Vegan sopa caliente y amarga con tofu

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Cuando la vida te da la nieve, hacer sopa! Está nevando otra vez y hace frío. No hay nada mejor que un plato de sopa caliente para entrar en calor. Iba a hacer una sencilla sopa vegetariano, pero he añadido algo aquí y algo allí y antes de que te des cuenta, se hizo esta sopa caliente y amarga con tofu.

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Hay setas, zanahorias, apio y las cebolletas y el caldo con sabor a tamari, brown rice vinegar, Sriracha y mis aromas asiático favorito, 5-Especias en polvo.

Los sabores son ricos y complejos, y con el queso de soja añadido, un plato de esto es completamente satisfactorio. Servir con un delicioso vegetal salteado para una comida reconfortante y saludable.

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Supongo que la nieve no es tan malo como el tiempo que puedo calentar con un plato de sopa increíble. Manténgase caliente y Disfruta!

Vegan sopa caliente y amarga con tofu

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GF

1 Tbs. aceite de oliva

1-pulgada de jengibre fresco, rallado

3 dientes de ajo, picado

3 cebolletas, chopped

3 zanahorias, chopped

3 apio tallos, chopped

1-lb. setas cremini, rebanado

3 cubos de caldo de verduras

1 tsp. 5-Polvo de especias

6 tazas de agua

½ taza de gluten, tamari baja en sodio

1/3 vinagre de arroz marrón taza

2 tsp. Salsa picante Sriracha

½ taza de agua + ¼ taza de maicena o arrurruz en polvo

2 tsp. sal kosher

2 tsp. pimienta negro

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir el jengibre, ajo y las cebolletas y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente un minuto. Añadir las zanahorias y el apio y cocine por 3 acta. Añadir los champiñones y cocine hasta que empiecen a dorarse, acerca de 5 acta. Romper los cubitos de caldo y mezclar con las verduras (a menos que utilice caldo de verduras). Añadir el polvo de 5 especias y agua y llevar la sopa a ebullición. Reduce el fuego a bajo y agregue el tamari, vinagre de arroz y salsa picante. Deje cocinar por 20 acta. En una taza, mezclar el arrurruz con agua y añadir esta mezcla a la sopa. Continúe cocinando la sopa hasta que espese un poco. Sazone con sal y pimienta antes de servir.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

Vegan sopa caliente y amarga con tofu
Autor: 
Tipo de receta: Sopa
Cocina: Asiático
 
Ingredientes
  • 1 Tbs. aceite de oliva
  • 1-pulgada de jengibre fresco, rallado
  • 3 dientes de ajo, picado
  • 3 cebolletas, chopped
  • 3 zanahorias, chopped
  • 3 apio tallos, chopped
  • 1-lb. setas cremini, rebanado
  • 3 cubos de caldo de verduras
  • 1 tsp. 5-Polvo de especias
  • 6 tazas de agua
  • ½ taza de gluten, tamari baja en sodio
  • ⅓ vinagre de arroz marrón taza
  • 2 tsp. Salsa picante Sriracha
  • ½ taza de agua + ¼ taza de maicena o arrurruz en polvo
  • 2 tsp. sal kosher
  • 2 tsp. pimienta negro
Instrucciones
  1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir el jengibre, ajo y las cebolletas y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente un minuto. Añadir las zanahorias y el apio y cocine por 3 acta. Añadir los champiñones y cocine hasta que empiecen a dorarse, acerca de 5 acta. Romper los cubitos de caldo y mezclar con las verduras (a menos que utilice caldo de verduras). Añadir el polvo de 5 especias y agua y llevar la sopa a ebullición. Reduce el fuego a bajo y agregue el tamari, vinagre de arroz y salsa picante. Deje cocinar por 20 acta. En una taza, mezclar el arrurruz con agua y añadir esta mezcla a la sopa. Continúe cocinando la sopa hasta que espese un poco. Sazone con sal y pimienta antes de servir.

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6 Las respuestas a Vegan sopa caliente y amarga con tofu

  1. Neil Febrero 22, 2015 en 9:28 en #

    En lugar de aceite de oliva, utilizar el aceite de sésamo tostado, es decir, Marca Kadoya.
    Feliz vegano Año Nuevo Chino!

    • Ñandú Febrero 22, 2015 en 11:20 en #

      Gracias por la punta Neil. Feliz Año Nuevo!!! xoxo

  2. Neil Febrero 22, 2015 en 9:25 en #

    Añadir el queso de soja "piel", disponible en tiendas de comestibles asiáticos, para simular los desaparecidos 'eggdrop’ componente.

    • Ñandú Febrero 22, 2015 en 11:19 en #

      Nunca me gustó sopa de huevo o los huevos en la sopa por lo que yo no haría esto, pero si la gente hace, vaya para él.

  3. Oriana Enero 29, 2015 en 4:19 pm #

    He estado siguiendo su sitio web durante unos dos años y recientemente suscrito a su correo electrónico noticias / recetas. Sólo una cosa: podrías hacer posible imprimir sólo la receta, no hay fotos o cualquier otra cosa? Usted hizo esto en la receta de tofu caliente y amargo. En los demás me parece que imprimir toda la cosa, incluyendo comentarios. Esto desperdicia una gran cantidad de papel y tinta. ¿Me estoy perdiendo algo?

    Y gracias por las maravillosas recetas.

    • Ñandú Enero 29, 2015 en 4:24 pm #

      Hola Oriana, He estado haciendo desde hace un tiempo, pero sería un montón de trabajo para volver y hacerlo por los cientos de recetas en el blog desde antes de que llegara ese plugin. Cuando necesito copiar uno de mis propias recetas, Acabo copio como cortar y pegar y cuando me pego, Elijo “sólo texto.” Entonces usted no tiene que preocuparse de las fotos.


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