פאַרבינדן ארכיוון | סאָסיז

האָמעמאַדע קאַלזאָנעס, גרינג קוועסאָ קעז סאָוס און אַ פּאַראַד פון פיעלד בראָטן קעז סלייסיז

I’m pretty sure every vegetarian and vegan knows about Field Roast and if they don’t, זיי דאַרפֿן צו באַקומען באַקאַנט מיט זיי רעכט אַוועק! פעלד בראָטן מאכט קערל פלייש און זיי טאָן עס זייער געזונט. Field Roast was created in 1997 in Seattle when Chef David Lee combined the European tradition of sausage-making with the […]

פאָרזעצן רידינג

וועגאַנמאָפאָ #10: וועגאַן פּראָדוקץ איך ליבע – עדוואַרד & קינדער און אַ רעצעפּט פֿאַר בהינדי מאַסאַלאַ

באַגריסונג צו דעם אנדערן טאָג פון וועגאַנמאָפאָ, דער חודש פון וועגאַן עסנוואַרג. וועגאַנמאָפאָ איז אַן יערלעך געשעעניש ווו בלאָגגערס אַלע איבער די וועלט ווידמען זייער תגובות צו וועגאַן עסנוואַרג, יעדער טאָג פֿאַר אַ חודש. דעם יאָר די “V” וואָרט איז טאן די טעמע “וועגאַן פּראָדוקץ איך ליבע” וואָס וועט דעקן עטלעכע גרויס וועגאַן פּראָדוקטן אַז ביסט […]

פאָרזעצן רידינג

ווייַטער פון פלייש טשיקקען-פֿרייַ סאַטייַ מיט פּינאַט דיפּפּינג סאָס

צוויי יאר צוריק איך פּעלץ טאַקע מאַזלדיק. איך גאַט צו פּרובירן דעם נייַ פּראָדוקט אין ווודסטאַק פאַרם כייַע סאַנקטואַרי ס טהאַנקסליווינג געשעעניש. דער נייַ פּראָדוקט: ווייַטער מיט טשיקקען-Free סטריפּס. זיי זענען ניט צו גלייבן און אפילו מער גלייבן איז געווען אַז די מיטאָג איז געווען צוגעגרייט דורך די אַמייזינג טערי האָפענונג ראָמעראָ. ווייַטער פלייש איז ניט בנימצא פֿאַר קויפן דעמאָלט […]

פאָרזעצן רידינג

שנעל & פעסטיוו עפּל סאָס מיט צימערינג און קלאָוועס

I just posted 9 different recipes for latkes and 5 recipes for dipping sauces and creams. But where’s the apple sauce, my favorite condiment for latkes? Latkes with no apple sauce???? NOOOOOO!!! Relax. Here is a fast (we’re talking 20 minutes max) and festive apple sauce. עס ס רייַך, sweet from the apples and a little […]

פאָרזעצן רידינג

לאָצאַ לאַטקעס חלק וו: גלאבאלע צעקוועטשן-אַפּס

נעכטן איך אַרייַנגעשיקט 4 recipes for vegetable-filled latkes: טראַדיציאָנעל קאַרטאָפל לאַטקעס, קאַרטאָפל-צוקיני לאַטקעס, צוקיני-מער לאַטקעס און בריסל ספּראַוץ לאַטקעס. הייַנט איך בין געגאנגען גלאבאלע, מאַשינג אַרויף די קאַסטאַמערי קאַרטאָפל לאַטקעס מיט עטלעכע פון ​​מיין באַליבט עטניק פלייווערז. עס ס טאַקע שפּאַס צו שאָקלען זאכן זיך און פּרובירן נייַ זאכן. איך געמאכט 5 different styles of flavor-filled […]

פאָרזעצן רידינג

מאָוססאַקאַ בערגער מיט בעטשאַמעל קעז סאָוס און גריכיש סאַלאַט

מייַן פּלאַן איז געווען צו ווידמען נאוועמבער. קיילים אַז וואָלט זיין גרויס צו דינען אויף טהאַנקסגיווינג. אָבער, די ענטפער צו די בילדער איך אַרייַנגעשיקט אויף פאַסעבאָאָק צו מיין מאָוססאַקאַ בערגער איז ריזיק און איך צוגעזאגט צו פּאָסטן דעם רעצעפּט ווי באַלד ווי וועגאַנמאָפאָ איז איבער. איך בין אַ ביסל טעג שפּעט אָבער ווי איר וויסן, הוראַגאַן […]

פאָרזעצן רידינג

וועגאַנמאָפאָ: דער פּיאָניר אשה און "טשיקקען-פרייד" טאָפו סטעאַקס און קרעאַמי מאַשט פּאַטייטאָוז מיט ווייסע גרייווי

די “V” וואָרט האלט זייַן סימכע פון ​​וועגאַנמאָפאָ, דער חודש פון וועגאַן עסנוואַרג, מיט זייַן טעמע, “אויב טעלעוויזיע רום שעפס ווענט וועגאַן.” הייַנט אונדזער גאַסט איז רי דרוממאָנד, אַנדערש באקאנט ווי דער פּיאָניר פרוי. אויב איר וועט נאָכגעבן מיר, איך טאַקע דאַרפֿן רי צו באַקענען זיך צו איר. איך וועט זיין איבער אין די ווינקל טריינג […]

פאָרזעצן רידינג

סטימד וועגעטאַבלעס מיט קנאָבל סאָס

During my child psychiatry fellowship I had an attending physician I greatly admired. דר. G. was one of the smartest people I had ever met. She was compassionate and caring, choosing to work with needy adolescents in a municipal hospital rather than make money in a private institution. דר. G. exposed me to great books, films and […]

פאָרזעצן רידינג

ניר בין-וואָלנאַט בורגערס

איך בין שטאָלץ צו זאָגן אַז איך האָבן לעסאָף פּערפעקטאַד די קונסט פון מאכן וועדזשי בורגערס און איך דאַרפֿן צו גיין צוריק און רירייט מיין עלטערע רעסאַפּיז צו ינקאָרפּערייט מיין נייַ טריקס. ניט קיין מער בורגערס אַז פאַלן באַזונדער ווען איר פאַרבינדן זיי. ניט קיין מער נידינג צו מאַנטל זיי אין מעל אָדער ברויט ברעקלעך צו געבן זיי […]

פאָרזעצן רידינג

שוואַרץ-ייד פּי בורגערס מיט מיסיסיפּי קאַמבאַק סאָס

“די זיסוואַרג מענטש מאכט אַלץ ער בייקס סאַטיספייינג און דעליסיאָוסנאָוו איר רעדן וועגן דיין קינדשאַפט וויל, איר קענען אַפֿילו עסן די קיילים“ גראָוינג אַרויף, איך ליב געהאט בורגערס. אין פאַקט, ווען איך איז געווען אַ קינד, מיין דאַד וואָלט נעמען מיר פֿאַר פרישטיק איידער ער פארטריבן מיר צו שולע. ער געארבעט נעכט אַזוי פֿאַר אים, דעם מאָלצייַט […]

פאָרזעצן רידינג

ראָטיני אַלפרעדאָ מיט אַספּאַראַגוס און פּיז

גראָוינג אַרויף, every Sunday my mother would make two things: chicken soup with matzoh balls and a huge pot of tomato sauce for pasta. This weekly ritual represented both her heritage and upbringing: Jewish but always raised in Italian neighborhoods. אין פאַקט, my mother’s childhood best friend, Dolores (whose brother, Jackie Vernon, is the voice […]

פאָרזעצן רידינג

שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג