Estrema Vegan Makeover: Spinaci-farcito arrosto Edition

Quando le occasioni speciali arrivano, di solito c'è un entrée impressionante presentata al tavolo. I vegani possono trovarsi scegliere tra un arrosto Tofurky o campo Roast, entrambi i quali sono molto buoni. Ma se volete stupire davvero i vostri ospiti, fare la propria creazione. Questa è una deliziosa versione vegan di un arrosto ripieno di spinaci-ho usato per fare che era sempre un successo, ma poiché questo è Vegan, è ancora meglio!

Sto facendo seitan per un po ', ma diverso da quello formando in cotolette o tagliarla in strisce, Non ero mai stato molto creativo con esso. Poi ho pensato, «Perché non posso fare un enorme pezzo di seitan e roba come un arrosto?"Così ho fatto. Ha una molto “carnoso” Struttura quindi se ti manca che, grande. Se questo non è la vostra cosa, Ho un'altra versione (che vi posterò la prossima volta) che è più morbido (e più facile da fare). Sì, è il tempo (soprattutto perché avrà un sapore migliore se si effettua il giorno prima si mangia) ma è valsa la pena. Non hai nemmeno bisogno di avere un'occasione speciale per farlo – ma sono sicuro che si può trovare con uno se si deve – being Vegan makes every day a special day 🙂

Ingredienti

Per il brodo:
4 brodo vegetale coppe
4 tazze d'acqua
1/4 tazza di salsa di soia

Per il seitan:
1 Coppa vitale farina di glutine di frumento
1/2 tazza fredda brodo vegetale
3 Tbs. lievito alimentare
1/4 tazza di salsa di soia
1 Cucchiaio di olio
2 spicchi d'aglio, grattugiato
1 cucchiaino. cumino
1 cucchiaino. paprika
1 cucchiaino. coriandolo
1 cucchiaino. Cile rosso in polvere
1 cucchiaino. cipolla in polvere
½ cucchiaino. pepe nero

Per il ripieno:
1 (10-oncia) pacchetto di spinaci tritati surgelati
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
3 spicchi d'aglio, chopped
1/2 cipolla piccola, chopped
1/2 piccolo peperone rosso, chopped
Mare o sale kosher
Pepe nero
1/4 tazza intera briciole di pane di grano
1/3 lievito alimentare cup
¼ di tazza di formaggio vegan, sapore mozzarella

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Prossimo, preparare il seitan. Portate il brodo e la salsa di soia a ebollizione in una grande pentola coperta.

In una grande ciotola mescolare il grano vitale glutine di, lievito alimentare e spezie. Aggiungere l'olio e mescolare con un cucchiaio di legno o una forchetta. Aggiungere il brodo, salsa di soia, e aglio. Mescolare con il cucchiaio o una forchetta fino a formare un impasto. Quindi usare le mani e impastate per qualche minuto, finché si estende. Impastare e forma in un rettangolo grande. Utilizzare un mattarello, se necessario, per ottenere il più sottile possibile. Coprire con un foglio o pan biscotto e mettere alcune lattine pesanti su di esso per appesantirlo e tenerlo sottile mentre preparate il ripieno.

Scongelare gli spinaci in forno a microonde. Scolate il liquido e strizzare gli spinaci tritati secco.

Mettere una padella grande sul fornello a fuoco medio alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva per padella calda. Aggiungere aglio olio. Aggiungere la cipolla e peperoncino, cuoco 1 minuto. Abbassare il fuoco a medio. Aggiungere gli spinaci. Condire con sale e pepe. Aggiungi briciole di pane e lievito alimentare agli spinaci. Spegnere il calore. Lasciate ripieno fresco.

Mettere uno strato di formaggio vegan sul seitan, poi aggiungere il ripieno spinaci in uno strato sottile. Arrotolare il seitan, cercando di mantenere tutto il ripieno all'interno, il più strettamente possibile. Posare il seitan arrotolato in una casseruola, cucitura laterale verso il basso. Riempire casseruola con il brodo.

