Italiano beringela assada Bisque

eggplant soup (2)

 

Ele é oficialmente primavera, mas, aparentemente,, ninguém disse que o clima! Tem sido frio! Com certeza, tem havido alguns dias de tempo quente e céu ensolarado, mas depois fica frio novamente. Na verdade, a previsão do tempo diz que a neve para hoje à noite e amanhã!!

Assim, mesmo que os meus pensamentos se voltaram para pratos mais leves para a Primavera, meu corpo está implorando por mais uma das receitas quentes e saudáveis ​​que se alimentavam de tudo inverno. Claro, sopa é bom durante todo o ano e que o torna um go-to, não importa o que o tempo. Está aquecendo quando está frio lá fora, ele faz um grande jantar à luz quando o tempo está mais quente e é fácil. Fácil é sempre bom.

Sempre que tenho uma berinjela, Eu tenho que decidir: fritas de berinjela? berinjela parm? berinjela grelhada? berinjela hambúrguer? almôndegas de berinjela? Há tantas opções!! Desta vez, Eu fiz uma sopa de berinjela!

eggplant soup (24)

Esta sopa, meu italiano beringela assada Bisque, é fácil e confortante, mas também um pouco diferente e exótico. O sabor é rico com a berinjela e tomate assado e aquecido pelas ervas e especiarias de alho, cominho, e flocos de pimenta vermelha. Orégano, tomilho e manjericão dar-lhe um gosto doce e aroma italiano que é perfeito para a Primavera.

A sopa é feita em um bisque, acrescentando apenas 1/4 copo de leite não lácteos ou creme. So Delicious leite de coco Lite Culinary seria a minha escolha aqui.

eggplant soup (22)

Meu italiano beringela assada Bisque seria a sopa perfeita para servir seus amigos e familiares para a Páscoa ou Pessach jantar. É leve o suficiente para ser um curso de iniciação, criativo o suficiente para causar uma boa impressão em seus convidados e delicioso o suficiente para se tornar um novo favorito de seu e dele. Desfrutar!

Italiano beringela assada Bisque

eggplant soup (28)

GF, SF se estiver usando leite sem soja e parmesão ralado

 

1 berinjela grande, cortadas ao meio

2 tomates grandes, cortadas ao meio

6 dentes de alho

2 Tbs. azeite

1 cebola, chopped

1 TSP. tomilho seco

1 TSP. cominho em pó

1 TSP. orégano

1 TSP. manjericão seco

Uma pitada de flocos de pimenta vermelha

4 xícaras de caldo de legumes baixo sódio

¼ xícara de leite não lácteos ou creme

Kosher sal e pimenta a gosto

Vegan queijo parmesão ralado, for garnish

Manjericão fresco, tomate em cubos, for garnish

 

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em uma assadeira grande, colocar as metades de berinjela, as metades de tomate e os dentes de alho. Pincele a berinjela e tomate com azeite. Asse os vegetais para 45 minutos a uma hora, até que os vegetais ficam moles e bronzeado. Certifique-se de verificar os dentes de alho de vez em quando para que não queime. Retire os legumes do forno e deixe esfriar até que você possa lidar com eles.

Em uma panela grande, calor 1 Tbs. de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos até que ele amolece e começa a marrom. Colher a carne berinjela para fora da pele e adicionar à panela. Acrescente os tomates da panela. Esprema o alho para fora de suas peles e adicioná-los para a panela também. Adicione o tomilho, cominho, orégano e flocos de pimenta vermelha. Atire a combinar. Adicionar o caldo e trazer a sopa a ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver por 45 minutos a uma hora. Desligue o fogo e deixe a sopa esfriar um pouco.

Trabalhando em lotes, puré da sopa no liquidificador (certifique-se de apenas encher o liquidificador metade do caminho com sopa e mantenha um pano de prato sobre a tampa) até que seja totalmente lisa. Se você tem um liquidificador de imersão, você pode apenas misturar a sopa na panela. Volte a sopa de purê à panela. Adicione o leite ou creme de leite e trazer a sopa para ferver. Tempere com sal e pimenta, to taste. Sirva ainda quente e decore com queijo parmesão ralado vegan, manjericão fresco e tomate em cubos.

eggplant soup (11)

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

 

[amd-zlrecipe-recipe:37]

 

 

 

(Visitado 1,424 vezes, 1 visitas hoje)

, , , , , , , , , ,

3 Responses to Italiano beringela assada Bisque

  1. Rhiannon Fugatt Março 26, 2014 em 10:05 pm #

    Obrigado por postar esta receita Rhea!

    • Rhea Março 27, 2014 em 11:45 em #

      <3

Trackbacks / Pingbacks

  1. Animal-amigável festa de Páscoa celebra a renovação, vitalidade, e bondade - Abril 18, 2014

    […] Italiano beringela assada Bisque […]

Site por Vegan Web Design


Contador fornecida pela Orange County gestão da propriedade