VeganMoFo #19: Pregunta Dr. V – Carnes Vegan

IMG_4724 Pregunta Dr. V - Carnes Vegan

 

Bienvenido a una nueva jornada de VeganMoFo - El mes de comida vegana. Asegúrese de revisar algunos de los bloggers que participan miles de! Siempre es divertido para encontrar nuevos blogs, nuevas recetas y nuevos amigos.

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Hoy la palabra de "V" está presentando una nueva edición de "Ask Dr.. V "- una columna donde se pueden hacer preguntas sobre la comida vegetariana y cocina. Para que quede claro desde el principio, Dr. V (ese soy yo) es un médico de la psiquiatría, pero no es un experto en nutrición. El propósito de esta columna es encontrar grandes recetas o resolver problemas / respuestas a preguntas comunes sobre cómo cocinar y comida vegana, no la salud o la nutrición. Ir a los expertos de esas cosas, bueno? ESTO ES SOLO POR DIVERSION.

 

 

Estimado Dr.. V: He sido vegetariana durante 6 meses y me encanta. Nunca me he sentido mejor y mi conciencia está tranquila…casi. Usted ve, mi marido es un gran comedor de carne. ENORME! Él piensa que la carne tiene que ser una parte de cada comida. ¡Ay, va a comer verduras…en el lado. Pero la parte principal de la comida tiene que ser carne para él. He probado algunos vegan envasados “carnes” pero él no le gustan. Es simplemente imposible para un amante de la carne para ser vegan? ¿Debo renunciar a? Ayudar!! Mess carnoso Firmado en Michigan

Estimado Mess Meaty: No! No te rindas! Ser vegetariano no es sólo para las personas que nunca le gustó la carne de todas formas. Es totalmente posible que una persona pasar de ser un gran comedor de carne a una satisfacción, vegetariana sin carne. Juro! Lo hice. Me encantó el sabor de la carne. Lo tenía en cada comida. Cuando un grupo de gente se fue a tomar un helado, Yo quería una hamburguesa. Pero cuando me enteré de la horrible verdad acerca de los horrores que los animales pasan por, eso fue todo. Le di de comer carne ese día!

Ahora, eso no significa que haya sido fácil para mí o que no hagan perder muchos de los alimentos que solía comer. Hago. Sí, años más tarde, A veces todavía echo carne. Por lo general, lo que me falta es salir a comer en los viejos lugares conocidos, con los viejos platos familiares con las viejas fuentes cercanas. Todo lo que comemos tiene asociaciones de personas, lugares, experiencias, pero a veces me pierda el sabor. Es por eso que hago un montón de platos que son con mucha carne, pero totalmente vegana!! Sí, has leído bien. Platos veganos Meaty. Hago un montón de platos vegetarianos puros también, pero cuando llego a los antojos que sólo algo sustancioso satisfará, Me dirijo a la más deliciosa, recetas libres de crueldad que conozco.

Algunas personas pueden quedar apagado por la comida vegetariana que se ve, olores o sabores como la versión repleta de animales y eso está bien. Ellos no tienen que tener. Pero para la gente que hace la señorita carne, ¿por qué no? Los animales no les importa si la comida se parece a ellos, siempre y cuando esta no es a salir de ellos. Así que comer lo que te hace feliz sin hacer daño a los animales. Hay un montón de vegan sustitutos de la carne.

Tofu

El tofu tiene una mala reputación por ser suave y esponjosa, pero eso no tiene por qué ser cierto. Comprar tofu extra firme y pulse el heck fuera de él. O congelarlo y luego presione. Queso de soja puede ser tan firme y masticable como pollo. De hecho, cada vez que quiero hacer un plato que normalmente utilice el pollo, Yo uso tofu en lugar. Como a estos:

Tofu Cacciatore

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Tofu Piccata

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“Chicken-Fried” Tofu Steaks

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Tempeh

Tempeh is firmer than tofu and more grainy. I find it to be the perfect texture to emulate fish in recipes. It also is a great substitute for ground beef in chilies and other dishes. If you find tempeh to be a bit bitter, try steaming it for a few minutes before using it. Try these tempting tempeh dishes:

Tempeh “Fish” and Chips

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Tempeh “Crab” Cakes

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Seitan

If gluten is not an issue for you, turn to seitan for the most meat-like texture. Depending on how you flavor it, seitan can be similar to chicken, carne de res o de cerdo. Y no se deje intimidar. No es tan difícil hacer seitán como usted podría pensar. Mira estos deliciosos platos elaborados con seitán:

Estofado de seitán Costillas en salsa picante Chile braised seitan ribs (4)

Steak seitán en salsa Beurre Blanc

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Seitan Pot asado

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TVP

Proteína vegetal texturizada o TVP es un barato, fácil de usar ingredientes. Es soja deshidratada y una vez que se rehidratan, usted puede hacer casi cualquier cosa con él. Se presenta en gránulos o trozos. Se puede utilizar para los platos de carne molida, para hacer chuletas, o deliciosas hamburguesas como este:

Trudy “Fornido” Hamburguesa

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Jaca

Sí, Dije una fruta. Jaca puede ser una fruta tropical sana pero de textura y sabor suave que sea un maravilloso sustituto de la carne. Hay recetas de toda la web de tirada “cerdo,” BBQ jaca, y platos chinos. Lo usé para hacer esta increíble sándwich:

Jackfruit Philly Cheesesteak

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Alimentos Envasados

Hay algunos maravillosos productos en el mercado que son muy satisfactorios para amantes de la carne: Gardein, Más allá de la carne, Rizos de soja de Butler, Asado de Campo, Tofurky, Cocina de Sophie y más. Sólo seguir intentando diferentes marcas y que da gusto saber cuáles son sus favoritos.

Más allá de la carne “Pollo” Satay con salsa de cacahuete

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Y próximamente, V-Carne

Estoy trabajando tan rápido como pueda, pero muy pronto (con optimismo, Acción de Gracias) Voy a soltar mis nuevas recetas para glúten V-Carne, V-pollo, V-Salchicha y V-Roast. Está casi listo, pero todavía necesita algunas pruebas.

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Así que ya ves, incluso un amante de la carne puede encontrar un montón de comer sin recurrir a los animales. Pruebe estas recetas marido y aprobados niño y le garantizo que usted y su marido será feliz, satisfecho y vivir la buena vida vegano. Disfrutar!

 

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Si usted tiene una pregunta para el Dr.. V sobre comida vegetariana cocina, usted puede enviar por correo electrónico a ella en info@thevword.net

La palabra de "V": Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

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