צלי בקר seitan

תן לי להתחיל עם התנצלותי לחסידים ללא גלוטן שלי. מנה זו אינה ללא גלוטן שכן הוא מכיל seitan. אולם, זה לגמרי יכול להתבצע ללא גלוטן על ידי החלפת seitan לטופו, טמפה, פטריות או, אם אתם ממש ברי מזל, מעבר לבשר. ואם יש לך גישה ל מעבר לבשר, אז אני לא מרגיש רע בכלל, כי אין לי גישה אליו ולכן, אתה צריך להתנצל לי. או לשלוח לי קצת.
בכל מקרה, צלי הוא משהו שהאמא שלי עשתה את כל הזמן. זה ארוחת נוחות האולטימטיבית והאבא שלי אהב את זה. אני רוצה לעשות את זה לטום כדי שרימיתי והשתמשתי seitan. יאם! שכחתי עד כמה אני אוהב את seitan.
שלא כמו צלי קדרה מסורתי, זה לא לוקח הרבה זמן לעשות בכלל. זה לא חייב לשבת ומבשל כל היום. ארוחה זו היא מוכנה בפחות משעה!
התבשיל הזה הוא מדהים. Seitan הוא מכרז וטעים. תפוחי אדמה, גזר, כל פטריות ובצל שוחים בעבה, רוטב עשיר. טום לקח ביס אחד ואמר שהוא היה “אוהב על צלחת.”
Seitan צלי הבקר שלי הוא יום ראשון בערב אתה יכול לעשות כל לילה בשבוע. תהנה! אני מחכה לחבילות הטיפול מעבר לבשר שלי. אני רציני…ממש, אני רציני.
צלי בקר seitan

1 lb. seitan, לחתוך לקוביות


חצי כוס + 3 כפות. קמח חומוס, מחולק


1 כפית. מלח


½ כפית. פלפל


1 כפית. אבקה שום


2 כפות. שמן קנולה


8 עוז. פטריות cremini, פרוס


1 בצל בינוני, קצוץ


3 שיני שום, טחון


3 גזר, לחתוך לקוביות


4 תפוחי אדמה אדומים או יוקון גדול, לחתוך לקוביות


1 עלה דפנה


1 כפית. תימין מיובש


½ כוס פטרוזיליה טרייה, קצוץ


½ כוס יין אדום (אופציונלי)


3-4 כוסות מרק ירקות דל נתרן


2 כפות. רוטב ווסטרשייר טבעוני


2 כפית. חרדל דיז'ון


מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם


פטרוזיליה טרי, for garnish

פט נתחי seitan לייבש במגבת נייר. בקערה רדודה, לשלב כוס וחצי של קמח חומוס עם מלח, אבקת פלפל ושום. מערבבים היטב. לזרוק את seitan לתוך הקמח, כך שזה גם מצופה. מחממים את השמן בתנור הולנדי תחת חום בינוני-גבוהה. מניחים את נתחי seitan מצופה קמח לתוך הסיר. אל קהל תחתית הסיר. בואו seitan לבשל בלי להעביר אותם עד שהם משחימים, על 4-5 פרוטוקול. כאשר הם משחימים, להפוך את seitan מעל לחום בצד השני, על 3 פרוטוקול. אתה כנראה צריך לבשל כל seitan בשתי קבוצות. העבר את seitan ההשחמה לצלחת ומניח בצד. נסה לא ללעוס על יותר מדי!

כאשר כל seitan מבושל, מוסיף את הפטריות לסיר. אם הסיר הוא יבש, אתה יכול להוסיף עוד שמן. בואו הפטריות מבשלות עד שהם חומים, על 6 פרוטוקול. מוסיף את הבצל, שום, וגזר לסיר. מבשל עד שהם מתחילים להתרכך, על 4 פרוטוקול. להוסיף את תפוחי האדמה לסיר.

הוסף את עלה הדפנה, תימין ופטרוזיליה לסיר. מערבבים את התבלינים וירקות ו. מוסיף את היין האדום לסיר ומבשל עד שהיא מפחיתה בחצי, על 5 פרוטוקול. מוסיף את המרק לסיר, מספיק כדי שהאמצעים הנזילים על 2 סנטימטרים גבוהים יותר מאשר הירקות. ניתן גם להשתמש במים כדי להשלים את המרק. להביא את הנוזל לרתיחה, לאחר מכן להפחית את החום לבינוני-נמוך ומבשל על להבה נמוכה 20 דקות או עד שתפוחי ההאדמה מזלג מכרז.

להחזיר את נתחי seitan (אם לא אכלתי את כולם) לסיר ולערבב אותם עם הירקות. ניקוי מקום בנוזל, לְהִתְעַרֵב 3 כפות. קמח. זה לעבות את הרוטב. הוסף את הרוטב ווסטרשייר וחרדל ומערבבים היטב. בואו מבשלים עד שהרוטב מסמיך, על 5 פרוטוקול. מוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. מגיש בקערה מעוטרת בפטרוזיליה טרי.

כדי להפוך צלי ללא גלוטן: טופו תחליף או מעבר לבשר לseitan. הקפד להשתמש בקמח ללא גלוטן ורוטב ווסטרשייר ללא גלוטן.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 4,435 פי, 3 ביקורים היום)

, , , , , , ,

2 תגובות ל צלי בקר seitan

  1. ריאה פרסונס יוני 20, 2013 ב 4:25 בערב #

    תַאַותָנִי,
    יש לי כמה מתכונים לseitan כאן, הן על ידי רותח ועל ידי אידוי. כך או להשתמש בתיבת החיפוש בפינה השמאלית העליונה של דף הבית או פגע בחוליה בתוויות מייד אחרי הפוסט הזה שבו כתוב “seitan.” זה יביא את כל המתכונים.

    בכנות אין מותגים בחנות שאני אוהב. שוק המזון המקומי שלי מוכר אותו בכמויות גדולות וזה מאוד טוב אבל יקר. אני בדרך כלל רק לעשות שלי, אבל שלו לא לעתים קרובות מאז שאני מנסה לאכול ללא גלוטן.

  2. רנדי Stanard יוני 20, 2013 ב 10:13 על #

    ניסיתי לעשות seitan פעם אחת וזה היה קשה ולעיס. האם אתה ממליץ על seitan שהוכן מראש, או מתכון seitan כי הוא קל להכנה לצאת אכיל?

    תודה!


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי