Vegan Calamari dans une sauce de langoustines aux poivrons et olives et de l'examen de cuisine de Sophie

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Je suis venu à aimer manger du poisson plus tard dans la vie. Autre que les bâtonnets de poisson surgelés, Je n'ai jamais aimé manger du poisson. Plus tard, cependant, Je suis venu à aimer manger des crevettes, saumon, poisson-chat, unique, et calamars. Je me souviens de la première fois que j'ai mangé des calamars. Assis dans un restaurant, Je suis grignoter sur la frite, anneaux panés, les trempant dans une sauce marinara quand la personne que je mangeais avec ledit, “Vous savez ce calamars est, droite?”

Je n'ai pas.

Je ne sais pas ce que je pensais – peut-être que les calmars était en fait le nom de la créature – Je n'étais pas très instruit sur la nourriture. Il leva un qui était ensemble et pas couper en rondelles inoffensifs et dit, “C'est squid.”

Eeeew!!!! J'ai été horrifiée. Pas assez pour les empêcher de manger, mais juste assez pour ne jamais manger les entiers celles qui ressemblait réellement calmar. Mon refus muscle a été bien développé de tout l'exercice, il a.

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Des années plus tard, j'ai eu calamars dans un restaurant dans le Bronx appelé Mama Maria. Ils ont fait le plat de calamars habitude – panés et frits à la sauce marinara – mais ils avaient ce plat spécial appelé “Calamari Mama Maria” c'était incroyable. Les calmars ont été légèrement frits et servis dans une sauce scampi rempli de poivrons cerises chaud et olives vertes. C'était épicé, riche et décadent. Je n'ai jamais commandé de nouveau calmars frits régulière. C'est un de ces plats que des années après avoir été végétalien, Je pense à, soupirer et dire à Tom, “Rappelez-vous ce plat de calamars à Mama Maria? C'était vraiment très bon.”

Parce que je le fais – Je me souviens que j'aimais aliments et manque et d'en parler. Et puis je vais faire une version végétalienne.

J'ai fait plusieurs versions végétaliennes de plats de poisson: Le tempeh “Poisson” and Chips, Pois chiche “Thon” Salade, Le tempeh “Crab” Gâteaux, Quand’ Garçons et “Poisson” Tacos et même végétalien Gefilte “Poisson” et ils sont délicieux mais parfois j'ai vraiment manquer la vraie chose. C'est pourquoi je suis content qu'il y est la cuisine de Sophie.

Cuisine de Sophie fait à base de plantes, fruits de mer végétalien avec konjac racine (qui a prononcé Kqun-Jeek), un aliment de santé asiatique. Leurs produits sont si proches de la réalité, ils pourraient tromper les gens. Ils contiennent beaucoup de fibres, pas de cholestérol, pas quelque chose d'artificiel et sans OGM. Plus, la panure est sans gluten et nombre de leurs produits sont sans soja.

Trudy-approved!

Trudy approuvé!

 

5% des bénéfices nets sont versés à la préservation des espèces de l'océan et de leurs habitats.

Je dois vous dire, Je n'ai jamais compris l'idée de “poisson durable.” On dit aux gens qui les poissons sont en baisse dans l'existence. Ne pas manger ceux ou ils vont disparaître. Mangez ceux qui, il ya beaucoup de. Puis, quand ceux baisse ont repeuplé, il est autorisé à les tuer et de les manger. Huh? Il me semble que cela n'a rien à voir avec le poisson se rendre à vivre et tout à voir avec en s'assurant qu'il ya suffisamment de chaque type de poisson pour les personnes à manger. La seule durable poisson, pour moi, est celui qui arrive à vivre.

Qui devrait être tous.

Parce que les poissons sont des créatures vivantes. Qui ressentir de la douleur. Qui méritent de vivre leur vie en paix.

Cuisine de Sophie fait tant de sortes de fruits de mer végétalien, à peu près toutes les bases sont couvertes. Il est pétoncles végétaliens, des filets de poissons, bâtons sans poisson, crevette, crevette, crevettes, gâteaux de crabe, calamars et même saumon fumé. Oui, lox même végétalien!