Cuocere per circa 45 min. a un'ora, bagnando l'arrosto di seitan spesso, fino a quando non appare marrone e gustosissima e il formaggio è tutto melensa. Rimuovere con cautela l'arrosto dalla casseruola il brodo pieno e lasciare riposare per circa 10 minuti prima di affettare.

Nota: è meglio per rendere questo il giorno prima e lasciare il resto arrosto nella notte brodo. Poi riscaldare e affettarlo. La trama sarà migliore.

Godere!
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9 Le risposte alla Estrema Vegan Makeover: Spinaci-farcito arrosto Edition

  1. Vicki Settembre 6, 2013 a 1:46 pm #

    Ok, grazie! Ho letto da qualche parte che l'amido di tapioca può essere sostituito, ma non ha funzionato bene per me in una ricetta seitan ho provato. Non vedo l'ora di vedere la tua ricetta alternativa a questa!

  2. Vicki Settembre 6, 2013 a 12:19 pm #

    Ciao. Questo suona delizioso!!! C'è qualcosa che può essere sostituito per la farina di glutine di frumento vitale? Grazie!

    • Rhea Settembre 6, 2013 a 1:41 pm #

      Hi Vicki, questo è un piatto seitan che ho fatto molto tempo prima che io andai senza glutine. Seitan è fatto di glutine vitale di frumento. Non vi è alcun sostituto per essa. Scusate. Sto lavorando sulla creazione di mia alternative senza glutine ma è ancora in fase di test.

      • Rhea Settembre 6, 2013 a 9:22 pm #

        No, Vicki, non per seitan. In forno senza glutine, amido di tapioca è usato per dare prodotti stabilità otterrebbe dal glutine nella farina di frumento. Ma cant dare l'elasticità e masticare. Gomma xanthan lo fa un po '. e in cucina, amido di tapioca è come l'amido di mais, si addensa come in sughi, ecc.

        Ma seitan è completamente diverso. Non è che il glutine è un ingrediente. E 'l'ingrediente. Il seitan è il glutine. Ecco perché ha la consistenza e la masticazione di carne. Non si può fare con qualsiasi altra cosa.

  3. Rhea Parsons Dicembre 27, 2011 a 2:35 su #

    vegangster, Sono così felice che ti sia piaciuto. Mi dispiace di non avere la temperatura. Come si può vedere, Ero nuovo a questa scrittura ricetta al momento. Probabilmente ho sbagli tutto. Davvero bisogno di tornare indietro e modificare.

    Probabilmente ho fatto a 400 circa. Ho la tendenza ad utilizzare alte temperature. Grazie per le vostre risposte!!

  4. vegangsterARNP Dicembre 26, 2011 a 2:06 pm #

    Adoravo il sapore e questo cibo così tanto mi è stato ooooohing e ahhhhhhint pasto intero. Solo una domanda che ho per te: Qual è la temperatura? La nostra è venuto fuori un po 'al dente, (che non era poi così male, perché assaggiato come il cielo), ma mi piacerebbe sapere. lo abbiamo fatto in 375, ma probabilmente dovrebbe usare una temperatura più elevata? la ringrazio molto per la ricetta. abbiamo anche sostituimmo spinaci surgelati per cavolo fresco e bietole, un peperone verde per il rosso, e non abbiamo avuto briciole di pane, abbiamo usato aglio in polvere al posto del fresco (nessuno in casa). oh mio che era il cibo più delizioso che ho mangiato in un lungo periodo di tempo.

  5. Katy Giugno 4, 2010 a 12:45 pm #

    Grazie per tutte le foto troppo! Questo sembra grande! 🙂

  6. NewGilmoreGirl Giugno 4, 2010 a 5:54 su #

    Bene, che sembra davvero incredibile. Grazie per la condivisione di questo!

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