מהפך טבעוני קיצוני: מהדורה צלוי תרד ממולא

כאשר אירועים מיוחדים מגיעים, יש בדרך כלל מנה מרשימה שהוצגה לשולחן. טבעונים יכולים למצוא את עצמם בחירה בין צלי Tofurky או שדה לטיגון, שניהם טובים מאוד. אבל אם אתה רוצה באמת להרשים את האורחים שלכם, להפוך את היצירה שלך. זוהי גרסה טבעונית טעימה של צלי ממולא תרד נהגתי לעשות שתמיד היה להיט, אבל מאז זה טבעוני, זה אפילו טוב יותר!

אני כבר עושה seitan במשך זמן עכשיו, אבל אחר מאשר להרכיב אותו לקציצות או לחתוך אותו לרצועות, לא הייתי מאוד יצירתי עם זה. ואז חשבתי, "למה אני לא יכול להפוך את פיסת seitan ענק וכאלה זה כמו צלי?"אז עשיתי. יש לו מאוד “בשרני” מרקם כך שאם חסר לך ש, גדול. אם זה לא הקטע שלך, יש לי גרסה אחרת (שאני מתכוון לכתוב בפעם הבאה) כי הוא רך יותר (וקל יותר לעשות). כן, זה זמן רב (במיוחד מאחר שזה יהיה טעם יותר טוב אם אתה עושה את זה היום לפני שאתה אוכל את זה) אבל זה שווה את זה. אתה אפילו לא צריך אירוע מיוחד כדי לעשות את זה – אבל אני בטוח שאתה יכול לבוא עם אחד אם יש לך – being Vegan makes every day a special day 🙂

מרכיבים

עבור המרק:
4 מרק ירקות כוסות
4 כוסות מים
1/4 רוטב סויה כוס

לseitan:
1 קמח גלוטן החיטה חיוני כוס
1/2 מרק ירקות קרים כוס
3 כפות. שמרים תזונתיים
1/4 רוטב סויה כוס
1 כף שמן זית
2 שיני שום, מגורד
1 כפית. כמון
1 כפית. פפריקה
1 כפית. כוסברה
1 כפית. אבקת צ'ילי האדום
1 כפית. אבקה בצל
½ כפית. פלפל שחור

למלית:
1 (10-אונקיה) תרד קפוא קצוץ חבילה
3 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק
3 שיני שום, קצוץ
1/2 בצלצל, קצוץ
1/2 פלפל אדום קטן, קצוץ
ים או מלח כשרה
פלפל שחור
1/4 פירורי לחם חיטת כוס שלמה
1/3 שמרים תזונתיים כוס
¼ גבינה טבעוני כוס, טעם מוצרלה

כיוונים

מחממים התנור ל 400 מעלות. הבא, להכין את seitan. להביא מרק ורוטב סויה לרתיחה בסיר גדול ומקורה.

בקערה גדולה מערבב יחד את גלוטן החיטה החיוני, שמרים ותבלינים תזונתיים. מוסיף את שמן הזית ולערבב עם כפית או מזלג מעץ. מוסיף מרק, רוטב סויה, ושום. מערבבים עם הכף או מזלג עד שנוצר עיסה. לאחר מכן להשתמש בידות שלך ולשים לכמה דקות, עד שהוא נמתח. ללוש ולעצב אותו למלבן גדול. השתמש במערוך, במידת צורך, כדי לקבל אותו דק ככל האפשר. כסה אותה בנייר אפייה או במחבת ולשים כמה פחיות כבדות עליו לשקול אותו ולשמור אותו דק בזמן שאתה מכין את מלית.

להפשיר תרד במיקרוגל. לנקז נוזלים ולסחוט תרד קצוץ יבש.

מניחים מחבת גדולה על הכיריים על אש גבוהה בינונית. להוסיף 2 כפות שמן זית כתית מעולה למחבת חמה. מוסיף את שום לשמן. מוסיף את הבצל ופלפל אדום, טבח 1 דקה. מנמיך את אש לבינונית. מוסיף את התרד. מתבלה במלח ופלפל. להוסיף פירורי לחם ושמרים תזונתיים לתרד. כבה את החום. בואו מגניב מלית.

מניחים שכבה של גבינה טבעונית על seitan, לאחר מכן להוסיף את מלית התרד בשכבה דקה. מרדדים seitan, מנסה לשמור את כל מלית בפנים, חזק ככל שאתה יכול. הנח את seitan התגלגל בקדרה, צד תפר כלפי מטה. מלא קדרה עם המרק.

