Maple potiron beurre et Graines de citrouille grillées

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L'automne est ma saison préférée. Les tonalités éclatantes et riches de l'automne sont mes couleurs préférées et les feuilles d'automne est mon modèle préféré. Il a même fait partie du thème de mon mariage – feuilles d'automne et Westies.

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Mais l'automne est terminée; Je suppose que je dois composer avec ce que. Le 12 pouces de l'extérieur de la neige et le moins 2 temps de mesure est vraiment à me gifler au visage qui fait. Bien que je n'ai articles d'automne sur le thème dans ma maison toute l'année, il était temps de faire quelque chose avec les citrouilles qui ont été sur ma table toute la saison.

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J'ai reçu un pot de beurre d'érable de citrouille que j'aimais. C'était la première fois que je n'avais jamais essayé. J'ai donc décidé d'essayer de faire mon propre beurre de citrouille avec mes propres citrouilles. Il était assez facile. J'ai fait beaucoup d'ajustements du goût jusqu'à ce qu'il compare favorablement avec le beurre de pot mais à la fin, Je cloué.

Le plus grand de la douleur en utilisant vos propres citrouilles est le nettoyage de toutes les semences, mais comme une récompense pour faire ce travail, Je suis un grand bol de graines de citrouille grillées à grignoter!

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Donc, fondamentalement,, vous prenez une citrouille

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Couper en deux

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Nettoyer les graines

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Mettre les moitiés, côté coupé vers le bas, dans une plaque de cuisson avec de l'eau

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Et faire rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres

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Évider la citrouille

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Et faites ce que vous voulez avec la chair de citrouille. Exécuter par le processeur de nourriture pour obtenir lisse purée de citrouille. Facile.

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Ma façon préférée d'avoir le beurre de citrouille est pour le petit déjeuner. J'ai une gaufre croustillante au beurre d'arachide et le beurre de citrouille. Tom a cela aussi mais il a sur mon fraîchement cuit au four challah.

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Mon petit potiron fait 3 pots de beurre d'érable de potiron. J'en ai donné un à un ami, et nous sommes sur le point de commencer notre dernier pot de ce. Bonne chose que j'ai 2 plus de citrouilles sur la table pour que je puisse faire plus. Jouir de!

 

Maple potiron beurre et Graines de citrouille grillées

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GF, SF
A 2-3 lb. citrouille fait environ 3 cups

 

1 petite citrouille (2-3 lbs.)

½ tasse d'eau

½ de sirop d'érable de coupe

2 Tbs. cassonade

½ cuillère à café. de cannelle moulue

¼ c. noix de muscade moulue

¼ c. ground ginger

1/8 c. sol piment

1/8 c. clou de girofle moulu

Une pincée de sel casher

1 Tbs. arrowroot + ½ tasse d'eau froide

 

Pour les graines de citrouille:

Les graines de citrouille

Huile végétale

sel casher

 

Préchauffer le four à 400 degrés. Avec un couteau fort, couper la citrouille en deux. Scoop sur les graines et les filaments avec une cuillère. Gardez les graines pour faire des graines de citrouille grillées. Placer les moitiés de courge dans une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas. Ajouter une tasse d'eau ½ dans la casserole de cuisson. Rôti de 1 heure ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

Peler la peau de la citrouille. Il doit se détacher facilement en gros morceaux. Placer le potiron dans un mélangeur ou un robot et processus de nourriture jusqu'à ce qu'il soit une purée lisse.

Transférer la purée de citrouille dans une petite casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il se réduit à la moitié. Ajouter le sirop d'érable, cassonade, épices, et le sel à la citrouille. Bien mélanger.

Dans une tasse, combiner l'arrow-root et de l'eau froide. Remuer pour créer une suspension. Ajouter la pâte dans la poêle et remuer dans la citrouille. Cela rendra le beurre glacé pendant la cuisson. Ajouter plus d'eau à la citrouille que vous avez besoin pour obtenir la consistance que vous voulez. Le beurre doit être assez épaisse pour se tenir debout sur une cuillère. Rectifier l'assaisonnement et faire les ajustements nécessaires.

Transférer le beurre de citrouille dans des bocaux avec couvercles hermétiques. Il se conserve 2-3 semaines dans le réfrigérateur. Vous pouvez également congeler.

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Pour rendre les graines de citrouille grillées: mettre les graines dans une passoire et rincer pour enlever toutes les chaînes de citrouille. Faites sécher les graines dans une serviette. Transférer les graines sur une feuille de cuisson. Arroser avec l'huile végétale et saupoudrer de sel. Remuer pour enrober et organiser les graines en une seule couche. Rôti dans un 350 four de degré pour 10 minutes. Incorporer les graines et rôtir une autre 5-10 minutes. Après 5 minutes, vérifier un couple de graines. L'intérieur cuire avant les extérieurs semblent cuites. Si vous faites rôtir les graines jusqu'à ce que les extérieurs semblent cuites, l'intérieur seront cuits.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

 

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One Response to Maple potiron beurre et Graines de citrouille grillées

  1. Allison Octobre 25, 2014 à 6:38 pm #

    Salut: Je vais essayer ce bientôt. Merci.


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