Lecciones de Purim y vegano, Hamantaschen sin gluten

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Purim viene! Purim siempre ha sido mi día de fiesta judío favorito, probablemente porque es uno de los pocos donde se puede hacer ruido en la sinagoga y es no sólo aceptable, se anima. Todo el mundo recibe matracas llamadas Grogg y usted puede estampar sus pies en voz alta.

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Es lo más divertido que llegar a tener en el templo. A través de los años, Incluso en mi edad adulta, Purim me ha enseñado muchas lecciones.

Lección Uno: cuando yo era un niño, Me encantó cuando Purim llegó porque en la escuela, llegamos a vestirse con trajes de representar el Libro de Esther, también conocido como el Megillah.

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Fue a menudo comparado con Halloween judía. En la mente de un niño, sin embargo, la información se procesa de forma diferente. No sólo nos anima a venir a la escuela en el traje, así que podría representar la historia de Esther, pero nos enseñaron acerca de mat'not evyonim que está dando de comer al hambriento. Es tradición de hacer paquetes de ayuda de alimentos y golosinas e ir a las puertas de la gente que podría no ser capaz de obtener su propio y ofrecerles. También es tradición para dar regalos de comida a los amigos que se llama shalach crees.

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De alguna manera eso me llevó a volver a casa de la escuela en mi traje y yendo de puerta en puerta en mi edificio de apartamentos, no ofrecer golosinas pero pidiendo para ellos! Yo vivía en el sur del Bronx y éramos la única familia judía en el barrio para que nadie entendía lo que estaba haciendo los timbres de llamada en traje pidiendo golosinas ... en marzo! Los vecinos preguntaron por qué estaba trick-or-treating en marzo y no sé que no era de Halloween. Estoy seguro de que traté de explicar mi hijo de 6 años de edad, la comprensión de Purim a ellos mientras ellas iban a llamar a mis padres. Lección aprendida - Purim es NO Víspera judía.

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Lección Dos: el Libro de Ester es todo acerca de cómo ella salvó a sus compañeros de Judios de la persecución a manos de rey persa Achashverus y su asesor, Amán. Cuando ya era hora de representar la historia en la escuela, todas las chicas querían ser Esther. Por alguna razón,, los profesores siempre eligieron una chica rubia jugar Esther. Incluso los libros y objetos que hacen ruido que habíamos mostrado Esther como rubia y la reina Vasti, que nos enseñaron fue "malo,"Como Morena. Por mucho que yo quería ser heroína, mi pelo oscuro siempre me tiene echado como Vasti.

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“El retrete de Esther” por Theodore Chasseriau

Cuando yo era más viejo, Entendí la historia muy diferente. La reina Vasti se considera "malo" porque cuando su marido borracho llamado para que ella venga "entretener" a sus compañeros durante una fiesta, ella se negó. Como resultado de su pie por sí misma, fue decapitada.

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“Vasti” por Edwin Long

Ester salvó los Judios pero lo hizo mediante el uso de su belleza y hacer la caída rey enamorado de ella. Lecciones aprendidas - El bien y el mal no es decidido por el color del pelo y mujeres fuertes que hacen ruido no reciben buena prensa en la Biblia.

Lección Tres: hay una posibilidad de que Esther era vegetariano. La tradición dice que cuando se mudó al palacio, ella sólo comió la fruta, semillas, nueces, cereales y leguminosas. Esto era más probable así que Esther podía seguir las leyes dietéticas judías sin ser regalado como un Judio.

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Vea la película https://www.youtube.com / watch?v = EQR9eB_Dw1g

Mucha gente agrega semillas, frutos secos y legumbres a sus menús Purim como un homenaje; haciendo todo el vegano menú Purim es una mejor homenaje. Lección aprendida: siendo libre de carne ayuda a salvar vidas (pero ya sabíamos que, derecho?).