אופים כ 45 דקות. לשעה, צולה צלי seitan לעתים קרובות, עד שזה נראה חום וטעים והגבינה היא כל דביקה. מוציא בזהירות את הצלי מהקדרה מלא במרק ולתת מנוחה לכ 10 דקות לפני חיתוך.

פתק: דרך הטובה ביותר הוא להפוך את זה היום לפני ולתת לשאר הצלוי בלילה המרק. ואז לחמם ופורסים אותו. המרקם יהיה טוב יותר.

תהנה!
(ביקר 1,461 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , ,

9 תגובות ל מהפך טבעוני קיצוני: מהדורה צלוי תרד ממולא

  1. ויקי ספטמבר 6, 2013 ב 1:46 בערב #

    בסדר, תודה! קראתי באיזה מקום שעמילן טפיוקה ניתן להחליף, אבל זה לא עובד טוב בשבילי במתכון seitan ניסיתי. לא יכול לחכות כדי לראות את המתכון החלופי שלך לכך!

  2. ויקי ספטמבר 6, 2013 ב 12:19 בערב #

    היי. זה נשמע טעים!!! האם יש משהו שניתן להחליף את קמח גלוטן החיטה החיוני? תודה!

    • ריאה ספטמבר 6, 2013 ב 1:41 בערב #

      היי ויקי, מדובר במנת seitan שעשיתי עוד לפני שהלכתי ללא גלוטן. Seitan עשוי מגלוטן החיטה החיוני. אין תחליף לזה. סליחה. אני עובד על יצירת האלטרנטיבה ללא גלוטן שלי, אבל זה עדיין בשלב הבדיקה.

      • ריאה ספטמבר 6, 2013 ב 9:22 בערב #

        לא, ויקי, לא לseitan. באפייה ללא גלוטן, עמילן טפיוקה משמש לתת מוצרי יציבותה היא הייתה מקבלת מגלוטן בקמח חיטה. אבל זה לא יכול לתת את הגמישות וללעוס. מסטיק xanthan עושה את זה במידה מסוימת. ובבישול, עמילן טפיוקה הוא כמו עמילן תירס, זה מתעבה כמו ברטבים, וכו '.

        אבל seitan הוא שונה לחלוטין. זה לא שגלוטן הוא מרכיב. זה המרכיב. Seitan הוא גלוטן. זו הסיבה שיש לו את המרקם וללעוס בשר. אתה לא יכול לעשות את זה עם כל דבר אחר.

  3. ריאה פרסונס דצמבר 27, 2011 ב 2:35 על #

    vegangster, אני כל כך שמח שאהבת את זה. אני מצטער על כך שלא זמני. כפי שניתן לראות, אני היה חדש בכתיבת המתכון הזה בזמן. אני כנראה יש טעויות בכל רחבי. באמת צריך לחזור דרך ועריכה.

    אני כנראה עשיתי את זה ב 400 או כך. יש לי נטייה להשתמש temps הגבוה. תודה על המשוב שלך!!

  4. vegangsterARNP דצמבר 26, 2011 ב 2:06 בערב #

    אני הערצתי את הטעם ואת האוכל הזה כל כך הרבה שאני ooooohing וahhhhhhint כל הארוחה. רק שאלה אחת יש לי בשבילך: מה היא הטמפרטורה? שלנו יצאתי קצת מבושל, (מה שלא היה כל כך גרוע, כי זה היה טעם של גן עדן), אבל אני אשמח לדעת. עשינו את זה ב 375, אבל כנראה צריך להשתמש בטמפ 'גבוה יותר? תודה רבה לך על המתכון. אנחנו גם להחליף תרד קפוא לכרוב וסלק טריים, פלפל ירוק לאדום, ולא היה לנו פירורי לחם, אנחנו השתמשנו באבקת שום במקום טרי (אף אחד בבית). אוי שלי היה שהאוכל טעים ביותר שאכלתי מזה זמן רב.

  5. קייטי יוני 4, 2010 ב 12:45 בערב #

    תודה על כל התמונות מדי! זה נראה נהדר! 🙂

  6. NewGilmoreGirl יוני 4, 2010 ב 5:54 על #

    בסדר, שנראה ברצינות מדהימה. תודה על השיתוף הזה!

Trackbacks / כל זמנים

  1. חג התפריט Extravaganza – 90 מתכונים טבעונים!! | "V" מלה - דצמבר 15, 2015

    […] ג […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי