Jour VeganMoFo #7: Mozzarella farcie aux boulettes de Aubergine

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Bienvenue à une autre tranche de VeganMoFo 2013, le mois végétalien de nourriture. VeganMoFo est l'événement extraordinaire où des centaines et des centaines de blogueurs s'engagent à afficher sur la nourriture vegan pendant tout le mois! Découvrez d'autres blogs participants!!

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Aujourd'hui, nous allons italienne aux boulettes de viande! J'ai fait ces il ya un certain temps, mais je suis juste se déplacer à l'afficher. À peu près n'importe quelle recette que vous avez pour votre burger végétarien préféré peut être transformé en boulettes de viande. Juste les rendre plus petits. Un de mes hamburgers préférés est mon Burger aubergine – celui que j'ai utilisé pour faire mon infâme Aubergine Crunchburger pendant VeganMoFo de l'an dernier.

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Chaque fois que je reçois une aubergine, Je suis tenté de faire ces hamburgers mais ensuite j'ai pensé, pourquoi ne pas les rendre plus petits alors j'ai fait des boulettes d'aubergine mozzarella farcie. Elles sont si incroyablement bon! Ils sont croustillantes à l'extérieur, crémeux à l'intérieur. L'aubergine est si crémeux et savoureux, frit pour lui donner un revêtement croustillant. Quand vous mordez dans un, vous obtenez la surprise de ooey-gluant de mozzarella vegan. C'est comme avoir aubergines parmigiana dans une boulette de viande!

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Ce sont rapide et facile à faire. Demandez-leur avec des spaghettis ou comme aux boulettes de viande. Faire un tas, coller des cure-dents en eux et ils sont la nourriture de fête parfaite. Cependant, vous décidez de les servir, mes Mozzarella-Aubergines farcies Boulettes de viande deviendra votre nouvelle boulette de viande préféré. Jouir de!

Mozzarella farcie aux boulettes de Aubergine

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GF, SF si vous utilisez du fromage sans soja

Donne environ 9 boulettes de viande

 

Marinara sauce de ma mère (recette ici)

2 Tbs. huile d'olive extra-vierge, divisé

1 grande ou 2 aubergines moyennes, pelées et coupées en cubes

1 échalote, finement hachée

1 tasse végétalien mozzarella lambeaux de fromage

1 gousse d'ail, émincé ou râpé

¼ c. poivre noir

½ cuillère à café. sel casher

1 Tbs. persil frais, haché

1 tasse de chapelure sans gluten + 1/4 plus de laminage

 

Préparer la sauce marinara. Dans une grande poêle, chaleur 1 Tbs. de l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes d'aubergine et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très doux, sur 10-12 minutes. Assurez-vous qu'ils sont super doux, car ils ont besoin pour être en purée. Vous pouvez également griller les aubergines à la rendre douce.

Transférer l'aubergine dans un grand bol. Écraser les aubergines jusqu'à il n'y a pas de pièces entières de gauche. J'utilise un presse-purée pour faire. Vous pouvez aussi le faire dans un robot culinaire. Une fois que vous avez un grand bol de bouillie, ajoutez l'échalote, fromage, ail, sel, poivre et persil. Mélangez dans l'aubergine.

Si vous utilisez un robot culinaire, transférer le mélange dans un bol aubergine avant d'ajouter la chapelure. Ajouter la chapelure. Ne pas ajouter en une seule fois; vous voulez vous sentir le mélange et voir si vous avez besoin d'une tasse entière. J'ajoute ½ tasse de chapelure et mélangez.

La meilleure façon de mélanger est entre vos mains humides et n'utilisez qu'une seule main (garder l'autre main propre) mélanger délicatement les miettes dans l'aubergine. Vous aurez probablement besoin de plus de miettes donc ajouter un autre ¼ de tasse et mélanger à nouveau. Vous voulez la cohérence de se sentir ferme, comme il tiendra comme un hamburger. Si elle se sent trop humide, ajouter le dernier ¼ tasse de chapelure. Habituellement, Je finis en utilisant toute la tasse de chapelure.

Mettre le mélange d'aubergine dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Prenez le bol du réfrigérateur et l'aide d'une cuillère, ramasser une partie du mélange d'aubergine et rouler en boule avec les mains. Il devrait être de la taille d'une balle de golf. Rouler jusqu'à ce qu'elle se sent solide. Placez-le sur une plaque et continuer à faire des boulettes de viande jusqu'à ce que vous utilisez tout le mélange d'aubergine. Étaler le reste de 1/4 pain de tasse de miettes sur une plaque et rouler chaque boulette dans la chapelure.

Chauffer les Tbs restants. d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les boulettes d'aubergine à la poêle et les faire frire. Selon la taille de votre poêle, vous pouvez avoir besoin de les faire frire dans les lots. Assurez-vous que les boulettes de viande de tous les côtés. La façon dont je le fais est de tirer la poêle avant et en arrière par la poignée qui fait les boulettes roulent. Je trouve cela couvre tous les côtés mieux que d'essayer de les transformer avec un ustensile. Quand ils sont dorés, transférer les boulettes sur une plaque de papier essuie-tout.

