Gâteau aux pommes

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J'aime quand c'est la saison de la cueillette de pomme. C'est le moment de l'année où j'ai le plus envie de faire cuire des desserts. Mais j'aime les desserts qui ne sont pas que douce. Mes desserts préférés ont des fruits et légumes dans les comme la carotte, squash, courgettes, bananes et des pommes avec des épices chaudes comme la cannelle, noix de muscade et gingembre.

Ce gâteau de pomme est ce genre de dessert. Ce n'est pas que douce. La cohérence est presque plus comme un pain, comme le pain aux bananes, mais pomme pain ne sonne pas juste. Il est rempli de morceaux de pommes qui adoucissent tandis qu'ils cuisent à devenir doux et juteux. C'est le dessert parfait pour avoir une tasse de café bien parce qu'il n'est pas trop sucré, il serait grand pour le petit déjeuner ainsi.

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Non seulement est-ce délicieux gâteau, il est tendre et moelleux avec une belle croûte. En fait, il a obtenu plus humide au fil du temps. Je ne pouvais pas y croire. Je m'attendais à devenir plus difficile et fade que la semaine avançait sur mais c'est devenu encore plus délicieux!

J'ai fait ce gâteau sans gluten. Si gluten n'est pas un problème pour vous, vous pouvez certainement le faire avec régulièrement de farine tout usage et laisser de côté le guar ou de la gomme de xanthane. Quand je veux vraiment trapu, J'utilise deux pommes, mais quand je le veux lisse (comme dans l'image ci-dessous), Je ne l'utilise un.

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Mon gâteau aux pommes est un dessert merveilleux pour l'automne et tous vos menus de vacances. Jouir de!

Gâteau aux pommes

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GF, SF

 

2 Tbs. graines de lin + 1/3 tasse d'eau chaude

2 tasses sans gluten de farine tout usage

1 c. la gomme de guar ou la gomme de xanthane

1 c. de poudre à pâte

½ cuillère à café. le bicarbonate de soude

1 c. sel casher

1 c. de cannelle moulue

¼ c. noix de muscade moulue

½ tasse de sucre brun

¼ tasse de sucre

1/2 compote de pommes non sucrée tasse

¼ tasse d'huile végétale

1 c. vanille

1 c. jus de citron frais

2 pommes, épépinées et hachées

 

Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser un moule à pain. Dans une tasse ou un petit bol, combiner les graines de lin et de l'eau chaude. Bien mélanger et laisser reposer pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'il se forme un gel épais. Mettez de côté. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la gomme de guar, de poudre à pâte, le bicarbonate de soude, sel, cannelle et la muscade. Bien mélanger.

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, sucre, compote de pommes, huile et la vanille. Ajouter dans le gel lin / eau. Mélangez bien combiner. Ajouter le jus de citron et mélanger en. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte. Incorporer les pommes hachées.

Transférer dans un moule à pain graissé. Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four 1 heure. Vérifiez après 50 minutes que les fours peuvent varier. Quand le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte sec, il est fait. Retirer du four et laisser refroidir avant de le retirer de la poêle.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

 

 

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13 Les réponses à Gâteau aux pommes

  1. Gita Devi Octobre 21, 2013 à 4:12 pm #

    Rhea – Pensez-vous que cela pourrait fonctionner si de boulangerie comme les grandes muffins?

    • Rhea Octobre 21, 2013 à 4:16 pm #

      Gita, Je devine, mais je parie que ce serait. C'est très humide, mais il développe une croûte friable. C'est pourquoi j'ai dit que c'est plus comme un pain d'un gâteau. Si vous essayez que, let me know please 🙂

  2. Kathy McKinstry Octobre 10, 2013 à 4:38 pm #

    Karen, Je parie que vous pourriez trouver à Stockholm. Dans le cas contraire, Je peux vous envoyer des. Je suis sûr que un paquet serait vous durer un certain temps si la plupart des recettes nécessitent seulement pour une cuillère à café ou deux….

  3. Kathy McKinstry Octobre 10, 2013 à 12:04 pm #

    Salut Karen. C'est votre soeur. la gomme de xanthane est un épaississant alimentaire qui tient ensemble et est le substitut idéal pour le gluten en gluten cuisson. Je suis en train de lire le paquet Moulin Rouge de Bob! Il est fabriqué à partir d'une bactérie appelée Xanthomonas campestris. Maintenant, vous savez!

    • Rhea Octobre 10, 2013 à 2:26 pm #

      Merci Kathy. You beat me to it 🙂

  4. Karen Octobre 10, 2013 à 8:56 sur #

    Je suis tellement excitée! I just made this and it came out just like your picture 🙂 And very yummy! Question: Qu'est-ce que la gomme de guar / xanthane faire? Impossible de trouver ce dans le nord de la Suède, où je vis, donc je n'ai pas l'utiliser.

    • Rhea Octobre 10, 2013 à 2:26 pm #

      Salut Karen, la gomme de guar et la gomme de xanthane sont beaucoup utilisées dans la cuisson sans gluten. Ils donnent la stabilité et l'élasticité que vous auriez normalement obtenir de gluten. Pas toutes les recettes besoin, que vous avez découvert. Je ne l'utilise pas dans mon gâteau aux carottes, par exemple. Je l'ai utilisé ici parce que c'était ma première fois ce qui en fait et je n'étais pas sûr de savoir comment il serait sans elle. Parfois, si vous ne l'utilisez pas dans la cuisson, le gâteau ou des biscuits sont trop friable et difficile. La gomme de guar et les gommes de xanthane sont également utilisés dans la cuisson. Je l'utilise dans mon saucisses sans gluten pour donner cette saveur moelleuse vous auriez normalement obtenir de seitan / gluten de blé. Et il est un épaississant / stabilisant dans d'autres aliments et c'est pourquoi vous voyez souvent sur les étiquettes des ingrédients. Je suis content que vous avez aimé. Cela devient vraiment mieux au fil du temps…si il dure aussi longtemps.

      • Karen Octobre 10, 2013 à 4:38 pm #

        Merci! Mon pain maintenu grand, donc je suppose que je eu de la chance sans elle. ET… le pain n'a pas duré longtemps… already gone 🙂 I invited some Swedish friends for “Autre” (tradition et produits de boulangerie et café) Ils étaient tous très impressionnés qu'il n'y avait pas d'oeufs, lait ou de beurre!

        • Rhea Octobre 11, 2013 à 5:17 pm #

          Yay! J'aime quand les gens aiment la nourriture végétalienne et ne réalisent même pas. Et je suis heureux que ce lieu sans la gomme. J'essaie d'éviter dès que je peux. Merci!

  5. CJ Octobre 10, 2013 à 6:56 sur #

    On dirait super délicieux. Quelle sont les pommes que vous utilisez? Toute idée de mesure de la coupe, après le découpage ou grammes?

    • Rhea Octobre 10, 2013 à 2:20 pm #

      Salut CJ, Hmmm….la taille des pommes? Mes pommes sont un peu moyennes. Je dirais une pomme ferait une tasse quand haché. Lorsque j'ai utilisé une pomme, le gâteau est sorti lisse. Lorsque j'ai utilisé 2, il était trapu. Je voudrais dire à utiliser 1 si vous voulez un gâteau lisse avec quelques morceaux à l'intérieur et 1 1/2 ou 2 si vous voulez vraiment beaucoup de morceaux de pommes.

      • CJ Octobre 17, 2013 à 8:00 sur #

        Je devais revenir et que vous sachiez que je ne fais le gâteau / pain. J'ai utilisé des pommes de crabe d'un arbre dans ma cour–utilisé un peu moins de 2 tasses valeur, et c'était génial. J'avais l'habitude régulière de farine AP depuis que je suis ne pas nourrir des gens intolérantes au gluten cette fois. J'ai fini par faire une 2ème pain depuis la 1ère a été si bien reçu, et mes garçons ont été littéralement disputent la dernière pièce de la 2ème pain ce matin. On dirait que je vais garder cette recette en rotation régulière maintenant.

        • Rhea Octobre 17, 2013 à 12:24 pm #

          Yay! Je suis si heureux d'entendre que, CJ. Il est devenu l'un de nos favoris trop. Il se fait plus humide que les jours passent… if it lasts that long 🙂

          C'est pas cool vous avez un pommier! Nous étions quelque part une fois où il y avait un pommier nous avons partagé avec les cerfs. C'était recettes de pommes de semaines! Merci xoxo


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