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J'ai essayé plusieurs de Cuisine de SophieDe produits et aimé chacun. Les filets de poisson végétalien soient tendres et squameuse – ils me rappellent des sandwiches au poisson qu'ils ont utilisées pour servir les vendredis dans mon lycée. La crevette panée végétalien sont également délicieux.

Mais quand j'ai vu que Cuisine de Sophie rend calamars végétalien, bien, mon esprit est allé instantanément revenir à Mama Maria dans le Bronx. Je savais ce que j'avais à faire – faire une version de ce plat végétalien de calamars je ne pouvais pas oublier.

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J'aurais pu ajouter les calamars végétalien à la sauce de langoustines, mais je voulais qu'ils aient une certaine crise alors je les ai poêlé premier. Je les ai mis de côté pendant que je faisais la sauce et j'ai dû me retenir de tout leur croquant là. Ils étaient tellement bon! Ok, J'ai mangé un, mais je suis le chef. Je dois goûter test, n'ai-je pas? J'ai une obligation de mes followers. 🙂

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Cette langoustines épicé est un peu comme faire un scampi régulier, mais avec une tonne plus de saveur. Je n'ai pas eu poivrons cerises chaudes alors j'ai utilisé une combinaison de piments bananes et poivrons rouges grillés et un peu de flocons de piment rouge pour donner de la chaleur de la sauce et zing. Olives vertes ajoutent que le goût saumâtre. Et l'ail. Beaucoup d'ail. Cette sauce est tellement incroyable – l'odeur était incroyable. Toute la maison sentait comme une trattoria italienne. Et le goût est si délicieux – assurez-vous que vous avez du pain à éponger le tout.

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Vous pouvez manger des calamars vegan straight up ou des plats de langoustines sont traditionnellement servi, sur le riz. Mais je voulais pâtes et le chou frisé. Alors j'ai fait des spaghettis sans gluten et cuit à la vapeur certains chou frisé et fait un bol hors de lui. J'ai aligné les bols avec chou frisé, alors les spaghettis et ensuite recouvert le tout avec calamars vegan et beaucoup de sauce.

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J'étais tellement excitée pour Tom au goût et sa réaction n'a pas déçu. Il a adoré. Il a dit que c'était encore mieux que la version Mama Maria. Je suis d'accord. Il était incroyable et il a ramené un autre plat favori de longue manqué à moi. Tom a dit que nous devrions l'appeler “Mama My-Rhea.” 🙂

Cuisine de Sophie m'aide vraiment ma mission – tous les aliments familiers que vous aimez pour la vie de compassion vous vivez. Essayez tous leurs produits et de voir par vous-même. Consultez leur adorable site Web (maintenir le volume sur) et “comme” sur leur Page Facebook.

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Mon Calamari végétalien dans une sauce de langoustines aux poivrons et olives est une nouvelle version d'un vieux favori pour moi. J'espère que cela devient une de vos préférées trop. Jouir de!

 

Vegan Calamari dans une sauce de langoustines aux poivrons et olives

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GF, SF si vous utilisez du beurre sans soja

 

1 lb. spaghettis sans gluten

1 boîte Cuisine végétalienne Calamari de Sophie, décongelé

1 Tbs. + 2 Tbs. huile d'olive extra-vierge

6 gousses d'ail, hachées

Une pincée de flocons de piment rouge

3 Tbs. V-beurre ou du beurre végétalien

¼ tasse de banane Peppers

3 gros poivrons rouges grillés, haché

10 olives vertes, tranchés

½ tasse de vin blanc

1 tasse de bouillon de légumes faible en sodium

½ tasse réservée eau des pâtes

Zeste et le jus d'un gros citron

½ tasse de persil frais, haché

Sel casher et poivre au goût

 

Bring a large pot of water to a boil. Ajouter le sel et cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'il soit al dente. Réserve ½ tasse d'eau de pâtes. Égoutter et réserver.

Dans une grande casserole, chaleur 1 Tbs. de l'huile et ajouter les calamars végétalien. Faites-les revenir à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer de la poêle et réserver. Ne pas les manger!