Ajouter délicatement les boulettes d'aubergine à la sauce marinara frémissante. Laissez-les cuire, à feu doux, sur 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Servir avec des pâtes ou dans un sandwich.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

 

 

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16 Les réponses à Jour VeganMoFo #7: Mozzarella farcie aux boulettes de Aubergine

  1. kristen Décembre 31, 2013 à 10:17 pm #

    Ok, J'ai utilisé les céréales de riz croustillant et ils sortis PARFAIT!!!!! Merci beaucoup pour la suggestion. Ils ont tenu jusqu'à SO bien, étaient super facile à rouler, n'étaient pas du tout collant et gardé leur forme. Même frit mieux résisté en utilisant beaucoup moins d'huile. Je ne peux pas vous remercier assez! Ce sera mon coup de sous pour la chapelure! Merci, merci, merci!

    • Rhea Janvier 1, 2014 à 1:59 pm #

      Yay! Succès! 😀

  2. kristen Décembre 29, 2013 à 3:30 pm #

    Je ne peux pas faire la levure dans la chapelure (n'ont pas encore trouvé gf levure chapelure gratuits)…..Je dois donc éviter, mais je n'ai jamais pensé à utiliser des miettes de riz!! Je vais essayer :). Quand je rôtir mon aubergine, il ya très peu de brassage à faire car il est très doux et crémeux, si cela semble être le même. J'aime la farine d'avoine pour les muffins, quickbreads et crêpes, mais ne semble pas fonctionner à la place de la chapelure trop bien. Je vais essayer deifnintely la céréale de riz :). Merci pour la suggestion!

  3. kristen Décembre 26, 2013 à 10:00 pm #

    Salut à nouveau! Donc j'ai doublé sur la farine d'avoine (pour aller avec les deux lots d'aubergines) et ils ont tenu un tout petit peu mieux, mais pas beaucoup, et le mélange était encore super-humide et collante. La texture de la «viande’ boules aussi changé un peu le doublement de la farine d'avoine, pas comme crémeux et onctueux comme le premier lot. Je suis coincé à ce qu'il faut utiliser à la place de la chapelure pour obtenir un mélange plus réalisable. Je n'ai rôti il ​​aubergine cette fois-ci, pensez-vous sauteeing il sèche il un peu plus? Tout cela étant dit, Je m'occuperai de la lutte contre le mélange collant et utiliser moins de farine d'avoine, car elles ont un goût phénoménal et la texture est incroyable! Tout le monde qui les a essayé a demandé la recette! :).

    • Rhea Décembre 29, 2013 à 1:40 pm #

      Salut Kristen, Je ne sais pas quoi vous dire. Les hamburgers / boulettes de viande soient parfaitement lorsque vous suivez la recette. Sauteeing l'aubergine rend doux et décadent, les miettes de pain sont un liant ainsi que l'ajout que le goût de l'aubergine parm. Je ne suis pas un fan de la farine d'avoine à tous. Pourquoi voulez-vous de ne pas utiliser la chapelure? Comment environ miettes de riz? Je prends des céréales de riz et de légumineuses dans le processeur de nourriture et il devient comme des miettes de pain de panko.

  4. kristen Décembre 16, 2013 à 3:58 pm #

    Merci pour la réponse! Ouais, Je pense que mes aubergines étaient certainement moyen largish, hahaha. Je les ai roulé dans la farine d'avoine et ils ont eu un grand extérieur croquant. Homme, étaient-ils bien. Nous avons mangé les trois derniers froid plus tard la nuit dernière et oh boy! yum! Je veux plus, comme en ce moment :). J'ai une moyenne aubergine assez grande dans le réfrigérateur, peut-être je vais essayer de suivre la recette comme écrit en utilisant juste un pour voir comment ils se révèlent (l'horreur! ;)) – alors je vais avoir une meilleure idée de grand vs petites aubergines moyennes /. Ceux juste semblaient plus petit que ce que je reçois habituellement. J'ai rôti mes aubergines trop au lieu de les faire cuire dans la casserole, ils ont eu beaucoup de saveur. Je n'ai pas eu aussi peur et venez d'ajouter plus de farine d'avoine, haha. Je ne peux pas attendre pour essayer ceux-ci comme des hamburgers. Je ne laisse de côté le fromage ainsi, que j'ai oublié de mentionner. Nous n'aimons pas du tout Daiya (ou l'un des fromages végétariens disponibles), si je fais ma propre fondante mozzarella vegan et j'étais trop paresseux pour le faire trop, :). Je ne peux pas attendre de les avoir pour notre dîner de vacances! MMMMMMMM.