Lección Cuatro: En Shalom Veg, un grupo basado en la web para los vegetarianos judíos, veganos y los defensores de derechos de los animales, hay un artículo llamado "Purim - ¿Qué estamos borrando?"El artículo dice, “Se nos ordena en Purim para tratar de borrar el mal en nuestro mundo. Pero también se nos dice que primero hay que escuchar, reconocer y recordar el mal. Nos corresponde a nosotros tomar la decisión consciente de prestar atención y hacer lo que sabemos que es correcto, ser amables unos con otros, y hacer todo lo posible para traer sanidad en vez de dolor al mundo.”

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Dr. Richard Schwartz de vegetarianos Judías de Norteamérica atrae una gran cantidad de conexiones entre Purim y estar libre de carne en su artículo "Purim y Vegetarianismo." Lección aprendida - No tiene sentido para celebrar la liberación de un pueblo de la muerte por un festín con la muerte. Cómo hipócrita es que para celebrar la salvación de vidas mediante la participación en la toma de vidas por el consumo de animales. ¿Cómo celebrar la primavera, Purim, Pascua o cualquier cosa para asesinar a un inocente cordero?

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Purim es el momento perfecto para tomar todas estas lecciones y celebrar la fiesta, y la vida, con un menú vegetariano y una vida vegana.

Uno de los alimentos tradicionales que comemos en Purim es Hamantaschen. Hamantaschen son pasteles con forma triangular generalmente llenos de conservas de frutas y / o semillas de amapola.

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“Hamantaschen” es una palabra que significa Yiddish “Bolsillos de Amán” aunque se cree que la forma triangular representa el sombrero de tres picos que Amán llevaba.

Mi primer intento a hacer Hamantaschen, tanto dulces y saladas, estaba bien, pero no es genial. Luego he perfeccionado mi sin gluten, vegano Hamantaschen.

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Solía ​​harinas específicas en esta receta, pero se puede utilizar un libre de gluten-, de uso múltiple mezcla de harina en lugar. Estos tienen cotos de arándanos y albaricoque, pero puede utilizar cualquier relleno que desee, como ciruela, higo, frambuesa, etc. Figura es una de mis favoritas – saben como newtons higueras Purim.

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Si usted desea hacer Hamantaschen de chocolate, simplemente añadir un poco de cacao en polvo a la mezcla de harina. Estos Hamantaschen estén tiernas, masticable y delicioso. Eso es definitivamente algo para darme la Grogger acerca de! Disfrutar!

Vegetariano, Sin gluten Blueberry y albaricoque Hamantaschen

GF

1¼ tazas de harina de sorgo
1¼ de taza de harina de arroz blanco
½ taza de almidón de tapioca
2 tsp. goma de xantano
4 tsp. levadura en polvo
½ cucharadita. sal kosher
¾ taza de azúcar
¾ de taza de frío mantequilla vegana, cubicado
1 tsp. extracto de vainilla
1 tsp. extracto de almendra
½ taza de agua fría
Rellenos: conservas de albaricoque y arándanos
Cooking sprayPreheat the oven to 375 grados. Añadir los ingredientes secos en un procesador de alimentos y mezcle bien. Añadir la mantequilla en cubos y el pulso hasta que la masa se parece a la arena. Agregue los extractos de vainilla y almendra a la masa y luego añadir el agua lentamente, pulsante, hasta que la masa se reúne. Transfiera la masa sobre una superficie de trabajo y formar una bola. Separarlo en 2 discos y envuelva cada mitad de la masa en papel plástico y refrigerar por una hora.

Después de la hora, sacar un disco y usar una cucharada, tomar trozos de masa y formar en bolas. Ponga cada bola entre dos pequeños trozos de papel de pergamino. Presione hacia abajo sobre la pelota con la mano para formar un disco plano, aproximadamente ¼ "de espesor, o puede utilizar un rodillo. Coloque sobre 1 tsp. de relleno en el centro de cada disco.