Ajouter le reste d'huile dans la poêle. Ajouter l'ail et le poivre rouge flocons à l'huile. Faire sauter jusqu'à l'ail est juste or. Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter les piments bananes, les poivrons rouges grillés et les olives dans la casserole et faire revenir pendant environ 3 minutes. Le pétrole deviendra infuse avec tous les délices de l'ail, poivrons et olives.

Reculez-vous et ajouter le vin dans la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que la plus grande partie s'évapore. Ajouter le bouillon et l'eau de cuisson réservée à la poêle. Baisser le feu à moyen-doux. Ajouter le zeste et le jus de citron à la sauce. Incorporer le persil. Ajouter le sel et le poivre au goût. Couper les calmars végétalien dans la moitié et les retourner à la sauce. Laisser cuire à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les calamars sont chauffés à travers et ont adouci un peu.

Remplir des bols avec les spaghetti. Garnir avec les calamars végétalien et sauce. Servir avec des quartiers de citron supplémentaires, si on le désire. Je tiens à remplir les bols avec le chou haché, puis de haut avec les pâtes et la sauce pour un repas complet dans un bol.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

 

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6 Les réponses à Vegan Calamari dans une sauce de langoustines aux poivrons et olives et de l'examen de cuisine de Sophie

  1. Miriam Rudnick Décembre 13, 2013 à 5:59 sur #

    Je disais à un ami en ligne sur les produits de la cuisine de Sophie, et cela faisait partie de sa réponse: “Très visqueux / caoutchouteux. Il est fabriqué à partir d'une plante qui a des tendances gélatineux, et c'est la substance qui était dans les bonbons à la gelée chinois qui ont été interdit dans certains lieux, en raison d'un risque d'étouffement. Quand j'ai eu ces “coquilles Saint-Jacques”, une pièce de type glisser dans ma gorge, et je suis totalement compris ce que l'interdiction était.” Est-ce vraiment la cohérence, ou était-ce juste personne particulièrement sensible à ce genre de chose?

    • Rhea Décembre 13, 2013 à 2:29 pm #

      Je ne les trouve pas du tout gluant. Je veux dire, la plupart d'entre elles sont recouvertes de chapelure sans gluten. Ils peuvent obtenir caoutchouteux si vous faites cuire trop longtemps, tout comme les fruits de mer ne. Je pense aussi que cela dépend de qui vous obtenez un. Il ya longtemps, j'ai eu les crevettes. Ils sont grands et ne sont pas couverts dans une panure. Je n'étais pas très heureux, mais avec ceux de la crevette végétalien plus petits sont beaucoup mieux. Je n'ai pas goûté les coquilles Saint-Jacques, donc je ne peux pas parler à ceux. Les filets de poisson sont très feuilletée, pas caoutchouteux, comme le sont les gâteaux de crabe et de poisson Stix. Peut-être en essayant d'obtenir que la crevette cohérence, il fait trop mordant. Beaucoup de gens que je connais aiment tous. C'est pourquoi je pense qu'il est important de ne pas simplement réchauffer les aliments préparés, mais de les intégrer dans les recettes. Quand j'ai fait les calmars, Je leur frit. J'ai goûté un et c'était délicieux, un peu comme une rondelle d'oignon, mais après il était assis dans la sauce un peu, il a obtenu douce et tendre.

  2. DearPete Décembre 12, 2013 à 10:45 pm #

    Incroyablement, nous avons de cuisine les produits de Sophie ici dans Meatville et ils sont merveilleux. Vous ne pouvez pas attendre pour essayer votre recette!

    • Rhea Décembre 13, 2013 à 2:31 pm #

      Yay! Hope you like it 🙂

  3. Miriam Rudnick Décembre 7, 2013 à 7:25 pm #

    Cela semble incroyable! J'ai contacté la cuisine de Sophie pour voir si leurs produits sont disponibles dans ma région comme le localisateur de magasin ne fonctionnait pas. Avez-vous un lien direct vers la “légumes natation” image? J'ai essayé cliquant dessus, mais il ne semble pas être quelque chose que je pourrais partager.


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