Hoisin Black Bean Burger con piccante salsa di sesamo

Cibo cinese è delizioso. Il cibo è delizioso barbecue. Qui si ottiene il doppio della bontà perché questo è un BBQ burger cinese. L'hamburger è la proteina imballato, nocciola e saporita condita con verdure alla griglia e una salsa di sesamo piccante. Basta non cercare di mangiare con le bacchette.
Hoisin Black Bean Hamburger con piccante salsa di sesamo

GF

Rende 4 grande o 6 hamburger medie

Per la salsa di sesamo piccante

½ tazza vegan mayo

1 cucchiaino. Sriracha

½ cucchiaino. olio di sesamo tostato

Per gli hamburger Hoisin

¾ tazza di quinoa, sciacquati

Sale kosher

2 cucchiaino. olio extra vergine di oliva

1 cipolla piccola, chopped

1 gambo di sedano, chopped

1 piccola carota, chopped

4 spicchi d'aglio, tritato

2 scalogno, chopped

1-15 oz. può fagioli neri, scolati e sciacquati

2 Tbs. burro di arachidi

1 Tbs. senza glutine tamari

1 Tbs. + 3 Tbs. salsa di hoisin

1/3 anacardi tazza, messi a bagno per qualche ora

1 cucchiaino. zenzero in polvere o 1 Tbs. zenzero fresco, tritato

1 cucchiaino. 5-Spice Powder

2 Tbs. coriandolo fresco, chopped

1 mazzo di scalogno

4 oz. germogli di fagioli

1 Tbs. olio di sesamo tostato

2 Tbs. olio di canola

4 panini senza glutine

Per rendere la salsa di sesamo piccante: Unire gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino al completo combinato. Mettete in frigorifero fino al momento dell'uso.

Per rendere gli hamburger Hoisin:Portare 1 ½ tazze di acqua a ebollizione in un pentolino. Aggiungere la quinoa e un pizzico di sale. Coprire e lasciare sobbollire per 20 minuti o fino a quando tutta l'acqua è stata assorbita. Togliere dal fuoco, fluff con una forchetta e mettere da parte.

Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, sedano, carota, aglio e scalogno nella padella e cuocere fino a quando le verdure sono ammorbidite, circa 6 minuti. Aggiungere metà dei fagioli neri nella padella e cuocere per circa 8 minuti. Togliere dal fuoco.

Aggiungere il composto di fagioli-veggie nero per un robot da cucina. Aggiungi 1 tazza di quinoa cotta al robot da cucina. Aggiungere il burro di arachidi, tamari, salsa di hoisin, anacardi, zenzero, 5-Polvere di spezie e coriandolo al robot da cucina. Elaborare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Il gusto per eventuali rettifiche spezie.

Trasferire il composto burger di una grande ciotola. Quinoa Piegare nei restanti fagioli neri e ½ tazza di verdura cotta. Coprite la ciotola con pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti.

Quando si è pronti a cuocere gli hamburger, Togliere il composto dal frigo e fare le polpette. Dividete il composto in 4 tortini. Utilizzando una 3 ½ "cookie cutter assicura una perfetta forma, denso, spessore hamburger patty. Lasciare riposare polpette mentre si prepara lo scalogno e germogli di soia.

Tagliare le estremità largo delle scalogno. Gettare lo scalogno e germogli di soia in olio di sesamo tostato. Scaldate una bistecchiera a fuoco medio-alto. Adagiare gli scalogni sulla bistecchiera e grill fino a quando un po 'annerito (ma non bruciato) su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Trasferire gli scalogni ad una piastra tovagliolo foderato di carta e griglia i germogli di soia. Trasferire i germogli alla piastra e mettere da parte.

Scaldate l'olio di colza in padella a fuoco medio-alto. Cuocere le polpette fino a doratura, circa 6 minuti per lato. Si consiglia di capovolgere attentamente più volte per garantire che i cuochi all'interno, mentre all'esterno non brucia. Quando gli hamburger sono solo di fatto, spazzolare qualche salsa hoisin sul burger, e capovolgerla cucinare per 30 secondi. Durante la cottura, spazzolare l'altro lato con salsa di hoisin e capovolgere per cuocere il secondo lato per 30 secondi. Questo caramellare la salsa hoisin un po '.

Spalmarsi ogni top bun e inferiore con la salsa di sesamo piccante. Disporre gli hamburger sul fondo panino. Top con scalogno griglia e germogli di soia. Top con piani panino e servire.
Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.


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4 Le risposte alla Hoisin Black Bean Burger con piccante salsa di sesamo

  1. Rhea Parsons Luglio 8, 2013 a 8:51 su #

    Eileen, se pensate che il vostro mix è troppo umida, aggiungere più quinoa o anche un po 'di farina. E 'importante che si sente una consistenza pensi che terrà insieme mentre la cottura a mangiare.
    Un altro suggerimento è quello di lasciare tutte le verdure si raffreddino prima di miscelazione. Calore aggiunge l'umidità. Ecco perché il più a lungo possono rimanere in frigo, il migliore!

  2. Eileen Luglio 8, 2013 a 3:24 su #

    ok cambiamento di programma e non li ha fatti fino a questa sera. il gusto è fantastico, ma ho bisogno di lavorare sulla miscela, erano un po 'troppo umido. but good for my first attempt and something really different 🙂 thanks again 🙂

  3. Eileen Luglio 5, 2013 a 4:54 pm #

    yay tutto quello che devo fare è prendere alcuni panini sulla strada di casa, avere tutto il resto già. dinner tonight 🙂

  4. Kyleigh Luglio 5, 2013 a 5:57 su #

    Wow, questo sembra incredibile che eccita! Sto andando a provare questo di sicuro! Mi piace il cibo cinese, Amore BBQ, Amore Hoison Sauce. YUM!


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