Vegan “Frango” Escabeche com uma revisão das Pérolas Oliveiras

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Quando eu era criança, Eu amei azeitonas pretas. Minha mãe iria colocá-los em nossas saladas e eu gostaria de levá-los e colocar meus dedos nos orifícios das azeitonas sem caroço. Então eu iria comê-los off meus dedos. Não cada criança fazer isso? Gostaria de arrebentar todas as azeitonas para que no momento em que nos sentamos para jantar, ninguém havia escapado na salada.

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Hoje eu jogo com azeitonas de uma forma totalmente diferente. I picá-las para cima ou para cortá-los e adicioná-los aos meus receitas. Uma coisa que não mudou é que eu ainda arrebentar-los enquanto eu estou cozinhando, em linha reta fora do frasco ou lata.

Então, eu estava super-animado quando me foi dada a alguns frascos de azeitonas especiais de Pérolas. Pearls é a marca de azeitonas da Musco Família Olive Co., uma empresa familiar que tem gerações de experiência de oliva. Na verdade, azeitonas é tudo o que eles fazem e eles fazem isso bem. Iniciado por Nicolo Musco que veio para a América da Itália em 1922, Musco tornou-se o principal fornecedor de azeitonas de mesa na América.

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Com a família de Nicolo a execução do negócio, Musco tem state-of-the-art instalações na Califórnia e que honram a sua filosofia de “fazendo uma coisa boa ainda melhor.” Entre a marca Pérolas e da marca início da Califórnia, Musco é o fornecedor dominante de azeitonas então as chances são boas de que se você está comendo azeitonas, eles vieram da Musco Família Olive Co. Eles também são líderes em sustentabilidade ambiental.

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O Web site Pérolas tem tanta informação sobre azeitonas incluindo a forma como eles se da árvore à mesa. Você sabia que a oliveira também é chamado “a árvore imortal?” Você sabe como azeitonas são preto ou verde? Eu não fiz, mas agora eu faço.

Olives pode ser a única coisa Pearls fazer, mas eles fazem uma grande variedade deles. Eles oferecem Califórnia preta madura Oliveiras, Olives Curado frescos, Espanhol azeitonas verdes (meus favoritos) e um grupo de Olives especiais.

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Eles até mesmo fazer Olives To Go nestes copos adoráveis ​​para que você possa embalá-las em seu almoço ou levá-los onde quer que vá. Eu desejaria que as pessoas já existia quando eu era criança!

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Pérolas me enviou 3 das suas azeitonas especiais: Alho, Limão & Tomilho, Ervas & Pimenta Doce e Spicy Esabeche. Se você me conhece, Não é nenhuma surpresa, fui direto para o Esabeche Spicy.

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Escabeche é um condimento popular em espanhol, Culinária mexicana e latino-. Ele consiste de pimentas jalapeño, cenouras, pimentas vermelhas, cebolas, alho e orégano que é conservado em vinagre picante. É muitas vezes serviu como um molho em cima do frango ou peixe. Spicy azeitonas marinadas são California-cresceu e escolhidos a dedo azeitonas Sevillano que são curados a tornar-se firme e crocante. Em seguida, eles são combinados com os ingredientes de escabeche – pimentas vermelhas, Mar Salgado, vermute, vinagre de vinho branco, ácido cítrico -. para criar um condimento saboroso ou tratar.

Quando terminei de mastigar metade deles em linha reta fora do frasco, Eu pensei sobre como usá-los em uma receita. Eu pensei que eu poderia usar as azeitonas e seu suco como um atalho para fazer meu próprio prato escabeche. Então, eu cozinhei-se um saco de Butler soja Curls (meu vício) com especiarias Espanhol e em seguida usou-os com as azeitonas para fazer um prato verdadeiramente incrível.

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Eu adicionei legumes extra, claro – cenouras, pimentões, brócolis, e chile fresco. Eu usei tanto as azeitonas (que são uma fruta) eo suco do frasco junto com um pouco de vinagre adicional. mais temperos espanhóis e açúcar mascavo para equilibrar tudo.

My Vegan “Frango” Esabeche foi incrível. Cachos de soja torrados e picantes com legumes frescos em um picante, molho picante e saborosa com incríveis azeitonas cortadas.

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Você poderia fazer isso mesmo prato com tofu, tempeh, ou seitan ou apenas fazer o molho para servir com legumes. Estas azeitonas seria delicioso em pizza ou em saladas. Há muitas ideias de receitas no Pérolas Oliveiras Web Site. Você deve definitivamente o check-out e, em seguida, você deve fazer o meu Vegan “Frango” Salmoura.

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Obrigado, Pérolas Oliveiras e a família de oliva Co. Musco, para as azeitonas saborosos que inspiraram esta receita. Eu não posso esperar para experimentar os outros – esperançosamente, em uma receita e não apenas dos meus dedos – embora eu não posso prometer nada. Desfrutar!

