Estrema Vegan Makeover: Patate e Latkes vegetali Edition

Stasera è la prima notte di Chanukah. Una delle cose migliori di Chanukah è che la vacanza richiede di mangiare cibi fritti quindi non c'è modo di sentire alcun senso di colpa per indulgere un po '. Dopo tutto, la festa è tutto l'olio.

Ancora, Io uso olio di cartamo, che è un olio sano, pieno di antiossidanti e vitamina E e buono per la cottura ad alte temperature. Faccio le tradizionali frittelle di patate ma il mio preferito sono le frittelle di verdure ripiene con zucchine, zucca gialla e carote. Alcuni semi di lino macinati aiuta con l'associazione perché non ci sono le uova in questa ricetta (se ti senti come avete bisogno di qualcosa in più per la rilegatura, si può sempre aggiungere un po 'di fecola di patate, amido di mais o farina di arrow-root).

Quest'anno la cucina che ho non è un robot da cucina o qualsiasi gadget fantasia così tutto il peeling e griglia erano fatte alla vecchia maniera: manuale. Buon esercizio per i bicipiti e un grande stress-reliever. Inoltre deve aver bruciato alcuni of the calories from the oil 🙂

Ingredienti:
Nota: Ho fatto più batch in modo che la lista degli ingredienti dà la ratio adeguata per una partita. Per le tradizionali frittelle di patate, basta omettere le altre verdure, tranne la cipolla.

1 Tbs. semi di lino macinati miscelato con acqua fino a spessore
1 1/2 lbs. patate, pelato, grattugiato, e scolati
1 zucchine, grattugiato e scolati
1 zucca gialla, grattugiato e scolati
2 carote grandi, grattugiato
1 piccola cipolla gialla, grattugiato e scolati
1 Tbs. prezzemolo fresco, chopped
1/2 tazza di farina (Ho usato farina pasticceria integrale)
1 cucchiaino. lievito in polvere
1 cucchiaino. sale
1/2 cucchiaino. pepe nero
1 cucchiaino. paprika
1 cucchiaino. aglio in polvere
Olio di cartamo

Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Questo è quello di mettere le frittelle per tenere in caldo dopo la frittura.

In una ciotola mescolare le patate, zucchine, zucca gialla, carote e cipolle. Aggiungere il prezzemolo, farina, lievito in polvere, sale, pepe, paprika e aglio in polvere. Aggiungi il semi di lino alla ciotola. Mescolare bene. Se l'impasto risulta troppo allentata, è possibile aggiungere più semi di lino, più farina o amido di mais / patate, ma se si svuotato il liquido le verdure ben, non dovrebbe essere necessario.

Scaldare una padella grande con olio di cartamo (in realtà, Io uso 3 padelle in una sola volta così posso fare tutte le partite più veloce). Prendete un cucchiaio abbondante di impasto e mettere con attenzione il ciuffo in padella. Utilizzando il fondo del cucchiaio, appiattire il tumulo. Let fry su 4 minuti o fino a doratura. Capovolgere e cuocere l'altro lato per circa 3 minuti.

Spostare i latkes marrone dorato ad un piatto foderato di carta assorbente per assorbire l'olio. Poi il trasferimento a una padella o piatto al forno e tenere in forno in modo che le frittelle rimarrà croccante e caldo.

Servire con la vostra scelta di Vegan panna acida (tagliare alcuni scalogno in un spread bella e gustosa) e / o con salsa di mele (la mia scelta).

Felice Chanukah! Godere!

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One Response to Estrema Vegan Makeover: Patate e Latkes vegetali Edition

  1. Mary Jane Dicembre 21, 2011 a 2:27 pm #

    Yummo!!!!!!!! Cercherò questi fuori questo fine settimana! Grazie mio caro amico! Abbracci!!!! Pami <3


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