

1/3 tazza vegan formaggio feta

2-3 cucchiaino. salsa calda

Sale kosher qb

8 pane senza glutine fette

Lattuga

Per rendere le cipolle caramellate: In una padella o padella profonda soffriggere con un coperchio, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle affettate nella padella e cuocere, lanciando spesso, fino a che non appena cominciano ad ammorbidirsi, circa 4 minuti. Cospargete con il sale, pepe e aglio in polvere. Ridurre il fuoco a medio-bassa e continuare la cottura, mescolando spesso, mentre le cipolle ridursi in dimensione e ammorbidire. Tu non vuoi che diventano marroni. Coprire la padella per aiutarli a lungo. Si dovrebbe prendere circa 30 minuti per le cipolle di diventare rattrappito, morbido e dolce. Quando sono fatto, trasferirli in una ciotola e mettere da parte.

Per rendere la zucca: Preriscaldare il forno a 400 gradi. Utilizzando un pelapatate, sbucciare la zucca. Tagliare la zucca a metà in modo che si separa il collo lungo dalla parte tonda del zucca. Useremo solo la parte lunga; è possibile tagliare la parte tonda a dadini e congelare per un uso successivo. O fare patatine fritte – Amo Butternut patatine zucca. Tagliare la punta sul collo della zucca e poi tagliare il collo in 4 fette. Se si utilizza un davvero grande zucca, è possibile tagliare il collo in 8 fette sottili. Mettere le fette su una teglia foderata di carta forno. Spennellate le fette con olio e condire con la polvere di curry, paprika, sale e pepe. Arrostire la zucca fino a doratura e tenera, circa 20 minuti, sfogliando le fette a metà. Si desidera che la zucca sia tenero ma non super-soft. Quando è fatto, togliere dal forno e mettere da parte.

Per rendere il tofu: Tagliare il blocco di tofu a metà, larghezza-saggio, e poi tagliare ogni metà in 4 fette per un totale di 8 fette sottili. Mettere la farina in un piatto piano o una ciotola e condire con la polvere di curry e sale. Leggermente cappotto le fette tofu nella farina condita. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere le fette di tofu in padella fino a doratura e croccante, circa 4 minuti per lato. Sarà necessario per cucinare il tofu in lotti. Trasferire il tofu di un piatto asciugamano foderata di carta e mettere da parte.

Per rendere i aioli: In una piccola ciotola, mescolare la maionese e la feta tofu. Aggiungete la salsa calda e il gusto per le regolazioni di stagionatura. Salare se necessario. Tostare il pane alla croccantezza desiderata.

Per assemblare i panini: Spalmarsi le aioli sul pane tostato. Su una fetta di pane, strato la lattuga, una fetta di zucca, due fette di tofu e cipolle caramellate. Top con un'altra fetta di pane. Ripetere l'operazione per fare le restanti panini.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.


Tofu al curry e zucca panino con cipolle caramellate e piccante Vegan Feta Aioli
Autore: 
Tipo di ricetta: Sandwich
Cucina: Americana
 
Ingredienti
  • Per le cipolle caramellate
  • 1 Tbs. olio vegetale
  • 2 grandi cipolle, dimezzato e affettato sottilmente
  • Kosher sale e pepe nero
  • Aglio in polvere
  • Per la zucca
  • ½ zucca
  • 1 Tbs. olio vegetale
  • 1 cucchiaino. curry in polvere
  • 1 cucchiaino. paprika
  • Kosher sale e pepe nero
  • Per il tofu
  • 1 bloccare extra-tofu, pressato e scolati
  • ¼ di tazza di farina di ceci
  • 2 cucchiaino. curry in polvere
  • 1 cucchiaino. sale kosher
  • 2 Tbs. olio vegetale
  • Per il sandwich
  • ⅓ tazza di maionese vegan
  • ⅓ tazza vegan formaggio feta
  • 2-3 cucchiaino. salsa calda
  • Sale kosher qb
  • 8 pane senza glutine fette
  • Lattuga
Istruzione
  1. Per rendere le cipolle caramellate: In una padella o padella profonda soffriggere con un coperchio, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle affettate nella padella e cuocere, lanciando spesso, fino a che non appena cominciano ad ammorbidirsi, circa 4 minuti. Cospargete con il sale, pepe e aglio in polvere. Ridurre il fuoco a medio-bassa e continuare la cottura, mescolando spesso, mentre le cipolle ridursi in dimensione e ammorbidire. Tu non vuoi che diventano marroni. Coprire la padella per aiutarli a lungo. Si dovrebbe prendere circa 30 minuti per le cipolle di diventare rattrappito, morbido e dolce. Quando sono fatto, trasferirli in una ciotola e mettere da parte.
  2. Per rendere la zucca: Preriscaldare il forno a 400 gradi. Utilizzando un pelapatate, sbucciare la zucca. Tagliare la zucca a metà in modo che si separa il collo lungo dalla parte tonda del zucca. Useremo solo la parte lunga; è possibile tagliare la parte tonda a dadini e congelare per un uso successivo. Tagliare la punta sul collo della zucca e poi tagliare il collo in 4 fette. Se si utilizza un davvero grande zucca, è possibile tagliare il collo in 8 fette sottili. Mettere le fette su una teglia foderata di carta forno. Spennellate le fette con olio e condire con la polvere di curry, paprika, sale e pepe. Arrostire la zucca fino a doratura e tenera, circa 20 minuti, sfogliando le fette a metà. Si desidera che la zucca sia tenero ma non super-soft. Quando è fatto, togliere dal forno e mettere da parte.
  3. Per rendere il tofu: Tagliare il blocco di tofu a metà, larghezza-saggio, e poi tagliare ogni metà in 4 fette per un totale di 8 fette sottili. Mettere la farina in un piatto piano o una ciotola e condire con la polvere di curry e sale. Leggermente cappotto le fette tofu nella farina condita. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere le fette di tofu in padella fino a doratura e croccante, circa 4 minuti per lato. Sarà necessario per cucinare il tofu in lotti. Trasferire il tofu di un piatto asciugamano foderata di carta e mettere da parte.
  4. Per rendere i aioli: In una piccola ciotola, mescolare la maionese e la feta tofu. Aggiungete la salsa calda e il gusto per le regolazioni di stagionatura. Salare se necessario. Tostare il pane alla croccantezza desiderata.
  5. Per assemblare i panini: Spalmarsi le aioli sul pane tostato. Su una fetta di pane, strato la lattuga, una fetta di zucca, due fette di tofu e cipolle caramellate. Top con un'altra fetta di pane. Ripetere l'operazione per fare le restanti panini.

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