Maple Zucca Burro e arrosto Semi di zucca

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L'autunno è la mia stagione preferita. Le ricche tonalità gioiello dell'autunno sono i miei colori preferiti e le foglie d'autunno è il mio modello preferito. È stato anche parte del tema del mio matrimonio – foglie di autunno e Westies.

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Ma l'autunno è finito; Mi sa che devo venire a patti con quella. Gli 12 centimetri di neve fuori e il segno meno 2 Previsioni di laurea è veramente mi schiaffi in faccia con questo fatto. Mentre ho elementi autunno a tema in casa mia tutto l'anno, che era ora di fare qualcosa con le zucche che sono stati sul mio tavolo per tutta la stagione.

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Ho ricevuto un barattolo di burro d'acero zucca che ho amato. Era la prima volta che avevo mai provato. Così ho deciso di provare a fare il mio burro di zucca con le mie zucche. E 'stato abbastanza facile. Ho fatto un sacco di regolazioni gusto fino confrontato positivamente con il burro vaso ma alla fine, Ho inchiodato.

Il più grande dolore di usare le tue zucche sta pulendo tutti i semi, ma come una ricompensa per fare quel lavoro, Ho avuto una grande ciotola di semi di zucca tostati da sgranocchiare!

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Quindi, in pratica, si prende una zucca

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Tagliare a metà

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Pulire i semi

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Mettere le due metà, tagliare-lato giù, in una teglia da forno con un po 'd'acqua

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E arrosto fino a quando non sono morbide

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Scoop fuori la zucca

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E fai quello che vuoi con la polpa di zucca. Eseguire attraverso il robot da cucina per ottenere liscio purea di zucca. Facile.

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Il mio modo preferito di avere burro zucca è per la prima colazione. Ho una cialda croccante con burro di arachidi e burro di zucca. Tom ha anche questo ma ha sulla mia dolce forno challah.

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La mia piccola zucca fatta 3 vasetti di acero burro zucca. Ho dato uno a un amico e siamo in procinto di iniziare il nostro ultimo barattolo di esso. Buona cosa che ho 2 più zucche sul tavolo, così posso fare più. Godere!

 

Maple Zucca Burro e arrosto Semi di zucca

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GF, SF
La 2-3 lb. zucca fa circa 3 coppe

 

1 piccola zucca (2-3 lbs.)

½ tazza di acqua

½ tazza di sciroppo d'acero

2 Tbs. zucchero di canna

½ cucchiaino. cannella in polvere

¼ cucchiaino. noce moscata

¼ cucchiaino. ground ginger

1/8 cucchiaino. pimento a terra

1/8 cucchiaino. chiodi di garofano

Un pizzico di sale kosher

1 Tbs. arrowroot + ½ tazza di acqua fredda

 

Per i semi di zucca:

Semi di zucca

Olio vegetale

Sale kosher

 

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Usando un forte coltello, tagliare la zucca a metà. Scoop fuori i semi e le stringhe con un cucchiaio. Conservare i semi per fare i semi di zucca tostati. Posizionare le due metà di zucca in una teglia da forno, lato tagliato verso il basso. Aggiungere acqua ½ tazza alla teglia. Arrosto di 1 ore o fino a quando la zucca è fork-gara.

Togliete la pelle dalla zucca. Dovrebbe venire fuori facilmente in grossi pezzi. Mettere la zucca in un robot da cucina o frullatore e di processo fino a che non è una purea liscia.

Trasferire la purea di zucca in una piccola casseruola. Cuocere a fuoco medio fino a che non si riduce alla metà. Aggiungere lo sciroppo d'acero, zucchero di canna, spezie, e sale alla zucca. Mescolare per combinare.

In una tazza, unire l'arrowroot e acqua fredda. Mescolare per creare un impasto. Aggiungere l'impasto nella padella e mescolate in zucca. Questo renderà il burro lucido durante la cottura. Aggiungere tanta acqua alla zucca, come è necessario per ottenere la consistenza desiderata. Il burro deve essere di spessore sufficiente per stare in piedi su un cucchiaio. Gusto per la stagionatura e apportare le modifiche necessarie.

Trasferire il burro zucca di barattoli con i coperchi aderenti. Si conserva per 2-3 settimane in frigorifero. È anche possibile congelare.

Pumpkin Seeds

Per rendere i semi di zucca tostati: mettere i semi in un colino e sciacquare per rimuovere tutte le stringhe di zucca. Asciugare i semi in un tovagliolo. Trasferire i semi di una teglia da forno. Condire con olio vegetale e cospargere di sale. Toss a cappotto e organizzare i semi in un unico strato. Arrostire in una 350 forno gradi per 10 minuti. Mescolare i semi e arrostire un altro 5-10 minuti. Dopo 5 minuti, controllare un paio di semi. Gli interni cuociono prima gli esterni sembrano cotti. Se arrostire i semi fino a quando gli esterni sembrano cotti, gli interni saranno stracotte.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

 

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One Response to Maple Zucca Burro e arrosto Semi di zucca

  1. Allison Ottobre 25, 2014 a 6:38 pm #

    Ciao: Ho intenzione di provare questo presto. Grazie.


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