Vegan “Frango” Salmoura

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Para o "Pollo"---------------

1 bag Butler cachos de soja

1 TSP. cominho em pó

1 TSP. coentro em pó

1 TSP. páprica defumada

1 TSP. alho em pó

1 TSP. sal kosher

1 TSP. orégano

½ colher de chá. pimenta preta

¼ colher de chá. pimenta da Jamaica chão

Óleo vegetal, para fritar

Para o prato

1 cebola, esquartejado e cortado

1 pimentão vermelho, em fatias finas

1 cenoura grande, cortado em moedas finas

4 dentes de alho, picado

1 pimenta, sem sementes e picados

1 Tbs. açúcar mascavo

3 copos floretes de brócolis, chopped

1 TSP. cominho em pó

1 TSP. páprica defumada

1 TSP. orégano

1 TSP. coentro em pó

½ colher de chá. pimenta preta

10 Pérolas picantes Escabeche Oliveiras, fatiado

3-4 Tbs. sumo de azeitona

¼ xícara de vinagre de cidra da maçã

¼ xícara de caldo de legumes

Sal kosher a gosto

Para fazer o "pollo": Esvazie os cachos de soja em uma tigela grande e encha com água quente. Deixe descansar por 10 minutos até que os cachos amolecer. Enquanto eles estão amolecendo, combinar os ingredientes para a mistura de especiarias. Esprema o excesso de água com eles e drenagem. Pat seco. Misture com a mistura de especiarias. Aqueça uma panela funda ou frigideira com óleo em fogo médio-alto. Adicionar os cachos de soja para a panela e cozinhe até dourar e crisp, lançando frequentemente, sobre 10 atas. Transfira para um prato e tentar realmente difícil não comê-los.

Para fazer o prato: Na mesma panela, adicione a cebola e cozinhe por 3 minutos até que eles começam a amolecer. Adicione o pimentão e as cenouras e cozinhe outro 3-4 minutos, até ficarem macios. Misture o alho, chile e açúcar mascavo. Misture bem os legumes nos aromáticos. Adicione o brócolis e cozinhe por 2 atas. Misture o cominho, páprica, orégano, coentro, e pimenta preta. Adicione as azeitonas, sumo de azeitona, vinagre e caldo. Adicionar os cachos de soja de volta na panela e misture tudo muito bem. Cozinhe o guisado para 5-10 minutos até que tudo esteja bem aquecido. Prove para ajustes de temperos e adicione sal a gosto. Sirva sobre o arroz.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.


Vegan "Frango" Salmoura
Autor: 
Tipo de receita: Entrada
Cozinha: Espanhol
 
Ingredientes
  • Para o "Pollo"
  • 1 cachos saco de soja
  • 1 TSP. cominho em pó
  • 1 TSP. coentro em pó
  • 1 TSP. páprica defumada
  • 1 TSP. alho em pó
  • 1 TSP. sal kosher
  • 1 TSP. orégano
  • ½ colher de chá. pimenta preta
  • ¼ colher de chá. pimenta da Jamaica chão
  • Óleo vegetal, para fritar
  • Para o prato
  • 1 cebola, esquartejado e cortado
  • 1 pimentão vermelho, em fatias finas
  • 1 cenoura grande, cortado em moedas finas
  • 4 dentes de alho, picado
  • 1 pimenta, sem sementes e picados
  • 1 Tbs. açúcar mascavo
  • 3 copos floretes de brócolis, chopped
  • 1 TSP. cominho em pó
  • 1 TSP. páprica defumada
  • 1 TSP. orégano
  • 1 TSP. coentro em pó
  • ½ colher de chá. pimenta preta
  • 10 Azeitonas marinadas, fatiado
  • 3-4 Tbs. sumo de azeitona
  • ¼ xícara de vinagre de cidra da maçã
  • ¼ xícara de caldo de legumes
  • Sal kosher a gosto
Instruções
  1. Para fazer o "pollo":
  2. Esvazie os cachos de soja em uma tigela grande e encha com água quente. Deixe descansar por 10 minutos até que os cachos amolecer.
  3. Enquanto eles estão amolecendo, combinar os ingredientes para a mistura de especiarias. Esprema o excesso de água com eles e drenagem. Pat seco. Misture com a mistura de especiarias.
  4. Aqueça uma panela funda ou frigideira com óleo em fogo médio-alto. Adicionar os cachos de soja para a panela e cozinhe até dourar e crisp, lançando frequentemente, sobre 10 atas. Transfira para um prato e tentar realmente difícil não comê-los.
  5. Para fazer o prato:
  6. Na mesma panela, adicione a cebola e cozinhe por 3 minutos até que eles começam a amolecer.
  7. Adicione o pimentão e as cenouras e cozinhe outro 3-4 minutos, até ficarem macios. Misture o alho, chile e açúcar mascavo. Misture bem os legumes nos aromáticos.
  8. Adicione o brócolis e cozinhe por 2 atas. Misture o cominho, páprica, orégano, coentro, e pimenta preta. Adicione as azeitonas, sumo de azeitona, vinagre e caldo.
  9. Adicionar os cachos de soja de volta na panela e misture tudo muito bem.
  10. Cozinhe o guisado para 5-10 minutos até que tudo esteja bem aquecido.
  11. Prove para ajustes de temperos e adicione sal a gosto. Sirva sobre o arroz.

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2 Responses to Vegan “Frango” Escabeche com uma revisão das Pérolas Oliveiras

  1. Sherie Alexander Novembro 17, 2015 em 5:44 pm #

    How can I order the California garlic , limão , thyme olives ?? They are unreal great !!

    • Rhea Novembro 17, 2015 em 10:03 pm #

      Hi Sherie,

      You should check out the Pearls web site and see what stores have them or whether you can order online. Amazon probably has them too. xoxo

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