Extreme Makeover Vegan: Relleno de espinacas Seitan, Deconstructed Edición

Lo prometido es deuda, aquí es la versión más fácil de la última receta de relleno de espinacas Seitan asada. Esta versión consiste en hacer el seitán en chuletas y no necesita el horno (lo cual es bueno para el verano).

Esta versión también tiene una más suave, más suave, menos masticable textura "carnoso" (que se me ocurre a preferir) por lo que no son necesarias cuchillos.

Lo curioso de esta receta es que cuando lo hice, Pensé que arruiné todo para arriba. Tenía la intención de hacerlo "estilo rollatini" con el relleno envuelto en una chuleta seitán como yo lo hice con la berenjena (ver receta anterior para berenjena rollatini). Sin embargo, seitán que ya está cocinado, no es que la cooperativa (no intente origami con seitán cocinado) y se vino abajo. Al final, Tuve esta deliciosa, lío hermoso. Eso es lo que yo debería llamarlo: Beautiful Mess de Rhea (si usted no recibe la referencia, listen to Ellis Paul sometime 🙂

Ingredientes

Para el caldo:
4 caldo de tazas de verduras
4 tazas de agua
1/4 taza de salsa de soya

Para el seitán:
1 taza de vital importancia harina de gluten de trigo
1/2 taza de caldo de verduras frío
3 Tbs. levadura nutricional
1/4 taza de salsa de soya
1 Aceite de oliva cucharada
2 dientes de ajo, rallado
1 tsp. comino
1 tsp. paprika
1 tsp. cilantro
1 tsp. Chile rojo en polvo
1 tsp. cebolla en polvo
½ cucharadita. pimienta negro

Para el relleno:
1 (10-onza) paquete de espinaca picada congelada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
3 dientes de ajo, chopped
1/2 cebolla pequeña, chopped
1/2 pimiento rojo pequeño, chopped
Sea o sal kosher
Pimienta Negro
1/4 taza de migas de pan de trigo entero
1/3 taza de levadura nutricional
¼ taza de queso vegano, sabor mozzarella

Para freír:
1 Tbs. de oliva o aceite de canola

Instrucciones

Primero, preparar el seitán. Lleve el caldo y la salsa de soja a hervir en una olla tapada grande.

En un tazón grande mezcle el gluten vital de trigo, levadura nutricional y especias. Añadir el aceite de oliva y mezclar con una cuchara de madera o un tenedor. Agregue el caldo, salsa de soja, y ajo. Mezclar con una cuchara o un tenedor hasta que se forme una masa. A continuación, utilice sus manos y amasar durante unos minutos, hasta que se extiende. Amasar y separarlo en 5 o 6 piezas, dependiendo de lo grande que quieres que tus chuletas. Amase las piezas y formar con ellos chuletas. Agregue las chuletas al caldo hirviendo, llevar el caldo a fuego lento y media-tape la olla. Deje que hierva a fuego lento durante 50 minutos a una hora. Cuando se hace, eliminar las chuletas del caldo y dejar escurrir. Nota: Sigo pensando que su sabor es mejor hacer el seitán un día o más de antelación para que pueda sentarse en el caldo, refrigerado, pero no es necesario.

Descongelar las espinacas en el microondas. Escurrir el líquido escurra y espinaca picada seca.

Coloque una sartén en la estufa a fuego medio alto. Añadir 2 cucharadas de oliva virgen extra de aceite a la sartén caliente. Agregue el ajo con el aceite. Agregue la cebolla y el pimiento rojo, cocinero 1 minuto. Baje el fuego a medio. Agregue la espinaca. Sazone con sal y pimienta. Añadir el pan rallado y la levadura nutricional de las espinacas. Apague el fuego. Deje enfriar el relleno.

Coloque una capa de queso vegano en cada chuleta seitán, a continuación, añadir el relleno de espinacas en una capa delgada. Rollo de las chuletas de seitán (o por lo menos tratar de), tratando de mantener todo el relleno en el interior, tan fuerte como puedas. Coloque el lado de la costura seitán enrollado en una sartén precalentada con sólo el aceite suficiente para cubrir la sartén. Cocine a fuego medio-alto hasta que las piezas son tan marrón como te gustan. Nota: el "lío hermoso" sucederá cuando el queso se derrita vegana y si las chuletas desenrollan, especialmente al encenderlos encima para conseguir que se doren por ambos lados. O tal vez, usted puede perder la cabeza mejor que yo. Después de todo, it is MY beautiful mess 🙂

Disfrutar!

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3 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Relleno de espinacas Seitan, Deconstructed Edición

  1. Rhea Parsons Agosto 2, 2013 en 3:55 en #

    Sí, pero me gustaría cocinar las espinacas abajo.

  2. Janne Agosto 2, 2013 en 3:23 en #

    Voy a probar esto en un día más o menos. Soy curioso…puedes usar espinacas frescas? He algunos que necesite utilizar.

  3. Katy Julio 28, 2010 en 3:21 pm #

    Voy a tener que probar este! Se ve delicioso!


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