  5. kristen Décembre 12, 2013 à 8:01 pm #

    Je vous envoie un goût virtuel »’ 🙂

    • Rhea Décembre 13, 2013 à 2:31 pm #

      Yay!

      • kristen Décembre 15, 2013 à 9:22 pm #

        Ok, alors voici votre goût virtuel »’ : chaud, délicieux, sarriette, Soumission triangles de viande (Je vais vous expliquer en une minute ;)) assis sur un lit de riz arrosé de sauce aigre-douce maison (nous avons fait nôtre supplémentaire sain en utilisant les dates et le sucre de noix de coco pour le sucrer, soooo Goooood!), Ces. Sont. DELICIOUS!!!! Je ne suis un petit problème et c'est là que les triangles sont en, comme je l'ai mentionné ci-dessus, Je ne l'utilise de la farine d'avoine. Alors qu'ils ont goûté AHHHHMAZING, même après avoir ajouté la tasse de farine d'avoine, mon «pâte’ était encore très humide, J'avais trop peur pour ajouter plus de farine que je ne voulais pas gâcher la saveur, sooooo, mes petites boules un peu aplaties de chaque côté quand je les ai feuilleté et fait triangles. Il n'y avait aucune façon dont ils étaient vont rouler autour de la casserole, hahaha. J'ai utilisé deux aubergines moyennes – Je me demandais si c'était peut-être la peine ou si la farine d'avoine est juste resté un peu humide (comme c'est le cas). Le mélange fait un énorme gâchis de mes mains, haha. Toutes les suggestions sur ce que je pouvais essayer la prochaine fois? Peut-être la moitié de la farine d'avoine moitié farine de riz ou farine de pois chiche? Ou peut-être juste ajouter de la farine d'avoine? Je préférerais ne pas utiliser gf chapelure comme la levure dans le pain dérange vraiment mon estomac. Merci d'avance pour toute suggestion que vous pouvez avoir. Si je suis coincé avec des triangles de viande, c'est bien aussi, ils sont toujours sur le menu comme plat principal pour Noël avec la sauce vegan et biscuits végétaliens gf. YUM! Merci pour cette délicieuse recette! Oh, cela pourrait être aussi important, Je suis waaaaaay plus 9 boulettes de viande, Je pense que nous avons 16 ceux de taille balle de golf. Peut-être que mon aubergine moyenne est beaucoup plus grand que vos aubergines moyennes. Hahaha.

        • Rhea Décembre 16, 2013 à 2:32 pm #

          Oh mon Dieu, cela semble délicieux, triangle ou non. Je pense que 2 aubergines ont peut-être été la raison. Je devrais vraiment pèse eux, car ils sont tellement variables. 1 aubergine ou 2 petits – si le vôtre étaient grands, il était probablement comme le doublement de la recette si tous les autres ingrédients devraient être doublé trop. Je pense que les miettes de pain sont l'ingrédient le plus utilisé car il ajoute que la texture de la crise des miettes. Mais si vous utilisez de la farine, alors je pense que vous avez besoin de plus. Ils devraient tenir comme des boules. Je pense que c'est aussi la raison pour laquelle vous avez 16 délicieux triangles à mon 9. 🙂

  6. kristen Décembre 12, 2013 à 12:15 pm #

    Merci!! Va faire un essai ce week-end, ne peut pas attendre!! Je pense que je vais faire la sauce végétalien à la place de la marinara, and hubs wants to try them with sweet and sour sauce on rice 🙂 Droooooool!

    • Rhea Décembre 12, 2013 à 2:27 pm #

      YUM! Vous envoyez une certaine me, droite? 🙂

  7. kristen Décembre 11, 2013 à 10:51 pm #

    Salut à tous! Ce look étonnant!! Pensez-vous que je pourrais utiliser l'avoine ou de la farine d'avoine coursely sol / avoine au lieu de gf chapelure? Je pense à faire ces derniers comme notre entrée pour Noël. 🙂

    Merci!

    • Rhea Décembre 12, 2013 à 12:44 sur #

      Kristen, Je suis sûr que vous pourriez. Utilisez ce que vous mettez habituellement dans des boulettes de viande. J'irais sol de sorte que vous n'avez pas les goûter. Ma mère a toujours mis des miettes de pain et c'est pourquoi je fais ça. Bonnes fêtes!

  8. cathy Cadra Septembre 9, 2013 à 7:33 pm #

    A “mari sauvé”!!!!!!!! C'est trop drôle! Vos recettes sont si grands Rhea ~ Tout le monde dans la maison les aime. Je ne savais pas que vous aviez perdu tout ce poids. Bon pour vous! Je voudrais vécu près de chez vous. Vous êtes quelqu'un que je voudrais bien être autour. Si doux et créatif et talentueux- Vous m'inspirez

    • Rhea Septembre 9, 2013 à 10:57 pm #

      Aw, Cathy, Je vous souhaite vécu près de moi trop! Nous serions de grands amis, Je suis sûr que! Vous êtes si doux. Aimez-vous <3


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