Dobla los bordes del disco hasta en un triángulo (manejando por el papel de pergamino hace que sea más fácil) y una pizca de las esquinas. Continúe hasta que utilice toda la masa. Coloque Hamantaschen sobre una bandeja para hornear pergamino cubierto. Rocíe con aceite en aerosol Hamantaschen. Hornear durante 10 acta, luego gire el molde y hornear un adicional 5 minutos o hasta que se dore ligeramente Hamantaschen. Retirar del horno y dejar enfriar. Conservar en un recipiente con tapa para mantenerlos frescos.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

Vegetariano, Hamantaschen sin gluten
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Judío
Sirve: 15-20 galletas
 
Ingredientes
  • 1¼ tazas de harina de sorgo
  • 1¼ de taza de harina de arroz blanco
  • ½ taza de almidón de tapioca
  • 2 tsp. goma de xantano
  • 4 tsp. levadura en polvo
  • ½ cucharadita. Sea Salt
  • ¾ taza de azúcar
  • ¾ de taza de mantequilla fría vegana, cubicado
  • 1 tsp. extracto de vainilla
  • 1 tsp. extracto de almendra
  • ½ taza de agua fría
  • Rellenos: conservas de albaricoque y arándanos
  • Aerosol para cocinar
Instrucciones
  1. Precaliente el horno a 375 grados. Añadir los ingredientes secos en un procesador de alimentos y mezcle bien. Añadir la mantequilla en cubos y el pulso hasta que la masa se parece a la arena. Agregue los extractos de vainilla y almendra a la masa y luego añadir el agua lentamente, pulsante, hasta que la masa se reúne. Transfiera la masa sobre una superficie de trabajo y formar una bola. Separarlo en 2 discos y envuelva cada mitad de la masa en papel plástico y refrigerar por una hora.
  2. Después de la hora, sacar un disco y usar una cucharada, tomar trozos de masa y formar en bolas. Ponga cada bola entre dos pequeños trozos de papel de pergamino. Presione hacia abajo sobre la pelota con la mano para formar un disco plano, aproximadamente ¼ "de espesor, o puede utilizar un rodillo. Coloque sobre 1 tsp. de relleno en el centro de cada disco.
  3. Dobla los bordes del disco hasta en un triángulo (manejando por el papel de pergamino hace que sea más fácil) y una pizca de las esquinas. Continúe hasta que utilice toda la masa. Coloque Hamantaschen sobre una bandeja para hornear pergamino cubierto. Rocíe con aceite en aerosol Hamantaschen. Hornear durante 10 acta, luego gire el molde y hornear un adicional 5 minutos o hasta que se dore ligeramente Hamantaschen. Retirar del horno y dejar enfriar. Conservar en un recipiente con tapa para mantenerlos frescos.
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8 Las respuestas a Lecciones de Purim y vegano, Hamantaschen sin gluten

  1. Denise Abril 1, 2015 en 6:43 pm #

    I always like to see a good GF hamantaschen recipe and I appreciate this blog. Sin embargo, I must comment on Vashti. Although it doesn’t say it in the Artscroll Children’s megillahs, learned rabbis say that Vashti proudly strutted around the palace naked, showing herself off, todo el tiempo. She also made Jewish girls work for her on Shabbos. Por lo tanto, when she was asked by the king to come show herself off, naked, and she refused, something was a bit off. Was it because she developed an unsightly rash? Has she lowered herself to the state of an animal (hence the reference to growing a tail)? Whatever the cause, she was killed on Shabbos as punishment for making the Jewish girls work on Shabbos. She was punished with death because the king was drunk and listened to his advisors, who told him to make an example of her for all women to see what happens when they don’t obey their husbands….His drrunkeness and chauvenistic advisors, her vanity, and Haman’s plan, all created the concoction we call Purim. Her death was not because her husband kindly called for her, and she simply refused.

    • Ñandú Abril 4, 2015 en 3:16 pm #

      Hi Denise, very interesting. Gracias! xoxo

  2. jaybirdsgarden Marzo 4, 2015 en 12:07 en #

    Gracias por éste. Estoy haciendo ellos para llevar a la guardería de mi hija. Somos vegana y tienen muchas gluten niños gratis en la clase. Quiero que todos los niños tengan la misma comida en frente de ellos. Esto parece ser una buena mezcla de flores.

    • Ñandú Marzo 4, 2015 en 11:40 en #

      Espero que todo el mundo los ama! Mi mayor desafío es siempre recibiendo a mantener su forma. Las dos cosas más importantes: rollo a cabo súper delgado y no llenarlos demasiado! Feliz Purim! xoxo

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